Адначасова з гэтай тэндэнцыяй пачало бурна развівацца вегетарыянскі кірунак, а асабліва яго строгая форма – веганства. Напрыклад, нядаўняе даследаванне паважанага і найстарэйшага ў свеце веганскага таварыства ў Вялікабрытаніі (Vegan Society) пры ўдзеле часопіса Vegan Life паказала, што за апошняе дзесяцігоддзе колькасць веганаў у гэтай краіне вырасла больш чым на 360% адсоткаў! Такая ж тэндэнцыя назіраецца ва ўсім свеце, некаторыя гарады становяцца сапраўднымі Мекамі для людзей, якія перайшлі на раслінны лад жыцця. Тлумачэнні гэтай з'явы цалкам відавочныя - развіццё інфармацыйных тэхналогій, а з імі і сацыяльных сетак, зрабіла даступнай інфармацыю аб жахлівых умовах утрымання жывёл у аграпрамысловым комплексе. Можна нават сказаць, што ў некаторай ступені спраўджваецца выказванне Пола Макартні аб тым, што калі б на бойнях былі празрыстыя сцены, то ўсе людзі сталі б вегетарыянцамі.
Некалькі гадоў таму з веганской супольнасцю асацыяваліся людзі, далёкія ад моды і стылю, эксцэнтрыкі і маргіналы. Веганская ежа падавалася як нешта прэснае, сумнае, пазбаўленае густу і радасці жыцця. Але за апошнія гады імідж вегана зведаў пазітыўныя змены. Сёння больш за палову людзей, якія перайшлі на расліннае харчаванне, складаюць маладыя людзі ва ўзросце 15-34 гадоў (42%) і пажылыя людзі (65 гадоў і старэй - 14%). Большасць жыве ў буйных гарадах і мае вышэйшую адукацыю. Часцей за ўсё гэта прагрэсіўныя і добра адукаваныя людзі, якія актыўна ўдзельнічаюць у грамадскім жыцці. Веганы сёння - гэта прагрэсіўная праслойка насельніцтва, модныя, дынамічныя, паспяховыя ў жыцці людзі з выразнымі асабістымі каштоўнасцямі, якія выходзяць за вузкія рамкі інтарэсаў уласнага жыцця. Важную ролю ў гэтым развіцці адыгрывае пазітыўны імідж шматлікіх галівудскіх зорак, музыкаў, палітыкаў, якія перайшлі на веганскі лад жыцця. Веганства больш не асацыюецца з экстрэмальным і аскетычным ладам жыцця, яно стала адносна распаўсюджаным, нароўні з вегетарыянствам. Веганы радуюцца жыццю, модна і прыгожа апранаюцца, займаюць актыўную жыццёвую пазіцыю і дамагаюцца поспеху. Прайшлі тыя часы, калі веган быў чалавекам у сандалях і бясформеннай вопратцы, які п'е маркоўны сок.
Лепшымі месцамі ў свеце для веганаў мне падаюцца Германія, Англія і ЗША. Калі я падарожнічаю, я заўсёды выкарыстоўваю прыкладанне Happycow для iPhone, дзе вы можаце знайсці любы веганскі/вегетарыянскі рэстаран, кафэ або краму побач з тым, дзе вы знаходзіцеся ў дадзены момант. Гэта геніяльнае прыкладанне высока цэніцца сярод зялёных падарожнікаў па ўсім свеце і, безумоўна, з'яўляецца лепшым памочнікам у сваім родзе.
Берлін і Фрайбург-ім-Брайсгау, Германія
Берлін з'яўляецца сусветнай Мекай для веганаў і вегетарыянцаў з амаль бясконцым спісам кафэ, рэстаранаў і крам, якія прапануюць этычныя і ўстойлівыя прадукты (ежа, адзенне, абутак, касметыка, прадметы побыту і бытавая хімія). Тое ж можна сказаць і пра паўднёванямецкі Фрайбург, дзе гістарычна заўсёды была вялікая колькасць людзей, якія вядуць здаровы лад жыцця з упорам на ежу з суцэльнага збожжа (Vollwertkueche). У Германіі існуе бясконцая колькасць крам здаровай ежы Reformhaus і BioLaden, а таксама сетак супермаркетаў, арыентаваных выключна на «экалагічную» публіку, такіх як Veganz (толькі для веганаў) і Alnatura.
Нью-Ёрк, Нью-Ёрк
Гэты надзвычай цікавы і хаатычны горад, вядомы тым, што ніколі не спіць, мае велізарны выбар міжнародных веганскіх і вегетарыянскіх кафэ і рэстаранаў на любы густ. Тут вы знойдзеце апошнія ідэі, прадукты і матэрыялы, а таксама апошнія тэндэнцыі ў галіне духоўных практык, ёгі і фітнесу. Многія зоркі-вегетарыянцы і веганы, якія жывуць у Нью-Ёрку, стварылі рынак, поўны гламурных устаноў, дзе вы можаце быць папарацы, атрымліваючы асалоду ад супу з чорнай фасолі з брокалі або ячменнага плову з грыбамі і кукурузай. Сетка супермаркетаў Whole Foods, якая ахоплівае ўсе буйныя і сярэднія гарады ЗША, прадстаўляе ўвесь асартымент прадукцыі ў выключна экалагічна чыстым выглядзе. У кожным супермаркеце працуе шведскі стол з шырокім выбарам гарачых і халодных страў, салат і супаў, у тым ліку для вегетарыянцаў і веганов.
Лос-Анджэлес, Каліфорнія
Лос-Анджэлес - горад рэзкіх кантрастаў. Разам з абуральнай беднасцю (асабліва чорнага насельніцтва), гэта ўвасабленне раскошы, прыгожага жыцця і дом многіх галівудскіх зорак. Тут нараджаецца мноства новых ідэй у галіне фітнесу і здаровага харчавання, адкуль яны разлятаюцца па ўсім свеце. Сёння веганства стала звычайнай з'явай у Каліфорніі, асабліва ў яе паўднёвай частцы. Таму шырокае веганскі меню прапануюць не толькі звычайныя ўстановы, але і велізарная колькасць рэстаранаў для гурманаў. Тут можна лёгка сустрэць галівудскіх зорак або знакамітых музыкаў, бо на дадзены момант веганства - гэта модна і крута, яно вылучае вас з натоўпу і падкрэслівае ваш статус думаючага і спагадлівага чалавека. Акрамя таго, веганская дыета абяцае вечную маладосць, і ў Галівудзе гэта, бадай, лепшы аргумент.
Лондан, Вялікабрытанія
Вялікабрытанія з'яўляецца домам для найстарэйшага вегетарыянскага і веганскага грамадства ў заходнім свеце. Менавіта тут у 1944 годзе Дональд Уотсан увёў тэрмін «веганскі». Колькасць веганскіх і вегетарыянскіх кафэ, рэстаранаў і сетак супермаркетаў, якія прапануюць здаровыя, этычныя і ўстойлівыя прадукты, пераўзыходзіць усе чаканні. Тут вы знойдзеце любую інтэрнацыянальную кухню, якая прапануе стравы на расліннай аснове. Калі вы вегетарыянец і любіце індыйскую ежу, Лондан - ідэальнае месца для вас.
Веганства - гэта, безумоўна, самы хуткарослы грамадскі рух ва ўсім свеце, бо гэта светапогляд, дзе кожны знаходзіць для сябе менавіта тое, што яму блізка - клопат пра навакольнае асяроддзе, рацыянальнае выкарыстанне прыродных рэсурсаў, барацьба з голадам у краінах, якія развіваюцца, або барацьба за жывёл правы, здароўе і абяцанне даўгалецця. Разуменне ўласнага ўплыву на свет праз ваш штодзённы выбар дае людзям зусім іншае пачуццё адказнасці, чым тое, што было ўсяго 10-15 гадоў таму. Чым больш інфармаванымі спажыўцамі мы становімся, тым больш адказна ставімся да нашых штодзённых паводзін і выбару. І гэты рух нельга спыніць.