Восень - самы час назапасіцца коранем імбіра. У кулінарыі выкарыстоўваюцца як свежыя карняплоды, так і высушаныя і здробненыя ў парашок, у якіх, на жаль, захавалася менш гаючых уласцівасцяў.
Як выбраць і захоўваць імбір
Каб знайсці добры корань імбіра, вывучыце яго. Карэнішча павінна быць гладкім, шэра-бэжавым, без лішніх нарастаў і плям.
Калі імбір зморшчаны, ён стары; калі мае вочы (як у бульбы), то, хутчэй за ўсё, жылісты і жорсткі.
Памятаеце, што больш за ўсё карысных рэчываў знаходзіцца пад скуркай кораня, таму для яе ачысткі выкарыстоўвайце спецыяльны нож, які як мага танчэй адслойвае верхні пласт. Яго называюць «нажом для чысткі імбіра», даўжыня яго ляза складае ўсяго 4 сантыметры.
Многія людзі аўтаматычна кладуць імбір у агароднінную секцыю халадзільніка. вы не павінны гэтага рабіць. Захоўвайце свежы імбір не ў халадзільніку, інакш ён страціць свой густ. Лепш - у цёмным, не занадта вільготным месцы.
Што прыгатаваць з імбіра?
Імбір - цудадзейны гародніна для пахудання. З дапамогай імбірнага гарбаты можна лёгка пазбавіцца ад лішніх кілаграмаў, яны проста «згараць». А яшчэ з імбіра можна прыгатаваць імбірны какава, асабліва гэты напой будзе цікавы дзецям, якія проста любяць какава.
Атрымліваецца сагравальны і смачны імбірны суп. З імбіра рыхтуюць салаты, джэмы, выпечку (крамблы, кексы, пірагі).
І, вядома ж, напэўна, увесь свет ведае імбірнае печыва – незвычайна духмянае.