Імбір (Red Ginger) (Lactarius deliciosus) фота і апісанне

Сапраўдны рыжык (Lactarius deliciosus)

Імбір сапраўдны (лац. Цудоўны малочнік) ці проста Рыжык добра адрозніваецца ад іншых грыбоў.

Капялюш:

Капялюшык 3-15 см у дыяметры, тоўста-мясісты, спачатку плоскі, потым варонкападобны, краю загорнуты ўнутр, гладкі, злёгку слізісты, чырвонага або бялёса-аранжавага колеру з больш цёмнымі канцэнтрычнымі кругамі (разнавіднасць - шампіньён) або аранжавы з выразным сінявата-зялёным тонам і такімі ж канцэнтрычнымі кругамі (разнавіднасць – камелія яловая), пры дакрананні становіцца зелянява-сінім.

Пульпа аранжавы, затым зялёны, далікатны, часам бялёса-жаўтлявы, на зломе хутка чырванее, а затым зелянее, вылучае багаты непякучы млечны сок ярка-аранжавага колеру, салодкі, злёгку рэзкі, з пахам смалы, які праз некалькі гадзін на паветры становіцца шаравата-зялёным.

ножка рыжык гэтай цыліндрычнай формы, колер такі ж, як у капялюшыкі. Вышыня 3-6 см, таўшчыня 1-2 см. Мякаць грыба далікатная, бялёсага колеру, пры разрэзе мяняе колер на ярка-аранжавы, з часам або пры дотыку можа зелянець, пакрывацца сопкім налётам і ўсеяная чырвонымі костачкамі.

Ўлік жоўта-аранжавыя, пры націсканні зелянеюць, зрослыя, выемчатые або злёгку спадальныя, частыя, вузкія, часам галінастыя.

Нюх прыемны, фруктовы, рэзкі густ.

Асноўныя месцы вырастання - горныя іглічныя лясы Сібіры, Урала і еўрапейскай часткі нашай краіны.

Харчовыя ўласцівасці гэтага рыжыка:

Імбір - ядомы грыб першай катэгорыі.

У асноўным яго выкарыстоўваюць для засолкі і марынавання, але можна ўжываць і ў смажаным выглядзе.

Не падыходзіць для сушкі.

Перад засолкай грыбы не варта замочваць, так як яны могуць пазелянець і нават пачарнець, іх дастаткова ачысціць ад смецця і прамыць у халоднай вадзе.

У медыцыне

З сапраўднага Рыжык выдзелены антыбіётык лактариовиолин, які душыць развіццё многіх бактэрый, у тым ліку і ўзбуджальніка туберкулёзу.