Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 22 ккал | 1684 ккал | 1.3% | 5.9% | 7655 г |
| Вавёркі | 1.9 г | 76 г | 2.5% | 11.4% | 4000 г |
| Тлушчы | 0.8 г | 56 г | 1.4% | 6.4% | 7000 г |
| Вугляводы | 0.5 г | 219 г | 0.2% | 0.9% | 43800 г |
| Харчовыя валокны | 2.2 г | 20 г | 11% | 50% | 909 г |
| вада | 88.9 г | 2273 г | 3.9% | 17.7% | 2557 г |
| Попел | 0.7 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 21.4% | 2143 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 50.5% | 900 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 6 мг | 90 мг | 6.7% | 30.5% | 1500 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 310 мг | 2500 мг | 12.4% | 56.4% | 806 г |
| Кальцый, Са | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 2.7% | Быў 16667 г |
| Магній, мг | 8 мг | 400 мг | 2% | 9.1% | 5000 г |
| Натрый, Na | 6 мг | 1300 мг | 0.5% | 2.3% | 21667 г |
| Фосфар, П | 41 мг | 800 мг | 5.1% | 23.2% | 1951 |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 2.7 мг | 18 мг | 15% | 68.2% | 667 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона і дисахариды (цукру) | 0.5 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 22 ккал.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, спрыяе адчувальнасці колераў глядзельнага аналізатара і темновой адаптацыі. Недастатковае спажыванне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем здароўя скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- жалеза уваходзіць у розныя функцыі бялкоў, уключаючы ферменты. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, дазваляе працяканню акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыі перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, миоглобинемии, атаніі шкілетных цягліц, стамляльнасці, кардыяміяпатыі, хранічнага атрафічнага гастрыту.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Энергетычная каштоўнасць або каларыйнасць - гэта колькасць энергіі, якая вылучаецца ў арганізме чалавека з ежай падчас стрававання. Энергетычная каштоўнасць прадукту вымяраецца ў кілакалорыях (ккал) або кіладжоўлях (кДж) на 100 грам. прадукт. Кілакалорыя, якая выкарыстоўваецца для вымярэння энергетычнай каштоўнасці ежы, таксама называецца «харчовай калорыяй», таму, калі вы паказваеце каларыйнасць у (кіла)калорыях, прэфікс кіло часта апускаецца. Разгорнутыя табліцы энергетычных значэнняў для расійскіх прадуктаў вы можаце ўбачыць.
харчовая каштоўнасць — утрыманне вугляводаў, тлушчаў і бялкоў у прадукце.
Харчовая каштоўнасць харчовага прадукта — сукупнасць уласцівасцей харчовага прадукта, наяўнасць якіх забяспечвае задавальненне фізіялагічных патрэб чалавека ў неабходных рэчывах і энергіі.
Вітаміны ёсцьарганічныя рэчывы, неабходныя ў невялікіх колькасцях у рацыёне як чалавека, так і большасці пазваночных. Сінтэз вітамінаў, як правіла, ажыццяўляецца раслінамі, а не жывёламі. Сутачная патрэба ў вітамінах складае ўсяго некалькі міліграмаў або мікраграмаў. У адрозненне ад неарганічных вітаміны руйнуюцца пры награванні. Многія вітаміны няўстойлівыя і «губляюцца» падчас варэння або апрацоўкі ежы.