змест
Ужыванне невялікіх колькасцяў алкагольных напояў да гэтага часу застаецца прадметам дыскусій.
У выніку многія лічаць, што «ўсяго адзін келіх віна ў дзень» - гэта суцэльная карысць і ніякай шкоды.
Але ці так гэта на самай справе?
Французскі парадокс
Галоўным аргументам прыхільнікаў ужывання спіртных напояў на працягу апошніх трох дзесяцігоддзяў была і застаецца т.зв. Французскі парадокс: адносна нізкі ўзровень сардэчна-сасудзістых і анкалагічных захворванняў сярод жыхароў Францыі.
Пры ўмове, што рацыён сярэднестатыстычнага француза багаты тлушчамі, хуткімі вугляводамі і кафеінам.
Вінныя антыаксіданты
Абследаваўшы ў 1978 годзе больш за 35 тысяч чалавек, даследчыкі вырашылі, што ад хвароб сэрца і раку жыхароў Францыі абараняе штодзённае ўжыванне чырвонага сухога віна.
На думку навукоўцаў, самае галоўнае ў гэтым напоі — поліфенолы. Гэта біялагічна актыўныя рэчывы, якія працуюць як антыаксіданты. Яны абараняюць арганізм ад разбуральных свабодных радыкалаў і становяцца сродкам прафілактыкі сардэчна-сасудзiстых захворванняў і нават рака.
Вядома, калі піць віно ў меру - адзін-два маленькіх шклянкі ў дзень.
Гэта не так проста
Францыя - не адзіная краіна, якая вырабляе і ўжывае сухое чырвонае віно. Аднак пазітыўны ўплыў алкагольных напояў нейкі не выяўлена бліжэйшыя суседзі гэтай краіны ў рэгіёне – у Іспаніі, Партугаліі ці Італіі.
Не «працуе» віно ў спалучэнні з міжземнаморскай дыетай, якая прызнана эфектыўнай у прафілактыцы сардэчна-сасудзістых захворванняў.
Але з часам высветлілася, што пры адносна нізкім узроўні сардэчных захворванняў французы не менш за іншых жыхароў Еўропы пакутуюць атлусценнем і захворваннямі печані. У тым ліку цыроз печані, адной з асноўных прычын развіцця якога з'яўляецца злоўжыванне алкаголем.
Пытанні бяспекі
Адзін келіх чырвонага віна аб'ёмам прыкладна 150 мл - гэта крыху больш за адзінку - 12 мл чыстага спірту. блок прынятая ў Еўропе адзінка, роўная 10 мілілітраў этанолу.
Адносна бяспечнай для жанчын лічыцца доза дзве адзінкі, для мужчын - да трох. Гэта значыць, толькі пара куфляў віна для жанчыны - больш, чым максімальна дапушчальная сутачная норма алкаголю.
Гэта занадта. Калі падлічыць, то атрымліваецца, што з штодзённай шклянкай віна чалавек выпівае 54 літры ў год, што эквівалентна 11 літрам гарэлкі або 4 літрам спірту ў год. Тэхнічна гэта як бы няшмат, але Сусветная арганізацыя аховы здароўя рэкамендуе ні ў якім разе не выпіваць больш за 2 літраў алкаголю ў год.
Гастраэнтэралогіі таксама прымаюць тэорыю адносна бяспечная колькасць алкаголю, але толькі ў плане печані з агаворкамі. Пару адзінак у дзень печань перапрацуе без праблем - праўда, калі яна абсалютна здаровая.
У той жа час для некаторых іншых органаў, такіх як падстраўнікавая жалеза, бяспечных колькасцяў алкаголю не існуе, і яны пакутуюць ад любой дозы этанолу.
Як піць
Як паказвае практыка, на самай справе адзін шклянку ў дзень рэдка прыводзіць да непрыемнасцяў. Як правіла, людзі п'юць многае іншае. Такім чынам, жыхары Вялікабрытаніі паспяваюць за тыдзень выпіць на 1 цэлую лішнюю бутэльку віна больш, чым планавалася. За год у гэтай краіне «назапашваецца» звыш 225 мільёнаў літраў алкаголю.
Акрамя таго, адразу можна вызначыць, ці ёсць у чалавека фактары рызыкі ўжывання алкаголю. Зразумела толькі заднім лікам, калі пачынаецца злоўжыванне.
Дзеянне вінных антыаксідантаў можна заўважыць толькі ў аддаленай перспектыве, а вось этанол, які змяшчаецца ва ўсіх алкагольных напоях, пачынае дзейнічаць адразу. Пасля першай шклянкі верагоднасць інсульту павялічваецца ў 2.3 разы і толькі праз суткі зніжаецца на 30 працэнтаў.
Асабліва небяспечныя спробы «падняць гемаглабін» і «палепшыць апетыт» куфлем віна падчас цяжарнасці. Алкаголь, які змяшчаецца ў любым алкагольным напоі, свабодна трапляе ў кроў дзіцяці праз плацэнту. Арганізм дзіцяці не спраўляецца з таксічнымі рэчывамі, якія парушаюць яго развіццё.
А алкаголь прызнаны наркотыкам, які выклікае самыя цяжкія наступствы ад п'янства. Па 100-бальнай шкале шкоды псіхаактыўных рэчываў для чалавека першае месца займае алкаголь з 72 баламі, апярэджваючы крэк і гераін.
Крыху аб прафілактыцы
«Келіх чырвонага віна» карысны толькі як падстава для выканання пэўнага рытуалу. Рэдка налівае віно на бягу: вінны рытуал прадугледжвае добрую кампанію, смачную ежу і адсутнасць неадкладных спраў.
Але гэтыя абставіны самі па сабе спрыяюць расслабленню, збавенне ад наступстваў стрэсу і прафілактыка сардэчна-сасудзістых захворванняў - нават без віны.
А ў зялёным гарбаце і чырвоным вінаградзе ёсць поліфенолы, якія таксама могуць стаць часткай вячэры ў добрай кампаніі.
самае важнае
Міф аб карысці ўмеранага ўжывання алкаголю распаўсюджваецца дзякуючы ладу жыцця французаў. Але яны не былі пацверджаны на прыкладзе іншых жыхароў Еўропы, рэгулярна ўжываюць чырвонае віно.
Пажыўныя рэчывы - поліфенолы - якія змяшчаюцца ў віне, можна атрымаць з іншых бясшкодных крыніц. Напрыклад, вінаград, яго сок або зялёны чай.
Што адбываецца з вашым целам, калі вы п'яце кожную ноч, глядзіце ў відэа ніжэй:
