Халестэрын

Халестэрын у апошні час набыў велізарную папулярнасць: пра яго пішуць артыкулы, выдаюць кнігі. А яшчэ яго баяцца многія людзі, якія клапоцяцца пра здароўе. Але ці сапраўды ён такі страшны, як пра яго кажуць? І ці не стаў халестэрын патэнцыйным вінаватым усіх сасудзістых захворванняў толькі таму, што не знойдзена сапраўдная прычына такога распаўсюджанага цяпер грознага дыягназу, як інфаркт? Давайце разбярэмся ў гэтым пытанні разам.

Прадукты, багатыя халестэрынам:

Паказана прыкладная колькасць у 100 г прадукту

Агульная характарыстыка халестэрыну

Халестэрын - гэта васковае цвёрдае рэчыва з групы стеринов. Ён у вялікіх колькасцях прысутнічае ў нервовай і тлушчавай тканінах, а таксама ў клетках печані. Больш за тое, ён з'яўляецца папярэднікам не толькі жоўцевых кіслот, але і палавых гармонаў.

Як правіла, халестэрын змяшчаецца ў прадуктах жывёльнага паходжання.

Імі багатыя яйкі, рыба, мяса, малюскі, а таксама натуральныя малочныя прадукты. Большую частку халестэрыну, каля 75%, арганізм выпрацоўвае самастойна, і толькі 25% паступае да нас з ежай.

Халестэрын ўмоўна падзяляюць на «добры» і «дрэнны».

«Добры» халестэрын у вялікай колькасці змяшчаецца ў прадуктах жывёльнага паходжання, прыгатаваных па нормах кулінарнай апрацоўкі. У здаровым арганізме лішні халестэрын выводзіцца самастойна.

Што тычыцца «дрэннага» халестэрыну, то ён утвараецца з перагрэтых тлушчаў, якія ператвараюцца ў транс-тлушчы. У гэтым выпадку змяняецца сама структура халестэрыну. Малекула становіцца больш няроўнай, што спрыяе адкладу халестэрынавых бляшак на сценках сасудаў.

Сутачная патрэба ў халестэрыне

Прадстаўнікі афіцыйнай медыцыны называюць нормай паказчыкі, роўныя 200 мг / дл (ад 3.2 да 5.2 ммоль / літр). Аднак гэтыя лічбы аспрэчваюцца некаторымі дадзенымі даследаванняў, праведзеных у ЗША. Для людзей працаздольнага ўзросту, кажуць даследчыкі, узровень халестэрыну можа быць каля 250 мг / дл - 300 мг / дл (6.4 ммоль / літр - 7.5 ммоль / літр). Што тычыцца пажылых людзей, то іх норма складае 220 мг / дл (5,5 ммоль / літр).

Патрэба ў халестэрыне павышаецца:

• Пры наяўнасці рызыкі кровазліццяў, калі з'яўляецца ломкасць сасудзістых сценак. У дадзеным выпадку добры халестэрын гуляе ролю пластыру, які акуратна зачыняе пашкоджанае месца ў пасудзіне.
• Пры праблемах з эрытрацытамі. Халестэрын тут таксама незаменны. Ён аднаўляе цэласнасць пашкоджанай сценкі эрытрацытаў.
• Пры слабасці і дрэнным самаадчуванні, выкліканых нізкім узроўнем халестэрыну.
• Пры недахопе палавых гармонаў, а таксама недастатковай выпрацоўцы жоўцевых кіслот.

Патрэба ў халестэрыне зніжаецца:

• Пры розных захворваннях печані, звязаных з рызыкай адукацыі жоўцевых камянёў, а таксама пры некаторых відах метабалічных парушэнняў.
• У выпадку нядаўніх аперацый (менш за 2,5 месяцаў).
• Пры праблемах з сардэчна-сасудзістай сістэмай.

Ўсмоктванне халестэрыну

Ён добра засвойваецца разам з тлушчамі, так як з'яўляецца тлушчараспушчальным рэчывам. Ён пераварваецца ў печані, якая выпрацоўвае неабходную колькасць жоўцевых кіслот для яго ўсмоктвання. Ўсмоктваецца ў кішачніку.

Халестэрын і здароўе

У нашым свеце прынята лічыць халестэрын ворагам №1 для сардэчна-сасудзістай сістэмы. Пры гэтым далёка не заўсёды ўдакладняецца, што гэтыя абвінавачванні зусім не тычацца добрага халестэрыну, які мае правільную структуру. Бо менавіта трансжиры (дрэнны халестэрын) становяцца галоўнымі вінаватымі забруджвання сасудаў.

Чытайце таксама нашу прысвечаную артыкул аб харчаванні сасудаў.

Дзякуючы даследаванням брытанскіх навукоўцаў стала вядома, што частата інфарктаў і інсультаў павялічылася сярод групы насельніцтва, якая прытрымліваецца низкохолестериновой дыеты (лёгкія алеі, маргарыны, выключэнне з ежы жывёл тлушчаў). Варта мець на ўвазе, што ўсе гэтыя прадукты былі атрыманы ў выніку фізіка-хімічнай апрацоўкі, пры якой парушалася структура малекулы халестэрыну, ператвараючы яго ў яд.

Акрамя таго, пацвярджаецца супярэчлівасць тэорыі - сувязь высокага ўзроўню халестэрыну ў крыві з інфарктамі і інсультамі. Бо раней сардэчна-сасудзiстых захворванняў было значна менш, і людзі ўжывалі нашмат больш халестэрыназмяшчальных прадуктаў. А раней на прылаўках нашых магазінаў не было абястлушчаных малочных прадуктаў, «лёгкага» масла і іншых бесхалестэрынавых «шэдэўраў»!

На думку Андрэаса Морыца, аўтара кнігі «Сакрэт здаровага сэрца», значную шкоду наносяць звыклыя транс-тлушчы, якія змяшчаюцца ў смажаных у фрыцюры прадуктах (чыпсы, фастфуд і г.д.), а таксама празмернае ўжыванне бялковай ежы. да сасудаў і сэрца. і, вядома, пастаянныя стрэсы і сацыяльная няўпэўненасць.

Менавіта нервовыя перагрузкі прыводзяць да спазму сасудаў, у выніку чаго пагаршаецца кровазабеспячэнне сэрца і мозгу. Прыхільнікі аюрведической медыцыны лічаць, што любоў і павага адзін да аднаго могуць прадухіліць інфаркт, а таксама паспрыяць больш хуткаму акрыянню пацыента пасля хваробы.

І трэці факт, які даказвае бясшкоднасць паўнавартаснага халестэрыну для сардэчна-сасудзістай сістэмы - гэта рацыён жыхароў Японіі, Міжземнамор'я і Каўказа, якія, нягледзячы на ​​багатае халестэрынам меню, доўгажыхары, здаровыя, радасныя і энергічныя людзі.

Таму ўсім, хто чытае гэтыя радкі, хочацца сказаць, што лепш харчавацца чыстай і здаровай ежай, а таксама выконваць галоўнае правіла медыцыны, якое называецца «Не нашкодзь!»

Мы сабралі на гэтай ілюстрацыі найбольш важныя моманты пра халестэрын, і мы будзем удзячныя, калі вы падзяліцеся выявай у сацыяльнай сетцы або блогу са спасылкай на гэтую старонку: