Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 47 ккал | 1684 ккал | 2.8% | 6% | 3583 г |
| Вавёркі | 2.53 г | 76 г | 3.3% | 7% | 3004 г |
| Тлушчы | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.4% | 56000 г |
| Вугляводы | 9.17 г | 219 г | 4.2% | 8.9% | 2388 г |
| вада | 87.47 г | 2273 г | 3.8% | 8.1% | 2599 г |
| Попел | 0.73 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RAE | 23 мкг | 900 мкг | 2.6% | 5.5% | 3913 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.085 мг | 1.5 мг | 5.7% | 12.1% | 1765 |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.099 мг | 1.8 мг | 5.5% | 11.7% | 1818 |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.051 мг | 5 мг | 1% | 2.1% | 9804 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.024 мг | 2 мг | 1.2% | 2.6% | 8333 г |
| Вітамін В9, фолаты | 45 мкг | 400 мкг | 11.3% | 24% | 889 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 16.2 мг | 90 мг | 18% | 38.3% | 556 г |
| Вітамін РР, не | 0.63 мг | 20 мг | 3.2% | 6.8% | 3175 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 290 мг | 2500 мг | 11.6% | 24.7% | 862 г |
| Кальцый, Са | 44 мг | 1000 мг | 4.4% | 9.4% | 2273 г |
| Магній, мг | 42 мг | 400 мг | 10.5% | 22.3% | 952 г |
| Натрый, Na | 240 мг | 1300 мг | 18.5% | 39.4% | 542 г |
| Сера, С | 25.3 мг | 1000 мг | 2.5% | 5.3% | 3953 г |
| Фосфар, П | 57 мг | 800 мг | 7.1% | 15.1% | 1404 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 0.98 мг | 18 мг | 5.4% | 11.5% | 1837 |
| Марганец, Мн | 0.201 мг | 2 мг | 10.1% | 21.5% | 995 г |
| Медзь, куб | 47 мкг | 1000 мкг | 4.7% | 10% | 2128 г |
| Селен, Se | 1.5 мкг | 55 мкг | 2.7% | 5.7% | 3667 г |
| Цынк, Zn | 0.36 мг | 12 мг | 3% | 6.4% | 3333 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.177 г | ~ | |||
| Валін | 0.146 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.082 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.135 г | ~ | |||
| Лейцын | 0.18 г | ~ | |||
| Лізін | 0.166 г | ~ | |||
| Метионин | 0.036 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.094 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.029 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.139 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| Тыразін | 0.103 г | ~ | |||
| цистеин | 0.038 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.026 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.021 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.003 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.009 г | мін 16.8 гр | 0.1% | 0.2% | |
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| 22:1 эрук (амега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.042 г | ад 11.2-20.6 г | 0.4% | 0.9% | |
| 18:2 Лінолева | 0.024 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.017 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.017 г | ад 0.9 да 3.7 г | 1.9% | 4% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.024 г | ад 4.7 да 16.8 г | 0.5% | 1.1% |
Энергетычная каштоўнасць - 47 ккал.
- кубак лустачак = 104 г (48.9 ккал)
- струк = 14 грам (6.6 ккал)
Калі стручковую фасолю, вараную, пасаліць багаты такімі вітамінамі і мінераламі, як вітамін B9 - 11.3%, і вітамін C 18%, калій - 11,6%
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, імуннай сістэме, дапамагае арганізму засвойваць жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 47 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысная спаржавая фасолю ў адварным выглядзе, з соллю, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці зялёнай фасолі ў адварным выглядзе, з соллю