Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 305 ккал | 1684 ккал | 18.1% | 5.9% | 552 г |
| Вавёркі | 35 г | 76 г | 46.1% | 15.1% | 217 г |
| Тлушчы | 0.4 г | 56 г | 0.7% | 0.2% | 14000 г |
| Вугляводы | 40.5 г | 219 г | 18.5% | 6.1% | 541 г |
| арганічныя кіслоты | 0.5 г | ~ | |||
| Харчовыя валокны | 2.2 г | 20 г | 11% | 3.6% | 909 г |
| вада | 13.1 г | 2273 г | 0.6% | 0.2% | 17351 г |
| Попел | 4 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RAE | 500 мкг | 900 мкг | 55.6% | 18.2% | 180 г |
| бэта-каратын | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 3.3% | 1000 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.4 мг | 1.5 мг | 26.7% | 8.8% | 375 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.45 мг | 1.8 мг | 25% | 8.2% | 400 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 50 мг | 90 мг | 55.6% | 18.2% | 180 г |
| Вітамін РР, не | 5.6 мг | 20 мг | 28% | 9.2% | 357 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 1225 мг | 2500 мг | 49% | 16.1% | 204 г |
| Кальцый, Са | 112 мг | 1000 мг | 11.2% | 3.7% | 893 г |
| Магній, мг | 163 мг | 400 мг | 40.8% | 13.4% | 245 г |
| Натрый, Na | 9 мг | 1300 мг | 0.7% | 0.2% | 14444 г |
| Фосфар, П | 525 мг | 800 мг | 65.6% | 21.5% | 152 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 3 мг | 18 мг | 16.7% | 5.5% | 600 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 24 г | ~ | |||
| Мона і дисахариды (цукру) | 16.5 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 305 ккал.
- вітамін адказвае за нармальнае развіццё і рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрымку імунітэту.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад ключавых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, забеспячэння арганізма энергіяй і пластычнымі злучэннямі, а таксама метабалізму амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, спрыяе адчувальнасці колераў глядзельнага аналізатара і темновой адаптацыі. Недастатковае спажыванне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем здароўя скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, імуннай сістэме, дапамагае арганізму засвойваць жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін РР ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях і энергетычным абмене. Недастатковае спажыванне вітаміна суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене і сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Дэфіцыт магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у розныя функцыі бялкоў, уключаючы ферменты. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, дазваляе працяканню акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыі перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, миоглобинемии, атаніі шкілетных цягліц, стамляльнасці, кардыяміяпатыі, хранічнага атрафічнага гастрыту.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Энергетычная каштоўнасць або каларыйнасць - гэта колькасць энергіі, якая вылучаецца ў арганізме чалавека з ежай падчас стрававання. Энергетычная каштоўнасць прадукту вымяраецца ў кілакалорыях (ккал) або кіладжоўлях (кДж) на 100 грам. прадукт. Кілакалорыя, якая выкарыстоўваецца для вымярэння энергетычнай каштоўнасці ежы, таксама называецца «харчовай калорыяй», таму, калі вы паказваеце каларыйнасць у (кіла)калорыях, прэфікс кіло часта апускаецца. Разгорнутыя табліцы энергетычных значэнняў для расійскіх прадуктаў вы можаце ўбачыць.
харчовая каштоўнасць — утрыманне вугляводаў, тлушчаў і бялкоў у прадукце.
Харчовая каштоўнасць харчовага прадукта — сукупнасць уласцівасцей харчовага прадукта, наяўнасць якіх забяспечвае задавальненне фізіялагічных патрэб чалавека ў неабходных рэчывах і энергіі.
Вітаміны ёсцьарганічныя рэчывы, неабходныя ў невялікіх колькасцях у рацыёне як чалавека, так і большасці пазваночных. Сінтэз вітамінаў, як правіла, ажыццяўляецца раслінамі, а не жывёламі. Сутачная патрэба ў вітамінах складае ўсяго некалькі міліграмаў або мікраграмаў. У адрозненне ад неарганічных вітаміны руйнуюцца пры награванні. Многія вітаміны няўстойлівыя і «губляюцца» падчас варэння або апрацоўкі ежы.