Звычайны будынак грыба - падземная частка (міцэліем або грыбніца) і надземная (ножка і капялюшык). Прычым у большасці выпадкаў ножка мацуецца да капелюшы строга па цэнтры. Але сустракаюцца і такія прадстаўнікі грыбнага царства, у якіх ножка адсутнічае зусім, або гэтая частка ў іх не прымацаваная да цэнтра капялюшыкі, а рэзка зрушаная да краю. Апісанне гэтых гатункаў вы можаце знайсці на гэтай старонцы.
Грыбы без ножкі з круглай белай капялюшыкам
Крепидот изменчивый (Crepidotus variabilis).
Сямейства Кудзелістыя (Inocybaceae).
сезон: лета восень.
Рост: адзінкава ці невялікімі групамі ў выглядзе черепицевидных пладовых тэл.
апісанне:
Паверхню капялюшыкі лямцава-опушенная, часам гладкая па краі, белая або светла-жоўтая.
Пласцінкі злепленыя, адносна частыя, шырокія, светлыя.
Капялюшык выпукла-распрошчаная, почковідная, круглявая, ракушевидная або лопасцевая.
Край шапкі падабраны, хвалісты або лопасцевы, паласаты.
Мякаць белая, з саладкаватым густам.
Гэты круглы белы грыб без ножкі не мае харчовай каштоўнасці з-за свайго невялікага памеру.
Экалогія і распаўсюджванне:
Расце на адмершых ветвях і астатках дрэвесіны лиственных, рэжа хвойных парод, на мелких раслінных астатках.
Крепидот мяккі (Crepidotus mollis).
Сямейства Кудзелістыя (Inocybaceae).
сезон: сярэдзіна мая - канец кастрычніка.
Рост: у групах.
апісанне:
Капялюшык круглая, сядзячая, спачатку почковідная, пазней ракападобная, жаўтлявая, гладкая або тонкаваласатая.
Мякаць мяккая, белая або светлая, без паху.
Сцябло бакавы, рудыментарны, часта адсутнічае.
Пласцінкі частыя, раздвоеныя, веерападобна разыходзяцца ад месца прымацавання шапкі да ствала, светлыя.
Гэта ядомы круглы грыб без ножкі або з нізкаякаснай бакавой ножкай. Ўжываюць у свежым выглядзе (пасля адварвання) або сушаць.
Экалогія і распаўсюджванне:
Расце на адмерлых, лісцяных галінах, радзей на іглічных дрэвах. Часам гэты бесстебельный грыб сустракаецца на апрацаванай драўніне і ў дуплах жывых дрэў.
Вешанка (Pleurotus ostreatus).
сям'я: Міцэнавыя (Mycenaceae).
сезон: верасень – снежань.
Рост: групы, часта ў шчыльных пучках з 30 і больш пладовых тэл, якія зрастаюцца ў падставе; радзей адзін
апісанне:
Пласцінкі рэдкія, тонкія, спускаюцца па сцябле, з перамычкамі каля сцябла, бялёсыя, з узростам жоўкнуць.
Капялюшык мясістая, суцэльная, круглявая, з тонкім краем; форма коласападобная або амаль круглая (асабліва ў сцябла).
Мякаць белая, шчыльная, у маладых грыбоў мяккая і сакавітая, пазней цвёрдая і кудзелістая.
Паверхню капялюшыкі гладкая, глянцавая, часта хвалістая.
Ножка кароткая, часам амаль незаўважная, шчыльная, суцэльная, эксцэнтрычная або бакавая, да падставы звужаная, часта выгнутая.
У маладых грыбоў капялюшык выпуклая, з загорнутым краем.
Смачны ядомы грыб. Лепш збіраць маладыя белыя круглыя грыбы без ножкі (дыяметр капялюшыкі да 10 см); у старых грыбоў ножка неядомая. Выкарыстоўваецца універсальна - у свежым выглядзе ў супах і другіх стравах, у саленнях і інш.
Экалогія і распаўсюджванне:
Расце на пнях, сухастоі, мёртвых або жывых, але аслабленых, розных лісцяных дрэвах (дуб, бяроза, рабіна, асіна, вярба), вельмі рэдка – хвойных у лісцяных і змешаных лясах, парках і садах. У прамысловых маштабах культывуецца ў многіх краінах, у тым ліку і ў нашай краіне. У штучных умовах расце практычна на любым субстраце, які змяшчае цэлюлозу і лігнін - пілавінні, габлюшцы, кары, паперы, саломе, чароце, сланечнікавай шалупіне.
Іншыя грыбы са зрушанымі ножкамі або зусім без іх
Чечевичка ушковидная (Lentinellus cochleatus).
Сямейства Auriscalpiaceae.
сезон: лета восень.
Рост: групамі, часта пучкамі.
апісанне:
Ножкі розных адценняў карычневага колеру, бакавыя, жорсткія, але пругкія, часта зрастаюцца.
Пласцінкі няроўныя, святлей капялюшыкаў, спускаюцца па ножцы.
Мякаць цвёрдая, бялёсая, з моцным пахам аніса.
Капялюшыкі жаўтлявыя або чырванавата-карычневыя, самай рознай формы, жорсткія, тонкія.
Грыб неядомы з-за сваёй цвёрдасці і моцнага паху.
Экалогія і распаўсюджванне:
Расце на гнілых пнях.
Вешанка восеньская (Panellus serotinus).
сям'я: Міцэнавыя (Mycenaceae).
сезон: канец верасня – снежань.
Рост: у групах.
Рост: у групах.
Мякаць шчыльная, светлая, з узростам становіцца цвёрдай і гумовай.
Пласцінкі частыя, зрослыя або слаба спадальныя, жаўтлявыя, з узростам цямнеюць.
Афарбоўка капялюшыкі шырокая разнастайнасць цёмных адценняў.
Ножка бакавая, часам амаль адсутнічае, дробна лускаватая, вохрыста або жоўта-карычневая.
Капялюшык мясістая, мелкоопушенная, злёгку слізістая, у сырое надвор'е бліскучая.
Ядомы ў маладым узросце; Спелыя грыбы жорсткія і маюць тоўстую скурку. Пасля адварвання яго можна выкарыстоўваць у другіх стравах і саленнях.
Экалогія і распаўсюджванне:
Расце ў лісцяных і змешаных лясах, на імшыстых сухастой лісцяных парод. Здольны пладаносіць падчас адліг пры тэмпературы ад +5°С.
Вешанка (Pleurotus cornucopiae).
сям'я: Міцэнавыя (Mycenaceae).
сезон: канец мая – кастрычнік.
Рост: у групах.
апісанне:
Мякаць белая, мясістая, з узростам дубянее, са слабым мучным пахам.
Пласцінкі далёка спускаюцца па сцябле, рэдкія, вузкія, бялёсыя.
Капялюшык уціснуты, лейкападобная, роговидная, палевая або бледна-жоўта-вохрыстыя. Край шапкі часта хвалісты.
Сцябло эксцэнтрычны, радзей цэнтральны або бакавы, да падставы звужаны, суцэльны, светла- або бледна-жоўты.
Грыб ядомы ў маладым узросце; патрабуе папярэдняй варэння.
Экалогія і распаўсюджванне:
Расце на пнях і лісцяных пародах (вяз, асіна, бяроза, дуб, клён, рабіна).
Тоўстая свіння (Tapinella atrotomentosus).
сям'я: Тапинелла (Tapinellaceae).
сезон: ліпень – кастрычнік.
Рост: у адзіночку.
апісанне:
Капялюшык выпуклая, тоўстая, з замшавай паверхняй, карычневага колеру.
Пласцінкі сыходныя, частыя, вохрыста-жоўтыя.
Мякаць плавіцца, на зрэзе цямнее, едкая.
Ножка эксцэнтрычная, выгнутая, па ўсёй даўжыні пакрыта цёмным ворсам.
Звесткі аб ядомасці супярэчлівыя.
Экалогія і распаўсюджванне:
Расце ў іглічных і змешаных лясах на пнях або паваленых ствалах іглічных дрэў, пераважна елак і соснаў. У нашай краіне ён распаўсюджаны ў еўрапейскай часткі, на Каўказе і ў Заходняй Сібіры.