інгрэдыенты хатняя локшына
| мука пшанічная вышэйшага гатунку | 935.0 (грам) |
| курынае яйка | 6.3 (кавалак) |
| вады | 175.0 (грам) |
| сталовая соль | 25.0 (грам) |
Method of preparation
У халодную ваду ўводзяць сырыя яйкі, соль, змешваюць, дадаюць муку не менш за 1 гатунку і замешваюць крутое цеста, якое вытрымліваюць 20-30 хвілін, каб яно лепш раскочвалася. Кавалкі гатовага цеста кладуць на стол, пасыпаны мукой, і раскочваюць у пласт таўшчынёй 1-1,5 мм. Прысыпаныя мукой пласты складаюць адзін на адзін, наразаюць іх на палоскі шырынёй 35-45 мм, якія, у сваю чаргу, наразаюць папярок палоскамі шырынёй 3-4 мм або на палоскі. 10 гадзін пры тэмпературы 2-3 ° С.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 255.9 ккал | 1684 ккал | 15.2% | 5.9% | 658 г |
| Вавёркі | 9.7 г | 76 г | 12.8% | 5% | 784 г |
| Тлушчы | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 2.1% | 1806 г |
| Вугляводы | 50.5 г | 219 г | 23.1% | 9% | 434 г |
| арганічныя кіслоты | 69.6 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 3.7% | 1053 г |
| вада | 37.9 г | 2273 г | 1.7% | 0.7% | 5997 г |
| Попел | 0.7 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 70 мг | 900 мг | 7.8% | 3% | 1286 г |
| рэтынол | 0.07 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.6% | 1500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.2% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 88.8 мг | 500 мг | 17.8% | 7% | 563 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 3.9% | 1000 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 19.9 мг | 400 мг | 5% | 2% | 2010 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.1 мг | 3 мг | 3.3% | 1.3% | 3000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.5 мг | 10 мг | 5% | 2% | 2000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 2.2 мг | 15 мг | 14.7% | 5.7% | 682 г |
| Вітамін Н, біятын | 5.7 мг | 50 мг | 11.4% | 4.5% | 877 г |
| Вітамін РР, NE | 2.5102 мг | 20 мг | 12.6% | 4.9% | 797 г |
| ніацін | 0.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 113.1 мг | 2500 мг | 4.5% | 1.8% | 2210 г |
| Кальцый, Са | 30.6 мг | 1000 мг | 3.1% | 1.2% | 3268 г |
| Крэмній, Si | 2.7 мг | 30 мг | 9% | 3.5% | 1111 г |
| Магній, мг | 13.5 мг | 400 мг | 3.4% | 1.3% | 2963 г |
| Натрый, Na | 41.9 мг | 1300 мг | 3.2% | 1.3% | 3103 г |
| Сера, С | 88.3 мг | 1000 мг | 8.8% | 3.4% | 1133 г |
| Фосфар, П | 99.3 мг | 800 мг | 12.4% | 4.8% | 806 г |
| Хлор, Cl | 1119.9 мг | 2300 мг | 48.7% | 19% | 205 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 713.1 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 25.1 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 61.1 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 3% | 1286 г |
| Ёд, І | 5.3 мг | 150 мг | 3.5% | 1.4% | 2830 г |
| Cobalt, Co | 3.5 мг | 10 мг | 35% | 13.7% | 286 г |
| Марганец, Мн | 0.3978 мг | 2 мг | 19.9% | 7.8% | 503 г |
| Медзь, куб | 90.5 мг | 1000 мг | 9.1% | 3.6% | 1105 г |
| Малібдэн, Mo. | 11.7 мг | 70 мг | 16.7% | 6.5% | 598 г |
| Нікель, Ni | 1.5 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 3.5 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.1 мг | 55 мг | 7.5% | 2.9% | 1341 г |
| Тытан, ты | 7.5 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 26.7 мг | 4000 мг | 0.7% | 0.3% | 14981 г |
| Хром, кр | 2.3 мг | 50 мг | 4.6% | 1.8% | 2174 г |
| Цынк, Zn | 0.7225 мг | 12 мг | 6% | 2.3% | 1661 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 46 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.4 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 121.4 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 255,9 ккал.
Локшына для дома багаты на вітаміны і мінералы, такія як: холін - 17,8%, вітамін Е - 14,7%, вітамін Н - 11,4%, вітамін РР - 12,6%, фосфар - 12,4%, хлор - 48,7, 35, 19,9%, кобальт - 16,7%, марганец - XNUMX%, малібдэн - XNUMX%
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін H. ўдзельнічае ў сінтэзе тлушчаў, глікагену, абмене амінакіслот. Недастатковае спажыванне гэтага вітаміна можа прывесці да парушэння нармальнага стану скуры.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТЫ ІНГРЭДЫЕНТЫ Хатняя локшына НА 100 г
- 334 ккал
- 157 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 255,9 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Локшына хатняя, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць