У восеньскай аптэчцы мёд на першым месцы.
У залежнасці ад нектара, які збіраюць пчолы, натуральны мёд бывае монофлорный, гэта значыць сабраны з нектара адной расліны, або полифлорный, які азначае сабраны з нектара розных раслін.
Пчаліны мёд можа быць ліпавым, донным, грачаным, кожны з іх мае свае асаблівасці:
- Ліпавы мёд мае пах кветак ліпы і густ з ярка выяўленым водарам ліпы; колер мёду бледна-жоўты. Ўжываецца пры лячэнні вострых рэспіраторных інфекцый, танзіліту, ларынгіту, бранхіту і рініта, аказваючы процівомікробное, антыбактэрыйнае і адхарквальнае дзеянне. Выкарыстоўваецца таксама як агульнаўмацавальны сродак.
- Доннион мёд адрозніваецца белым або бурштынавым колерам светлага адцення і вельмі далікатным водарам, які нагадвае ваніль. Выкарыстоўваецца пры лячэнні прастудных захворванняў і органаў дыхання, атэрасклерозу і гіпертаніі, бессані і галаўнога болю.
- Мёд грэчкавы мае яркі светла-карычневы колер з чырвоным адценнем і рэзка-горка-салодкі густ. Дзеянне мёду накіравана на павышэнне ўзроўню гемаглабіну ў крыві, нармалізацыю працы страўніка і нырак, зніжэнне высокага крывянага ціску.
Акрамя таго, паколькі мёд з'яўляецца унікальным крыніцай карысных мікраэлементаў, яго вельмі часта дадаюць у спартовае харчаванне. Напрыклад, пратэіны малочнай сыроваткі, бялковыя изоляты.
Як вызначыць натуральнасць мёду? Правілы выбару мёду заключаюцца ў вызначэнні сталасці, паху і кансістэнцыі мёду.
Свежы натуральны мёд – духмяны і духмяны, часта з насычаным кветкава-травяным водарам.
Кансістэнцыя натуральнага пчалінага мёду такая, што ён расціраецца пальцамі і лёгка ўбіраецца ў скуру. З падробкай такога не бывае, бывае, што ў мёд падмешваюць мел, муку або крухмал. Праверыць мёд на наяўнасць у ім старонніх дабавак можна наступным чынам: калі ў мёд, разведзены вадой, дадаць кропельку ёду, то сіні раствор сведчыць аб наяўнасці ў мёдзе крухмалу або мукі; калі капнуць у раствор воцатнай эсэнцыі і ён зашыпіць, значыць, у мёдзе мел. Чысты натуральны мёд раствараецца ў гарачай вадзе цалкам, без асадка (1 сталовая лыжка на 1 шклянку кіпеню).
Каб праверыць спеласць мёду, пакатайце яго па драўлянай лыжцы - спелы мёд цягнецца і скручваецца, а не сцякае з яго. Можна ўторкнуць у мёд тонкую палачку, прыпадняўшы яе, натуральны пчаліны мёд будзе дацягвацца да яе тонкай доўгай ніткай, а падроблены будзе капаць з перапынкамі. І яшчэ адно адрозненне: калі на сурвэтку наліць трохі мёду, а з адваротнага боку ўтворацца мокрыя плямы – мёд несапраўдны, падробка; у сталым мёдзе няма лішку вільгаці.
Запасаючыся свежым мёдам на зіму, важна таксама яго захаваць. Падыходзіць тэмпература + 5-15 ° С, але лепш за ўсё захоўваць мёд пры пакаёвай тэмпературы і ў цёмным памяшканні, у шкляной або керамічнай, шчыльна закрытай тары (у металічным посудзе захоўваць мёд не рэкамендуецца!) , Так ён не засахаривается і захоўвае водар, уласцівы мёду … Але з часам мёд можа крышталізавацца, гэта залежыць ад таго, больш у ім глюкозы (працэс крышталізацыі ідзе хутка, 0,5-2 месяца) або фруктозы ( да 1 года і больш).