Як і дзе правільна захоўваць белы хлеб?
Не рэкамендуецца захоўваць розныя віды хлеба ў адным месцы. Кожны гатунак мае свой тэрмін захоўвання і мае на ўвазе пэўныя ўмовы. Калі змясціць белы, чорны хлеб і булачкі ў адну хлебніцу, то ўсе гэтыя прадукты хутка страцяць свой густ і сапсуюцца.
Нюансы захоўвання белага хлеба ў хатніх умовах:
- белы хлеб даволі доўга будзе заставацца мяккім і свежым, калі загарнуць яго ў натуральную тканіну (лён, бавоўна, але калі нельга выкарыстоўваць такія матэрыялы, можна выкарыстоўваць звычайныя кухонныя ручнікі);
- замест тканіны можна выкарыстоўваць белую паперу або фальгу (тканіна і папера павінны быць белымі, выключэннем з'яўляецца толькі фальга);
- не варта захоўваць белы хлеб у халадзільніку (у адрозненне ад чорнага, у белага хлеба высокая вільготнасць, таму ў халодных умовах ён пачне хутка выпарацца);
- ідэальнае месца для захоўвання белага хлеба - хлебніца (калі вы плануеце захоўваць некалькі відаў хлеба, то кожны бохан лепш ізаляваць паперай);
- белы хлеб можна захоўваць у поліэтыленавым пакеце або ў харчовай плёнцы (у поліэтылене абавязкова прарабіць некалькі адтулін);
- белы хлеб можна захоўваць у маразільнай камеры, і тэрмін прыдатнасці ў гэтым выпадку складзе некалькі месяцаў (папярэдне прадукт трэба змясціць у поліэтыленавы пакет, паперу або фальгу);
- калі пакласці кавалачак яблыка ў пакет з-пад белага хлеба або ў хлебніцу, то тэрмін захоўвання хлебабулачнага вырабы працягнецца;
- цукар-рафінад, соль і вычышчаны бульба валодаюць ўласцівасцямі, падобнымі з яблыкам (гэтыя інгрэдыенты таксама рэкамендуецца класці ў хлебніцу);
- соль не толькі прадухіляе заўчаснае цвярдзенне хлеба, але і ліквідуе рызыку з'яўлення цвілі;
- калі на белым хлебе з'явіўся налёт або цвіль, то варта спыніць яго захоўванне (ні ў якім разе нельга выкарыстоўваць такі хлеб у ежу);
- нельга захоўваць белы хлеб, набыты ў розны час, у адным поліэтыленавым пакеце (аналагічная сітуацыя тычыцца розных гатункаў хлеба, напрыклад, калі белы хлеб захоўваўся ў пакеце, то не варта выкарыстоўваць яго паўторна для чорнага гатунку);
- цёплы хлеб не рэкамендуецца адразу змяшчаць у хлебніцу, маразільную камеру або поліэтыленавы пакет (прадукт павінен цалкам астыць, інакш пар будзе выклікаць кандэнсат, які ў сваю чаргу стане прычынай хуткага з'яўлення цвілі);
- калі ў хлебніцы захоўваўся сапсаваны хлеб, то перад закладкай у яе свежых прадуктаў яе ўнутраную паверхню неабходна апрацаваць воцатам (інакш цвіль на хлебе з'явіцца рэкордна хутка).
Для захоўвання белага хлеба можна выкарыстоўваць спецыяльныя пакеты. Вонкава яны нагадваюць тэчкі з зашпількамі. Гэтыя сумкі можна набыць у будаўнічых крамах. Іх канструкцыя дазваляе захоўваць свежасць выпечкі на максімальны тэрмін.
Колькі і дзе захоўваць белы хлеб
Тэрмін прыдатнасці белага хлеба залежыць не толькі ад вільготнасці паветра і тэмпературнага рэжыму, але і ад таго, у якім выглядзе ён захоўваецца. Пры адкрыцці хлеб хутка чэрсцее і на ім пачне ўтварацца налёт, які паступова ператворыцца ў цвіль. Важную ролю адыгрывае склад белага хлеба, бо любыя дадатковыя інгрэдыенты скароцяць тэрмін прыдатнасці прадукту.
Белы хлеб можа захоўвацца ў паперы або тканіны 6-7 дзён. Захоўваць гэтую выпечку ў халадзільніку не рэкамендуецца. Тэмпература ў халадзільніку ідэальна падыходзіць для выпарэння вільгаці з белага хлеба, таму пры паніжэнні тэмпературы ён хутка чэрствае.