Ва ўсім свеце пакутуе ад недахопу бялку. У асноўным гэта жыхары Цэнтральнай Афрыкі і Паўднёвай Азіі, рацыён якіх бедны неабходнымі пажыўнымі рэчывамі. Вегетарыянцы і веганы таксама могуць апынуцца ў групе рызыкі, калі не будуць старанна сачыць за сваім рацыёнам, замяняючы мясныя і малочныя прадукты расліннымі крыніцамі бялку. Як вызначыць, што вам не хапае бялку ў арганізме?
1. Ацёкі
Апухлыя ўчасткі цела і навалы вады не з'яўляюцца паказчыкам здароўя. Навукоўцы мяркуюць, што невялікая колькасць сыроватачна альбуміна чалавека, бялку плазмы крыві, можа выклікаць ацёк. Адной з асноўных функцый альбуміна з'яўляецца падтрыманне онкотического ціску, якое з'яўляецца сілай, якая ўцягвае вадкасць у цыркуляцыю. Дастатковую колькасць альбуміна прадухіляе назапашванне лішняй вадкасці ў тканінах арганізма. З-за зніжэння ўзроўню сыроватачна альбуміна дэфіцыт бялку прыводзіць да зніжэння онкотического ціску. У выніку вадкасць назапашваецца ў тканінах. Праверыць колькасць бялку ў крыві можна, здаўшы аналізы.
2. Праблемы з валасамі, пазногцямі і зубамі
Слабыя, сечная і выпадаючыя валасы - дакладная прыкмета дэфіцыту бялку. Арганізму не хапае будаўнічага матэрыялу для клетак, і ён прыносіць у ахвяру «бескарысныя» часткі цела. Калі стаматолаг можа вызначыць па зубах, што вы вегетарыянец або веган, значыць, вы няправільна харчуецеся і не атрымліваеце дастаткова пажыўных рэчываў. У першую чаргу бялок і кальцый. Каб пазногці, зубы і валасы былі ў парадку: ежце кунжут, мак, тофу, грэчку, брокалі. Калі вы вегетарыянец - не забывайце аб якасных малочных прадуктах. Пры сур'ёзных праблемах можна пачаць піць спецыяльныя вітаміны для аднаўлення і падтрымання здаровага выгляду пазногцяў, валасоў і зубоў.
3. Страта мышачнай масы
Мышцы з'яўляюцца асноўным «сховішчам» бялку ў арганізме. Калі вы рэзка схуднелі без бачных прычын, магчыма, ваш арганізм вырашыў «ахвяраваць» мышачнай масай з-за недахопу бялку. Усе нашы мышцы пабудаваныя з амінакіслот. Амінакіслоты ўтрымліваюцца ў бялковай ежы, якую мы ямо. Рацыён любога спартсмена, для якога важная цягліцавая маса, у значнай ступені складаецца з бялкоў - раслінных або жывёл. Здаровым, актыўным людзям рэкамендуецца ўжываць каля 1 г бялку на 1 кг вагі. Так мышачная маса не будзе разбураная і будзе падтрымлівацца на здаровым узроўні.
4. Пераломы
Навукоўцы лічаць, што недастатковае спажыванне бялку можа прывесці да далікатнасці костак і, як следства, да частых пераломаў. Пераломы ў маладых і здаровых людзей часцей за ўсё здараюцца ў экстраных сітуацыях. Пры звычайным падзенні або нязручным павароце пералому адбыцца не павінна. У адваротным выпадку трэба прадумаць свой рацыён і абавязкова звярнуцца да спецыяліста. У дадатак да бялку вам, хутчэй за ўсё, спатрэбіцца праверыць узровень кальцыя і іншых мікраэлементаў.
5. Частыя хваробы
Недахоп бялку і на імунную сістэму. Вавёркі складаюць антыцелы (яны ж імунаглабуліны) - гэта галоўныя абаронцы нашага арганізма ад небяспечных вірусаў і шкоднага ўздзеяння навакольнага асяроддзя. Калі бялку не хапае, імунная сістэма саслабляецца - адсюль частыя інфекцыйныя захворванні і прастуды. Але калі вы зараз захварэлі, то спачатку трэба цалкам вылечыцца, а ўжо потым перагледзець свой рацыён.
6. Павышэнне апетыту
Пастаяннае жаданне што-небудзь з'есці таксама можа быць выклікана недахопам бялку. Прынцып вельмі просты: каб атрымаць хоць трохі бялку, арганізм прымушае ёсць больш. Гэта той выпадак, калі вы з'елі кілаграм яблыкаў, але ўсё роўна засталіся галоднымі, таму што на самай справе вам патрэбна бялковая ежа. Акрамя таго, бялок забяспечвае большае насычэнне, чым вугляводная ежа. Гэта звязана з узроўнем цукру ў крыві: вугляводы хутка павышаюць цукар і таксама хутка ён падае праз пару гадзін пасля ежы. Вавёркі, наадварот, трымаюць цукар на сярэднім узроўні і не дапускаюць рэзкіх скокаў.