змест
Варэнне з чарніц у рондалі настойваюць у цукры 6 гадзін, затым вараць 5 хвілін пасля закіпання.
Варэнне з чарніц у шматмерным прагрэць 10 хвілін, затым усталяваць рэжым «Тушэнне» і варыць пры адкрытай крышке 2 гадзіны.
Варэнне з чарніц у хлебопечке варыць 1-2 гадзіны на рэжыме «Варэнне» або «Джэм».
Як прыгатаваць варэнне з чарніц
прадукты
На 1 кілаграм чарніц трэба 1,5 кілаграма цукру.
Як прыгатаваць варэнне з чарніц
1. Чарніцы прамыйце, высыпце ў міску і засыпце паловай цукру.
2. Засыпце чарніцы і пакіньце на 6 гадзін.
3. Астатнія 750 г цукру і сок з чарнічных цукатаў зварыце ў сіроп з чарнічнага варэння.
4. Дадайце чарніцы і варыце 5 хвілін, перыядычна памешваючы.
5. Варэнне астудзіць і разліць па слоіках.
Варэнне з чарніцы ў хлебопечке
прадукты
Чарніца свежая - 2 шклянкі
Цукар - 1,5 шклянкі
Цытрынавая кіслата - на кончыку нажа
Варым варэнне з чарніц
1. Прамыць чарніцы; для гэтага высыпце ягады ў міску і заліце вадой.
2. Зліць ваду разам з плаваючым смеццем і лісцем, паўтарыць 3-4 разы, злітая вада павінна стаць абсалютна чыстай.
3. Высыпаць чарніцы ў друшляк і даць сцячы вадзе, некалькі разоў страсянуўшы друшляк з ягадамі.
4. Лапаткай высыпаць чарніцы ў форму для запякання, дадаць 1,5 шклянкі цукру і цытрынавую кіслату на кончыку нажа.
5. Зачыніце хлебопечку, выстаўце рэжым «Варэнне» або «Джэм», рыхтуйце 1-1,5 гадзіны ў залежнасці ад тыпу хлебопечкі.
6. Пасля сігналу таймера дастаньце форму з гатовым варэннем, якое адразу ж перакладзеце ў чыстую, добра прасушаную банку.
Колькасць ягад і цукру залежыць ад аб'ёму формы. Прыведзеная прапорцыя інгрэдыентаў для падрыхтоўкі чарнічнага варэння разлічана на посуд аб'ёмам 800 мл.
Смачныя факты
– Калі варэнне з чарніц атрымліваецца вадкім, можна або дадаць жэліруючы кампанент, або пракіпяціць вадкасць у варэнне.
– Каб прыгатаваць чарнічнае варэнне з цэлымі ягадамі, трэба зварыць варэнне-пяціхвілінку. Тады ягады, падвергнутыя мінімальнай тэрмічнай апрацоўцы, не страцяць сваёй кансістэнцыі.
– Варэнне можа прагарчыць, калі да чарніц дадаць бружмель, падобная на чарніцы. Варта старанна выбіраць чарніцы, толькі ў правераных прадаўцоў. Або збіраць чарніцы ў лесе самастойна.
Як зварыць чарнічнае варэнне ў мультиварке
прадукты
На 1 кілаграм чарніц – 2 кілаграмы цукру і 100 мілілітраў вады; дадаткова – 3 сталовыя лыжкі цытрынавага соку
Як зварыць чарнічнае варэнне ў мультиварке
1. Чарніцы перабраць, памыць і абсушыць.
2. У мультиварку засыпце чарніцы і цукар, уліце ваду, цытрынавы сок і выстаўце мультиварку ў рэжым «Падагрэў» на 10 хвілін. Змяшайце цукар, калі ён нагрэецца.
3. Усталяваць мультиварку ў рэжым «Тушэнне», рыхтаваць 2 гадзіны, памешваючы кожныя паўгадзіны.
Як прыгатаваць варэнне з чарніц фортэ
прадукты
Чарніца фортэ – 1 кілаграм
Лімон - 1 шт
Цукар - 1 кг
Вада - 1 шклянка
Прыгатаванне чарнічнага варэння фортэ
1. Высыпце ў друшляк 1 кілаграм чарніцы фортэ (іншыя назвы ягад: санберри, канадская чарніца) і прамыйце пад праточнай вадой.
2. Наліць у рондаль 1 шклянку вады, дадаць 1 кілаграм цукру, змяшаць і паставіць рондаль на сярэдні агонь.
3. Давядзіце змесціва рондаля да кіпення, стала памешваючы.
4. У кіпячы сіроп заліць чарніцы фортэ і награваць 5 хвілін на сярэднім агні.
5. Пакінуць настойвацца на 5 гадзін.
6. Прагрэў і настойванне паўтарыць яшчэ 2 разы.
7. Ставім рондаль з варэннем на сярэдні агонь, даводзім да кіпення.
8. Ачысціце таркай 1 лімон ад цэдры (духмянай жоўтай лупіны) і выцісніце сок.
9. Дадайце цэдру і сок 1 цытрыны, усё змяшайце і награвайце, памешваючы, 5 хвілін. Замест цытрыны можна выкарыстоўваць ванільны цукар або лісцікі мяты.
Варэнне з чарніц фортэ раскладзеце па сухім банкам.