Вішню ў сіропе давесці да кіпення, настаяць 10 гадзін, затым зноў давесці да кіпення і астудзіць. Кіпячэнне - паўторнае астуджэнне 2 разы.
Для хуткага прыгатавання апускаем вішню ў кіпячы сіроп, пакідаем на 4 гадзіны, а затым варым 10 хвілін пасля закіпання.
Як прыгатаваць варэнне з вішні
прадукты
На 1 кілаграм вішні для варэння вішнёвага варэння спатрэбіцца 1,2 кілаграма цукру і 200 мілілітраў вады.
Як зварыць вішнёвае варэнне
1. Ягады памыць, выдаліць костачкі, трохі абсушыць.
2. У сталёвы рондаль наліць ваду, дадаць цукар.
3. Давесці варэнне да кіпення і выключыць.
4. Накрыйце варэнне і пакіньце на 10 гадзін у цёмным месцы.
5. Варэнне закіпяціць, астудзіць.
6. Паўтарыць працэдуру 2 разы.
Варэнне з вішні ў мультиварке
Вымытую вішню без костак высыпаць у рондаль мультиварки, дадаць цукар, варыць варэнне на рэжыме «Выпечка» 1 гадзіна, перыядычна памешваючы.
Смачныя факты
– Каларыйнасць варэння з чарэшні складае 250 ккал / 100 грам варэння.
– Па гусце ў сіроп для варэння можна дадаць карыцу, цытрынавы сок, плады апельсіна.
– Каб лёгка вызваліць костачкі ад ягад, можна выкарыстоўваць спецыяльнае прыстасаванне – машыну для выдалення костачак.
– Калі вішнёвае варэнне атрымліваецца вадкім, рэкамендуецца дадаць жэліруючы сродак або зліць і зварыць сіроп. Пры варэнні варта ўлічваць, што варэнне пасля астуджэння будзе менш вадкім, чым гарачае.
– Сезон вішнёвага варэння – з сярэдзіны чэрвеня да пачатку ліпеня, у гэты час найбольш выгадна купляць вішню для нарыхтовак.
– Варым варэнне з жоўтых вішань гэтак жа, як і з чырвоных.
– Адрозненне вішні ад вішні: чарэшня – падвід вішні, ягады лічацца больш буйнымі і саладзейшымі. Чарэшня каштуе даражэй за вішню, і розніца не заўсёды відавочная. Паспрабуйце ягаду на смак: калі смак мяккі без кіслых адценняў, калі ягада мясістая і вельмі мяккая - хутчэй за ўсё гэта вішня.
Як зварыць вішнёвае варэнне з грэцкімі арэхамі
прадукты
Чарэшня - 1 кілаграм
Арэхі грэцкія (вычышчаныя) - 300 грам
Цукар - 1 кг
Вада - 1 шклянка
Лімон - 1 шт
Як прыгатаваць варэнне з вішні і грэцкага арэха
1. Пры варэнні вішнёвага варэння выкарыстоўвайце рондаль або міску з нержавеючай сталі, латуні і алюмінія, драўляную лыжку / лапатку і шумоўку.
2. Вішню памыць, перабраць, ачысціць ад лісця і магчымага смецця, вычышчаныя ягады адкінуць на друшляк.
3. Здрабніце грэцкія арэхі, абярыце ядомыя часткі і нарэжце іх невялікімі кавалачкамі.
4. З кожнай ягады вішні выдаліце костачку, замяніўшы яе грэцкім арэхам.
5. Наліваем у рондаль ваду, дадаем цукар і ставім рондаль на невялікі агонь.
6. Сіроп з вішнёвага варэння давесці да кіпення, стала памешваючы драўлянай лыжкай.
7. Ягады пакласці ў сіроп так, каб усе яны раўнамерна пагрузіліся ў сіроп.
8. Настойваем вішню ў сіропе 4 гадзіны.
9. Ставім рондаль з вішнёвым варэннем на невялікі агонь і варым 5-7 хвілін.
10. Выціснуць у варэнне цытрынавы сок (выдаліць костачкі), змяшаць і варыць яшчэ 3 хвіліны.
11. Гарачае вішнёвае варэнне з грэцкімі арэхамі разліць па стэрылізаваным банкам.
12. Пакуль банкі з варэннем цалкам не астылі, ставім уверх дном і накрываем коўдрай.