Варыце яйкі ўкрутую на пліце 10 хвілін пасля закіпання вады.
Варым яйкі ўкрутую ў мультиварке ў вадзе 12 хвілін, на пару 18 хвілін на рэжыме «Варэнне на пару».
Як прыгатаваць яйкі ўкрутую
прадукты
Яйкі – 5 шт
Вада - 1 літр
Соль - 1 сталовая лыжка
Як прыгатаваць укрутую
- У рондаль пакласці 5 яек і заліць 1 літрам халоднай вады (яйкі павінны быць цалкам пакрытыя вадой), дадаць 1 сталовую лыжку солі. Калі рондаль невялікая, дастаткова будзе 1-2 шклянак вады.
- Пастаўце рондаль з яйкамі на сярэдні агонь і давядзіце ваду да кіпення.
- Пасля закіпання вады адварыце яйкі10 хвілін..
- Гарачыя яйкі дастаньце шумоўкай з кіпячай вады, перакладзеце ў глыбокую міску, заліце халоднай вадой. Напоўніце міску халоднай вадой і пакіньце ў ёй яйкі на 2 хвіліны.
- Дастаньце яйкі з вады і абсушыце папяровым ручніком.
Варым яйкі ўкрутую ў мультиварке
1. У чару мультиварки пакласці 5 яек, заліць вадой, якой павінна быць на 1 сантыметр больш, чым яек, адварыць яйкі 12 хвілін на рэжыме «Варэнне на пару».
2. Гатовыя, яшчэ гарачыя яйкі перакладаем ў глыбокую міску і заліваем халоднай вадой.
Яйкі, звараныя ўкрутую ў мультиварке, можна прыгатаваць на пару, для гэтага наліце ў чару мультиварки ваду, а яйкі змесціце ў спецыяльную ёмістасць для варэння на пару. Рыхтуем 15 хвілін у рэжыме «Варэнне на пару».
Смачныя факты
- мыць яйкі перад адварваннем неабходныя для збавення ад мікробаў, у тым ліку сальманелы.
- Соль пры варэнні можна (але не абавязкова) дадаць, каб яйкі не трэснулі.
– Зносяцца звычайна гатовыя гарачыя яйкі у халоднай вадзе, ад перападу тэмпературы шкарлупіна пакрываецца мікротрэшчыны і яйкі лягчэй чысцяцца.
– Яйкі ўкрутую можна апусціць і у кіпячай вадзе… Каб яны не лопнулі, спачатку пракалоць кожнае яйка іголкай з тупога канца або патрымаць яго ў гарачай вадзе на працягу 5 хвілін перад варэннем (не награваючы).
– Правільна зваранае ўкрутую яйка мае аднастайную кансістэнцыю бялку і роўны жаўток. Калі яйка пераварыць, бялок стане занадта цвёрдым, «гумовым», паверхня жаўтка набудзе зялёны адценне, а само яйка страціць свой водар і густ.
– Час прыгатавання залежыць ад памер яйкі… Сярэдняе яйка (1 катэгорыя), на якое арыентаваны рэцэпт, важыць каля 55 грамаў. Час варэння для яек 2 катэгорыі трэба скараціць на 1 хвіліну, а калі яйка абранае (вялікае) – павялічыць на 1 хвіліну.
- Каларыйнасць 1 зваранае ўкрутую яйка - 80 ккал / 100 грам.
Азнаёмцеся з агульнымі правіламі варэння курыных яек!