Варыце аджыка з яблыкамі 40 хвілін
Як прыгатаваць аджыка з яблыкамі
прадукты
на 2,5 літра аджыкі
Памідоры - 2 кілаграма
Яблыкі - 600 грам
Моркву - 600 грам
балгарскі перац - 600 грам
Вострыя перцы - 4 сярэдніх
Рэпчаты лук - 600 грам
Часнок - 200 грам
Раслінны алей - 400 мілілітраў
Як прыгатаваць аджыка з яблыкамі
1. Рэпчаты лук, памідоры і балгарскі перац старанна вымыйце, у таматаў выдаліце чаранкі, у салодкага перцу - плодоножку і насенне, гародніна разрэжце на 5 частак.
2. Яблыкі вымыць, ачысціць ад асяродку і таксама разрэзаць на 5 частак.
3. Моркву ачысціць і нашаткаваць.
4. Ачысціце часнык, а затым здрабніце яго нажом або чеснокодавкой.
5. Востры перац ачысціце ад лупіны, выдаліце плодоножку.
6. Гатовыя стравы прапусціць праз мясарубку, затым пасаліць па гусце.
7. У атрыманую масу дадайце 400 мл расліннага алею, добра змяшайце і варыце ў эмаляваным посудзе або посудзе з нержавеючай сталі 40 хвілін.
8. Пасля варэння аджыка астудзіце і падавайце да стала, або закруціце на зіму.
Як прыгатаваць аджыка з яблыкамі ў мультиварке
1. Гародніна і яблыкі вымыць, ачысціць ад асяродку і насення, нарэзаць кавалачкамі.
2. Старанна здрабніце часнык і моркву.
3. Усе прадукты перамалоць на мясасечцы, пасаліць, дадаць спецыі і 400 мл расліннага алею.
4. Старанна змяшайце атрыманую масу, выкладзеце ў ёмістасць мультиварки і ўключыце рэжым «Тушэнне» на 35 хвілін. Пасля таго як аджыка трохі астыне, яна гатовая да ўжывання або кансервацыі.
Нарыхтоўка аджыка на зіму
1. Стэрылізуем слоікі з аджыкай (лепш выбіраць маленькія, так як у вялікіх колькасцях аджыка не ўжываецца).
2. Звараную аджыка з яблыкамі разліць у гарачыя слоікі.
3. Зачыніце аджыка вечкамі, астудзіце і захоўваеце.
Смачныя факты
– Аджыка з яблыкамі – папулярная разнавіднасць традыцыйнай аджыкі, якая, акрамя вастрыні і солі, жадае дадаць трохі кісла-салодкага густу, які надаюць яблыкі. Атрымліваецца ўніверсальная закуска-соус – хоць да хлеба, хоць да мяса. Рыхтаваць аджыка проста, усе кансерванты (востры перац і часнык) натуральныя.
– Даць аджыку з яблыкамі ярка выражаную кіслінкай можна дадаць у яго трохі яблычнага воцату, а для пікантнасці – перамалоць у муку грэцкія арэхі.
– Чым варыць аджыка даўжэй, тым гусцейшым і больш канцэнтраваным ён становіцца.
- Ступень вастрыні вы можаце самастойна рэгуляваць колькасць вострага перцу ў рэцэпце. Рыхтуючы аджыка з яблыкамі, можна дадаць любімыя спецыі і зрабіць страва эксклюзіўным.
– Для прыгатавання аджыкі патрэбна гародніна выбіраць свежыя, без гнілых бочак і чарвяточыны. Гэта дапаможа даўжэй захаваць страва і не сапсаваць яго густ.
- памідоры для стравы лепш выбіраць сакавітыя саспелыя і нават трохі пераспелыя, а таксама кіслыя яблыкі.
– Рэкамендуецца варыць аджыку з яблыкамі ў эмаляваным посудзе посуд або посуд з нержавеючай сталі.
– У аджыку з яблыкамі можна дадаваць насенне каляндры, хмель-сунелі, кроп, фенхель і шафран.
- Каларыйнасць аджыка з яблыкамі - 59,3 ккал / 100 гр.
– Аджыка – эфектыўны прафілактычны сродак супраць вірусных захворванняў, ён паляпшае страваванне, нармалізуе і ўзмацняе абмен рэчываў, павышае апетыт.
– Кансерваваная аджыка з яблыкамі можна захоўваць да 2 гадоў, захоўваючы свае карысныя і смакавыя ўласцівасці.
– Сярэдні кошт прадукцыі за прыгатаванне аджыкі з яблыкамі ў сезон – 300 руб. (па стане на май 2019 года ў Маскве).
– Ідэальна падыдзе аджыка з яблыкамі выдатна спалучаецца з мяснымі стравамі, выкарыстоўваецца ў падрыхтоўцы бутэрбродаў і падаецца ў якасці самастойнай закускі.