змест
На падрыхтоўку закускі з адварной курыцы спатрэбіцца час, які спатрэбіцца для варэння курыцы і падрыхтоўкі асновы закускі - ад паўгадзіны да 1,5 гадзін у залежнасці ад складанасці закускі. Некаторыя працэсы падрыхтоўкі закусак з курыцы можна выконваць паралельна адзін аднаму.
Закуска з курыцы на агурках
прадукты
Курыная грудка - 2 штукі (прыкладна 500 грам)
Свежы агурок - 4 шт
Базілік - лісце для ўпрыгожвання
Соус Пестаў - 2 сталовыя лыжкі
Маянэз - 6 сталовых лыжак
Свежемолотый перац - 1 гарбатная лыжка
Соль - 1 гарбатная лыжка
Як прыгатаваць закуску з курыцы з агуркоў
1. Курыцу адварваем, чысцім ад скуры, плёнкі і костак, наразаем невялікімі кавалачкамі.
2. У падрыхтаванае курынае мяса пакладзеце 6 сталовых лыжак маянэзу, злучыце з двума сталовымі лыжкамі падліўкі Пестаў, дадайце дробку свежемолотого перцу, соль і добра змяшайце да адукацыі аднастайнай масы.
3. Чатыры свежых агурка прамыйце і нарэжце падоўжана-авальнымі лустачкамі таўшчынёй 0,5 сантыметра, выкладзеце на талерку з плоскім дном і на кожны з іх па чайнай лыжцы атрыманай сумесі адварной курыцы.
4. Свежы базілік прамыйце пад праточнай вадой і ўпрыгожце кожную порцыю варанай курыцы лісцікамі.
Закуска з курыцы з арахісавым соусам
прадукты
Курыца - 1,5 кілаграма
Булён курыны - паўшклянкі
Рэпчаты лук - палова сярэдняй галоўкі
Хлеб пшанічны - 2 лустачкі
Грэцкія арэхі - 1 шклянка
Сметанковае масла – 1 сталовая лыжка
Перац (чырвоны) - 1 дробка
Соль - палова чайнай лыжкі
Як прыгатаваць закуску з курыным соусам
1. Невялікае кураня вагой 1,5 кілаграма добра прамыць і варыць 1,5 гадзіны (падсоліць ваду ў канцы варэння), зняць з агню, булён наліць у шклянку.
2. Курыцу астудзіць, ачысціць ад скуры і костак, падзяліць мяса на валакна або нарэзаць невялікімі лустачкамі.
3. У 1/2 шклянкі атрыманага курынага булёна замачыць два лустачкі пшанічнага хлеба, адціснуць лішнюю вадкасць.
4. Лук старанна вымыць, ачысціць і дробна нарэзаць. Змесціце ў рондаль, дадайце адну сталовую лыжку сметанковага масла і абсмажце да лёгкага румянага колеру 3 хвіліны.
5. Смажаны лук і размоченный хлеб перакруціць з дапамогай мясасечкі. У атрыманую масу кідаем дробку чырвонага перцу.
6. Шклянку грэцкіх арэхаў дробна здрабніць, дадаць у сумесь лука і хлеба, змяшаць, дадаць 1/2 чайнай лыжкі солі. Па гушчыні соус павінен нагадваць густую смятану (каб разбавіць больш густы соус, дастаткова злучыць яго з некалькімі сталовымі лыжкамі булёна).
7. Астылыя кавалачкі курыцы выкласці ў глыбокую талерку і паліць прыгатаваным соусам.
Курыныя рулеты з вяндлінай ў лаваш
прадукты
Курынае філе - 500 грам
Вяндліна - 300 грам
Яйка курынае - 5 шт
Сыр (цвёрды) - 500 грам
Кефір - 1/2 шклянкі (125 мілілітраў)
Лаваш (тонкі) – 1 шт
Пшанічная мука - 1 сталовая лыжка
Зялёны лук (пёры) - 1 пучок (150 грам)
Як прыгатаваць курыныя рулеты з вяндлінай 1. Курынае філе прамыйце, абсушыце, аддзеліце фальгу і падзеліце кожную палоўку напалову. Варым 30 хвілін у падсоленай вадзе.
2. Зялёны лук спаласнуць і дробна нашаткаваць.
3. Паўкілаграма цвёрдага сыру дробна натрыце пры дапамозе таркі і падзеліце напалову.
4. Нарэжце вяндліну невялікімі квадратнымі лустачкамі.
5. Варанае курынае філе астудзіць і нарэзаць невялікімі кавалачкамі.
6. У глыбокай талерцы злучыць падрыхтаваныя інгрэдыенты: курынае філе, цёрты сыр, вяндліну і лук.
7. Ліст квадратнага лаваша разрэжце на 10 аднолькавых частак, на кожную з іх выкладзеце прыкладна па 200 грам начыння і раўнамерна размяркуеце па лавашу лыжкай.
8. Згарнуць тугія рулеты і выкласці іх у гарачатрывалую форму для запякання.
9. Узбіце венцам 5 курыных яек і 125 мілілітраў кефіру, дадайце муку, соль і перац.
10. Пастаўце бляху з булачкамі ў разагрэтую да 230 градусаў духоўку, папярэдне паліўшы іх прыгатаваным яечным соусам.
11. Выпякаць каля 20 хвілін да адукацыі лёгкай скарыначкі, выняць страва, пасыпаць пакінутым сырам і запякаць яшчэ 8 хвілін.
Курыныя рулеты можна падаваць гарачымі і халоднымі.
Хатняя шаурма з курыцы
прадукты
Курынае філе - 400 грам
Памідоры свежыя - 1 шт
Агуркі свежыя - 2 шт
Капуста белакачанная - 150 грам
Моркву – 1 шт
Лаваш (тонкі) – 1 шт
Часнок – 3 зубчыка
Смятана - 3 сталовыя лыжкі
Маянэз - 3 сталовых лыжак
Як прыгатаваць хатнюю шаурма з курыцы
1. Курынае філе добранька прамыйце, варыце 30 хвілін, булён пасоліце.
2. Адварное курынае мяса астудзіць і падзяліць на валакна.
3. Белакачанную капусту нарэжце тонкай соломкой і трохі прыдушыце да адукацыі соку.
4. Адзін свежы памідор нарэжце сярэднімі кубікамі, пару агуркоў нашаткуйце буйной соломкой.
5. З дапамогай сярэдняй таркі здрабняем моркву і злучаем яе з здробненымі гароднінай.
6. Рыхтуем соус. Для гэтага змяшайце маянэз і смятану ў роўных частках, дадайце здробненыя 3 зубчыка часныку. Змяшайце інгрэдыенты.
7. На стале раскладзеце ў адзін пласт тонкі лаваш, разрэжце яго на некалькі частак.
8. Лыжкай раўнамерна размяркуеце прыгатаваны соус.
9. На адзін край лаваша выкладзеце курыцу і нарэзаныя гародніна, дадайце чайную лыжку падліўкі і згарніце ў тугі рулет.