Свежых кальмаров, толькі што вылаўленых з мора, варыце пад вечкам 1 хвіліну.
Як прыгатаваць свежыя кальмары
1. Кальмары прамыйце, вострым нажом зрэжце скурку звонку і знутры тушкі і плаўнікі.
2. Закіпяціце ваду, дадайце соль і спецыі.
3. Кальмары пакладзеце ў рондаль з вадой, варыце 1-2 хвіліны ў залежнасці ад памеру.
Смачна прыгатаваныя свежыя кальмары
Першыя 3-4 гадзіны пасля вылаву - лепшы час для падрыхтоўкі свежых кальмаров. Гэта вельмі далікатнае мяса, якое з-за яго свежасці досыць адварыць 1 хвіліну.