Паўкілаграмовы кавалак бекону рыхтуйце 10-15 хвілін, калі сала больш - 15-17 хвілін.
Як прыгатаваць адварной бекон ў цыбульнай шалупіне?
Прадукты для падрыхтоўкі бужаніну
сала - 0,5 кг,
луковая шалупіна - ад 3-4 цыбулін,
соль - 200 гр.,
часнык - 3-4 зубчыка,
чорны молаты перац па гусце.
Падрыхтоўка адварнога бекону
Луковую шалупіну пакласці ў рондаль з вадой, давесці да кіпення, зняць. У цыбульны булён пакласці сала, пасаліць, варыць 12 хвілін. Звараны ў булёне бекон астудзіце, пасыпце перцам і нашпігуйце часнаком. Астылы адварной бекон паставіць у халадзільнік на паўгадзіны, выкарыстоўваць.
Як прыгатаваць бужаніну ў мяшку?
Інгрэдыенты для падрыхтоўкі бужаніну ў пакеціку:
сала - 0,5 кг,
соль - 200 гр.,
часнык - 3-4 зубчыка,
чорны молаты перац - па гусце,
поліэтыленавыя пакеты – 5-10 шт.
Падрыхтоўка адварнога бекону:
Бекон нарэзаць тонкімі кавалачкамі вагой 100-200 грамаў, нацерці соллю, перцам, нашпігаваць часнаком. Пакінуць марынавацца на ноч. Кожны кавалачак бекону пакласці ў пакет, выціснуць паветра, завязаць. Пакуначкі з салам для варкі змясціць у рондаль з вадой і паставіць на агонь, варыць на слабым агні 2 гадзіны, астудзіць, вызваліць сала ад пакетаў, загарнуць у пергамент і захоўваць у халадзільніку.