У рондалі закіпяціце ваду і дадайце ў яе локшыну, варыць 1-2 хвілін у залежнасці ад яго памеру. Варыце вермішэль з павуціння 1 хвіліну. Адкіньце локшыну на друшляк, прамыйце вадой, заліце раслінным алеем і змяшайце. У толькі што звараную локшыну можна дадаць сыр і сметанковае масла, але ў гэтым выпадку яе не трэба прамываць, адкінуўшы на друшляк. Гарачую локшыну раскладзеце па талерках, падавайце з цёртым сырам.
Як лёгка прыгатаваць локшыну
Вам спатрэбіцца – вермішэль, вада, соль, алей па гусце
- Каб атрымаць рассыпістую локшыну, неабходна:
- Закіпяціце ваду і сочыце, каб было шмат - на 50 грам вермішэлі не менш паўлітра вадкасці.
- Прамыйце вермішэль у халоднай вадзе перад варэннем.
- Пры варэнні дадаюць трохі алею, а пасля варэння прамываюць пад вадой і дадаюць алей па гусце.
- Рыхтуйце 1 хвіліну, потым паспрабуйце, і калі будзе трохі жорстка, то яшчэ 1 хвіліну, гэта значыць максімум 2 хвіліны.
Сухую локшыну дадаваць у супы за 1-2 хвіліны да канчатка варэння.
Вермішэль з сырам
прадукты
3,5-4 сталовых лыжкі локшыны, гарбатная лыжка сметанковага масла, 100 грам сыру (звычайна вострага і мяккага, але можна абыйсціся і адным з іх).
Рыхтуем локшыну з сырам
Пакуль локшына варыцца, натрыце сыр на дробнай тарцы. Звараную вермішэль адкіньце на друшляк, дайце вадзе сцячы. Затым вермішэль зноў выкладзеце ў яшчэ гарачы сатэйнік, дадайце сметанковае масла і сыр, добра змяшайце. Падаем з задавальненнем, з'ядаем хутка: вермішэль хутка астывае.
Рэцэпт супу з локшынай
прадукты
Курынае філе - 300 гр., 1 морква, 1 цыбуліна сярэдняга памеру, 1 шклянка вермішэлі, спецыі і зеляніна па гусце.
Рыхтуем суп з локшынай
Вермішэль адварыць і прамыць. Курыцу адварыць, выкласці з булёна, астудзіць, дробна нарэзаць і вярнуць у булён. Цёртую моркву і дробна нарэзаны лук абсмажце на сланечнікавым алеі да залацістага колеру, дадайце ў курыны булён. Запраўляем соллю і спецыямі, варым яшчэ 15 хвілін.
Смачныя факты
На сняданак ідэальна падыдзе вермішэль - самае распаўсюджанае страва, малочная вермішэль, любяць дарослыя і дзеці, не менш смачная локшына з сырам і нават запяканкі з локшыны, а для насычэння локшыну часта дадаюць у супы. Чыстую вермішэль вараць радзей - з-за яе тонкасці нават самую якасную вермішэль вельмі складана зварыць так, каб яна не зліплася, і адразу пасля варэння вермішэль трэба ёсць. Зліпанне локшыны, калі яе проста зварыць і пакінуць да заўтра, абавязкова адбудзецца. Гэта, мабыць, самае галоўнае адрозненне ад іншых відаў пасты.
Калі вы зварылі вермішэль і яна зліплася, яе лёгка выратаваць, прыгатаваўшы запяканку. У локшыну дадайце яйкі, малако і цукар, добра змяшайце і пастаўце ў духоўку на 10 хвілін пры 180 градусах.
Пры выбары звяртаюць увагу на ўказанне мукі ў складзе. Розніца ў назве невялікая, але ад гэтага залежыць, ці будзе вермішэль падобная на кашу ці не. Калі там напісана «Мука з цвёрдай пшаніцы вышэйшага гатунку», гэта добра. А калі ў назве інгрэдыента ёсць незразумелыя дапаўненні, напрыклад, «мука з цвёрдых гатункаў пшаніцы для макаронных вырабаў вышэйшага гатунку», гэта выклікае падазрэнні. Усе цвёрдыя гатункі пшаніцы, але гэта не азначае прыналежнасць да цвёрдага гатунку. І незразумела, які вышэйшы гатунак – мука ці макароны? Бо патрабаванні да гатунку вермішэлі ніжэй, чым да мукі. «Могуць застацца сляды яек» і падобныя папярэджанні, якія ўваходзяць у склад, таксама павінны насцярожыць пакупніка.
Праверыць якасць локшыны лёгка: заліць невялікая колькасць локшыны кіпенем, накрыць вечкам і даць пастаяць пару хвілін. Калі вермішэль цалкам зварылася толькі з аднаго замочвання ў кіпені, то гэта няякасная вермішэль, як і локшына хуткага прыгатавання (не блытаць з класічнай локшынай). Такую локшыну можна пакласці на запяканку або малочную локшыну, у супах яна цалкам разварыцца. А калі вермішэль застанецца цвёрдай і стане ледзь-ледзь гнуткай - такая вермішэль выдатнай якасці і ў ёй няма яек, каша з яе не атрымаецца, яе можна проста зварыць на гарнір і падаць з маслам і сырам. .