Пропаренный рыс прамываць перад варэннем не трэба, адразу ж выкладзеце яго ў рондаль і варыце 20 хвілін пасля закіпання вады. Прапорцыі - на паўшклянкі рысу - 1 шклянку вады. Пры варэнні накрывайце рондаль вечкам, каб вада не выпаралася хутчэй, чым трэба, інакш рыс можа подгореть. Пасля варэння пакіньце на 5 хвілін.
Як прыгатаваць пропаренный рыс
Вам спатрэбіцца – 1 шклянку адварнога рысу, 2 шклянкі вады
Як варыць у рондалі - спосаб 1
1. Адмераць 150 грам (паўшклянкі) рысу.
2. Узяць ваду ў прапорцыі 1: 2 на рыс - 300 мілілітраў вады.
3. Закіпяціць ваду ў рондалі.
4. Дадайце злёгку прамыты адварной рыс, соль і спецыі.
5. Варыць на павольным агні пад вечкам, не памешваючы, 20 хвілін.
6. Зніміце гаршчок з прыгатаваным рысам з агню.
7. Вараны пропаренный рыс настойваем 5 хвілін.
Як варыць у рондалі - спосаб 2
1. Паўшклянкі адварнога рысу прамыйце, заліце халоднай вадой на 15 хвілін, а потым адцісніце.
2. Мокры рыс выкласці ў сатэйнік, нагрэць на сярэднім агні да выпарэння вільгаці.
3. У палове шклянкі рысу закіпяціць 1 шклянку вады, дадаць гарачы рыс.
4. Рыс варым 10 хвілін.
Як прыгатаваць рыс на пару ў мультиварке
1. Пакладзеце адварной рыс у рондаль і дадайце вады ў прапорцыі 1:2.
2. Устанавіць мультиварку ў рэжым «Каша» або «Плоў», зачыніць вечка.
3. Уключаем мультиварку на 25 хвілін.
4. Пасля сігналу выключэння настаяць рыс 5 хвілін, затым перакласці на страву і выкарыстоўваць па прызначэнні.
Як прыгатаваць пропаренный рыс у пароварке
1. Адмераць 1 частка рысу, засыпаць у аддзяленне крупяной параваркі.
2. У ёмістасць параваркі для вады засыпце 2,5 часткі рысу.
3. Пастаўце параварку працаваць на паўгадзіны.
4. Пасля сігналу правяраем гатоўнасць рысу, пры жаданні настойваем або адразу ўжываем.
Як прыгатаваць пропаренный рыс у мікрахвалеўцы
1. Высыпце 1 частка пропаренного рысу ў глыбокую міску для мікрахвалевай печы.
2. Закіпяціць у чайніку 2 часткі вады.
3. Мал заліць кіпенем, дадаць 2 сталовыя лыжкі расліннага алею і дадаць 1 чайную лыжку солі.
4. Ставім міску з пропаренным рысам у мікрахвалёўку, выстаўляем магутнасць 800-900.
5. Уключыце мікрахвалёўку на 10 хвілін. Пасля заканчэння варэння пакіньце рыс у мікрахвалеўцы яшчэ на 3 хвіліны.
Як прыгатаваць пропаренный рыс у пакетах
1. Упакаваны рыс ужо прайшоў папярэднюю апрацоўку, таму пакладзеце пакет у рондаль, не адкрываючы яго.
2. Напоўніце рондаль вадой так, каб мяшок быў пакрыты вадой з запасам 3-4 сантыметры (рыс у мяшку набухнет і калі вада яго не пакрые, ён можа высахнуць).
3. Пастаўце патэльню на невялікі агонь; патэльню вечкам накрываць не трэба.
4. Пасоліце ў рондаль (на 1 пакуначак 80 грам – 1 гарбатная лыжка солі), давядзіце да кіпення.
5. Адварваем рыс у пакеціку 30 хвілін.
6. Падчапіць мяшочак відэльцам і выкласці на талерку з патэльні.
7. З дапамогай відэльцы і нажа адкрыйце мяшок, падніміце яго за кончык і высыпце рыс у талерку.
Фкуснофакты аб пропаренном рысе
Правараны рыс - гэта рыс, які пасля адварвання быў апрацаваны на пару, каб зрабіць яго рассыпістым. Пропаренный рыс нават пры наступным награванні не губляе рассыпістасці і густу. Праўда, пропаренный рыс губляе 20% сваіх карысных уласцівасцяў пры варэнні на пару.
Пропаренный рыс не трэба рыхтаваць на пару - яго адмыслова пропаривают, каб не разварыцца і пасля адварвання быў рассыпістым. Прамыйце адварной рыс перад падрыхтоўкай.
Сыры адвараны рыс мае больш цёмны (бурштынава-жоўты) колер і напаўпразрысты, чым звычайны рыс.
Пропаренный рыс пры варэнні мяняе свой бледна-жоўты колер і становіцца беласнежным.
Тэрмін захоўвання пропаренного рысу складае 1-1,5 года ў сухім, цёмным месцы. Каларыйнасць - 330-350 ккал / 100 грам у залежнасці ад ступені апрацоўкі парай. Кошт пропаренного рысу - ад 80 рублёў / 1 кілаграм (у сярэднім па Маскве на чэрвень 2017 года).
Бывае, што пропаренный рыс можа непрыемна пахнуць (заплесневелы або злёгку вэнджаны). Часцей за ўсё гэта звязана з асаблівасцямі апрацоўкі. Перад варэннем такі рыс рэкамендуецца прамыць у чыстай вадзе. Для паляпшэння паху ў рыс рэкамендуецца дадаць спецыі і прыправы і абсмажыць на алеі. Калі пах здаецца занадта непрыемным, паспрабуйце прыгатаваны на пару рыс іншага вытворцы.
Як зварыць рыс на пару ў кашу
Часам для кашы і плову за адсутнасцю іншага бяруць пропаренный рыс і спрабуюць зварыць яго ў кашу. Зрабіць гэта можна даволі проста: па-першае, заліць рыс вадой у прапорцыі 1: 2,5, па-другое, памешваць падчас варэння, па-трэцяе, павялічыць час варэння да 30 хвілін. Пры такім падыходзе нават пропаренный рыс ператвараецца ў кашу.