Арэхі з'яўляюцца паўнавартасным крыніцай бялку, клятчаткі, вітамінаў, мінералаў, тлушчаў і іншых каштоўных раслінных рэчываў, карысных для сардэчна-сасудзістай сістэмы. Яны дадаюць дыеце пажыўную каштоўнасць, а іх рэгулярнае ўжыванне зніжае рызыку сардэчных захворванняў. Аднак худнеюць стараюцца адмовіцца ад ужывання арэхаў з-за іх каларыйнасці. На самай справе, рэгулярнае даданне арэхаў у рацыён дапамагае кіраваць вагой і прадухіляць набор вагі. Гэта дзеянне характэрна практычна для ўсіх гатункаў арэхаў.
Даследаванне арэхаў і павелічэння вагі У вераснёўскім нумары The Journal of Nutrition быў апублікаваны артыкул аб тым, што рэгулярнае ўжыванне арэхаў не прыводзіць да павелічэння вагі і дапамагае знізіць індэкс масы цела. Даследаванне, апублікаванае ў American Journal of Clinical Nutrition, паказала, што жанчыны, якія елі арэхі два ці больш разоў на тыдзень, мелі меншы рызыка атлусцення і менш набіралі вагу за 8-гадовы перыяд у параўнанні з жанчынамі, якія рэдка дадавалі арэхі. у рацыён. Аднак аказалася, што арахіс у гэтым плане саступае іншым відам арэхаў. Праўда, людзі, якія елі арэхі, таксама елі больш садавіны і агародніны і, магчыма, курылі, што з'яўляецца фактарамі, якія маглі паўплываць на вынікі даследавання. Вынікі ўжывання арэхаў Нечаканая выснова, да якой прыйшлі навукоўцы, заключаецца ў тым, што высокакаларыйныя арэхі не прыводзяць да чаканага набору вагі. Адным з магчымых тлумачэнняў гэтага факту з'яўляецца тое, што бялок, тлушч і клятчатка, якія змяшчаюцца ў арэхах, выклікаюць пачуццё сытасці, што кантралюе апетыт пасля іх ужывання. Акрамя таго, немагчыма цалкам разжаваць арэхі, таму з арганізма выводзіцца ад 10 да 20 працэнтаў тлушчу. І, нарэшце, некаторыя даследаванні сцвярджаюць, што калорыі, атрыманыя з арэхаў, адносяцца да таго тыпу, які арганізм спальвае падчас адпачынку. Аднак гэты факт да канца яшчэ не даказаны.