Заўсёды лічылася, што чым менш тэрмічнаму апрацаваны прадукт, тым ён больш карысны. Ці сапраўды гэта?
Лічыцца, што звярнуць увагу на такое харчаванне неабходна тым, хто хоча нарасціць мышачную масу, бо яечны бялок ідэальна падыходзіць для спартыўнага харчавання. Рэгулярнае ўжыванне сырых яек дабратворна ўплывае на дзейнасць страўніка, сэрца і галасавых звязкаў. Пры язве страўніка карысна піць сырой бялок, так як ён ахінае слізістую абалонку.
Але заўсёды трэба ўлічваць, што ёсць рызыка заразіцца сальманелёзам або птушыным грыпам. Усё залежыць ад узроўню санітарнага кантролю на птушкафабрыках. Усе птушкі атрымліваюць антыбіётыкі для знішчэння патагенных мікраарганізмаў. Але ніхто не хоча ёсць прадукты, багатыя антыбіётыкамі.
Таму заўсёды рэкамендуецца піць вясковыя яйкі, нягледзячы на тое, што палова хатняй птушкі хварэе рознымі інфекцыйнымі захворваннямі.
Яйкі добра абаронены ад траплення ўнутр патагенных бактэрый:
на вонкавай паверхні абалонкі маецца тонкая антыбактэрыйная плёнка. Па гэтай прычыне яйкі, прызначаныя для захоўвання, нельга мыць;
трапіць унутр праз шчыльны панцыр не так проста. Пры гэтым шкарлупіна птушыных яек больш трывалая;
таксама ёсць спецыяльная ахоўная плёнка на ўнутранай паверхні абалонкі.
Бактэрыям няпроста прабіцца праз такі бар'ер. Але перад ужываннем шкарлупіну трэба добра прамыць гарачай вадой. Калі на шкарлупіне ёсць расколіны або плямы, ад такога ласунка лепш адмовіцца. Шкарлупіна павінна быць без дэфектаў і пашкоджанняў.
Па-першае, ёсць можна толькі свежыя яйкі. Калі ім больш за тыдзень, іх нельга ёсць сырымі. Можна арыентавацца на маркіроўку на абалонцы, калі давяраць вытворцу. Акрамя таго, вы можаце праверыць свежасць яйкі дома: проста апусціце яго ў халодную ваду. Калі яйка плавае, яно нясвежае. Свежае яйка апусціцца на дно ёмістасці.
Піць яйкі рэкамендуецца за паўгадзіны да ежы раніцай нашча.
Калі вы не любіце такое ласунак, яйка можна ўзбіць да аднастайнасці і змяшаць з фруктовым або агароднінным сокам. Для водару можна дадаць цукар або соль.
Сырымі можна піць толькі курыныя або перапёлчыны яйкі. Дзецям да сямі гадоў нельга даваць сырыя яйкі. На гэты прадукт у малых часта бывае алергія.
Можна есці сырыя яйкі, але ці трэба гэта кожны вырашае сам. Калі ваш адказ станоўчы, проста паспрабуйце добра вымыць яйка перад ужываннем.
Кансультант-дыетолаг міжнароднай асацыяцыі ICU & ICTA
«Вараныя і сырыя яйкі вельмі пажыўныя і практычна не адрозніваюцца па складзе мікраэлементаў. Яны багатыя высакаякасным бялком, карыснымі тлушчамі, вітамінамі, мінераламі, ахоўнымі антыаксідантамі і іншымі пажыўнымі рэчывамі. Яйкі ўтрымліваюць пажыўнае рэчыва холін, якое неабходна для здаровай працы мозгу і сэрца. Важна адзначыць, што практычна ўсе карысныя рэчывы знаходзяцца ў жаўтку. Бялок у сырых яйках засвойваецца не так добра, як у вараных. Даследаванне паказала, што засваенне бялку ў вараных яйках складае 90%, а ў сырых - 50%. У той час як бялок у вараных яйках засвойваецца лепш, некаторыя іншыя пажыўныя рэчывы могуць крыху зменшыцца падчас варэння. Акрамя таго, ужыванне сырых яек можа паменшыць засваенне 9 пажыўных незаменных амінакіслот, якія змяшчаюцца ў яйках. «
Таксама цікава пачытаць: выбіраем манга.
Добрым
добра
Asante sana hapo nime helewa kabisa, lakini kama sikuskia vizuli ivyo!, mnasema ya kwamba, haipaswi kunywa yai ambalo lime kwisha Kufanya wiki moja?