змест
Вырошчванне маслятак ў прамысловых маштабах спалучана з пэўнымі цяжкасцямі, так як для атрымання вялікага ўраджаю патрабуецца занадта вялікая адкрытая плошча. Але для таго, каб вырошчваць матылькоў на дачы, як паказвае практыка, няма ніякіх перашкод. Атрымаўшы міцэліем з спрэчка лясных грыбоў, можна засеяць спецыяльна падрыхтаваны ўчастак і ўжо праз год атрымаць першы ўраджай.
Маслякі ставяцца да сямейства Болетовых, якое налічвае каля 250 розных відаў капялюшыка. У прыродзе распаўсюджана некалькі відаў алейнікаў, з якіх найбольш распаўсюджаныя масляніца позняя або сапраўдная, масляніца лістоўнічная, масляніца мяккая, масляніца жоўта-бурая і масляніца крупчастая. Усе гэтыя віды можна культываваць на прысядзібных участках або на спецыяльна арганізаваных грыбных фермах у залежнасці ад створаных умоў, складу глебы і наяўнасці дрэў-гаспадароў, з якімі гэтыя віды грыбоў ўтвараюць мікарызу.
У дзікай прыродзе маслята расце пераважна ў лясной зоне з умераным кліматам на ўзлесках і высечках іглічных лясоў, па абочынах дарог, у маладых пасадках хвой і елак; лістоўніца масляная сустракаецца ў лістоўніцах. Маслянка шырока распаўсюджана ў Еўропе і Паўночнай Амерыцы, жыве ў Азіі і Аўстраліі. У нашай краіне маслята жыве паўсюдна: ад Архангельска і Волагды на поўначы да лесастэпавай зоны Саратаўскай і Варонежскай абласцей у еўрапейскай частцы краіны; характэрны для Урала, Сібіры і Далёкага Усходу.
Маслякі традыцыйна лічацца летнімі грыбамі, яны растуць у іглічных лясах з чэрвеня па кастрычнік, а цёплай восенню ў паўднёвых раёнах сустракаюцца да пачатку лістапада.
Пра тое, як выглядаюць масляты і як іх правільна вырошчваць, вы даведаецеся з гэтага артыкула.
Апісанне маслятных грыбоў
Па характары харчавання матылькі ставяцца да разраду мікарызных грыбоў, або грыбоў-сімбіёнтаў, якія ўтвараюць мікарызу з каранямі маладых іглічных дрэў. У прыродзе міцэліем развіваецца каля 13-15 гадоў да максімальнага плоданашэння, аддае перавагу лёгкія па структуры пясчаныя глебы з высокім утрыманнем вапняка і багатымі арганічнымі рэчывамі, расце пераважна на хвойнай подсціле.
Апісанне алей настолькі характэрна, што іх блытаюць з любымі іншымі грыбамі з-за характэрнай алеістай капялюшыкі, пакрытай зверху ліпкім пластом, і жаўтлявай мякаці. У большасці відаў алеістая плёнка лёгка аддзяляецца ад мякаці.
Паглядзіце, як выглядаюць матылькі на гэтых фота – колер капялюшыкі грыба карычневы; у залежнасці ад іх тыпу і асаблівасцяў глебы ён можа вар'іравацца ад жаўтлява-карычневага да чырвона-карычневага або карычнева-аліўкавага:
Капялюшык грыба ў сярэднім дасягае ў дыяметры 5-6 см, але часта можна сустрэць грыбы з дыяметрам шапачкі 8-12 см. На пачатковай стадыі развіцця пладовага цела капялюшык або паўсферычная, або выпуклая, а па меры росту грыба яна выпростваецца і становіцца больш плоскай. Вышыня грыба ў сярэднім 6-10 см, сцябло часта цыліндрычнай формы, у некаторых відаў можа быць булавовидным.
Грыб валодае гарманічным густам, высокай харчовай каштоўнасцю, можа падвяргацца любым спосабам апрацоўкі: ад сушкі да адварвання, запякання або марынавання.
Некаторыя віды алею, такія як лістоўніца і пяшчотка, ўтрымліваюць лячэбныя рэчывы, здольныя пазбавіць ад моцных галаўных боляў і купіраваць прыступ падагры. Гэтыя ўласцівасці алею шырока выкарыстоўваюцца ў народнай медыцыне.
Гэтая падборка фота паказвае, як выглядаюць матылі розных відаў:
Як вырасціць матыля на дачы
У прамысловым грыбаводстве маслятнік разводзяць абмежавана з-за адсутнасці высокарэнтабельнай тэхналогіі інтэнсіўнага вырошчвання ў закрытых памяшканнях, у сувязі з чым для стварэння прамысловых участкаў патрабуюцца вялікія плошчы з іглічнымі насаджэннямі. Аднак вырошчванне ў алеі характэрна для аматарскага грыбаводства дзякуючы выдатным якасцям грыбоў, а таксама высокай урадлівасці міцэліем.
На сённяшні дзень у культуры алейныя культуры грыбнікі-аматары вырошчваюць экстэнсіўным метадам, максімальна набліжаным да натуральнага
У сувязі з уласцівасцю грыбоў утвараць мікарызу з каранямі маладых іглічных дрэў, алейныя плантацыі выбіраюць ўчастак з некалькімі маладымі соснамі, кедрамі, лістоўніцамі або ельнікамі ў залежнасці ад выгляду масленкі і ўмоў вырошчвання міцэліем, з якіх вырастае грыбніца. быў атрыманы міцэліем. Жаданы ўзрост дрэў - ад 10 да 15 гадоў, менавіта пры такім суседстве грыбны міцэліем развіваецца максімальна актыўна, так як маладыя дрэвы забіраюць менш пажыўных рэчываў з глебы і вады, пакідаючы грыбам больш ежы. Некаторыя віды алею, атрыманыя са змешаных лясоў, можна вырошчваць пад лісцянымі дрэвамі, з якімі яны здольныя ўтвараць сімбіёз. Матылі любяць лёгкую паўцень, але могуць расці і на сонечных участках, аддаюць перавагу кіслыя глебы, здольныя расці і на ўзбагачаных тарфяніках.
Перад вырошчваннем баравікоў трэба зняць верхні пласт зямлі на абраным участку на глыбіню 20 см. Гэта неабходна для стварэння глебы, аптымальнай для развіцця міцэліем. Глебу, пажыўную для масла, фармуюць з некалькіх слаёў. Першы, ніжні пласт робяць з расліннай сыравіны – гэта можа быць скошаная трава, апалае лісце, колатыя дровы, ігліца. Другі пласт пажадана стварыць з зямлі, сабранай на месцы росту грыбоў - у гэтым выпадку яе кіслотна-шчолачны баланс будзе максімальна набліжаны да аптымальнага, але можна замяніць яго звычайнай садовай зямлёй. Знясіленую садовую зямлю неабходна ўзбагаціць перагноем. На падрыхтаваную глебу высейваюць міцэліем грыбоў.
На сённяшні дзень большасць грыбнікоў аддаюць перавагу выкарыстоўваць для пасадкі спрэчкі пераспелыя грыбоў, сабраныя ў лесе, нягледзячы на тое, што ў спецыялізаваных інтэрнэт-крамах зараз ёсць алей міцэліем, вырашчаны ў лабараторных умовах. Гэта звязана перш за ўсё з характарам харчавання грыба, які большую частку арганічных рэчываў атрымлівае ад дрэва, з якім утварае сімбіёз. Пры такім харчаванні першараднае значэнне мае склад глебы, а таксама выгляд дрэў, з якімі маслята ўтварае сімбіёз. Як правіла, ва ўмовах, якія моцна адрозніваюцца ад прыродных, у якіх раней развіваўся міцэліем, пладовыя целы не ўтвараюцца, нягледзячы на яго паспяховае развіццё.
Размножаны міцэліем дадаюць да дрэў вясной. Запоўнены міцэліем субстрат раўнамерна размяркоўваецца тонкім пластом па падрыхтаванай плошчы, пасля чаго пакрываецца пластом расліннага матэрыялу з лісця або травы, зверху дадаецца пласт садовай або лясной зямлі. Пасяўныя плошчы паліваюць з дождевательных установак дробным распыленнем або кропельным спосабам да ўвільгатнення верхняга пласта глебы. Зверху ўчастак таксама можна атуліць тонкім пластом лісця, якія абараняюць глебу ад перасыхання. Па меры высыхання глеба яе неабходна ўвільгатняць.
Плоданашэння надыходзіць праз год пасля пасева, на адным месцы захоўваецца да 15 гадоў. Увосень градкі, засеяныя міцэліем, варта дадаткова атуліць саломай, травой, лісцем. Увесну ахоўны пласт здымаюць, пакідаючы тонкі пласт расліннага матэрыялу.
У адрозненне ад лясных алеяў, садовыя алеі практычна не бываюць чарвівымі, так як у садовай глебе адсутнічаюць натуральныя грыбныя шкоднікі, характэрныя для лесу.
Як правіла, у першыя гады ўраджай нязначны, так як міцэліем працягвае развівацца яшчэ 5-7 гадоў, пасля чаго колькасць пладовых тэл значна павялічваецца. Нарыхтоўваюць матыль ўручную, скручваючы грыбы або зразаючы іх пад корань. Праз 10-15 гадоў пры зніжэнні плоданашэння міцэліем можна замяніць. Для атрымання стабільных ураджаяў на плантацыях ствараюць некалькі участкаў з рознаўзроставым міцэліем, што дазваляе штогод збіраць багатыя ўраджаі грыбоў. Маслякі пасля зрэзкі можна выкарыстоўваць як для падрыхтоўкі ежы, так і для нарыхтоўкі на будучыню - грыбы трэба высушыць або замаріновать.
Як вырасціць алейны міцэліем ў хатніх умовах
Як паказвае практыка, вырасціць масляністы міцэліем ў хатніх умовах магчыма. Для гэтага сабраныя грыбы трэба змяшаць са спецыяльна абраным субстратам. Субстрат для развіцця міцэліем рыхтуюць на аснове торфу і іглічных пілавіння, якія дапамагаюць стварыць пажыўную сераду, набліжаную да натуральнай. Для атрымання пілавіння пажадана выкарыстоўваць тыя пароды дрэў, побач з якімі раслі сабраныя для вырошчвання грыбы. Для размнажэння міцэліем лепш падыдуць звычайныя трохлітровыя слоікі. Старанна прасушаны субстрат раскладваюць у банку, злёгку ўтрамбоўваюць, пакуль ёмістасць не запоўніцца прыкладна напалову.
Дадатковае харчаванне міцэліем забяспечвае спецыяльны пажыўны раствор, які рыхтуецца на аснове цукровага сіропу з даданнем дражджавы завісі з разліку: на кожны літр вады па 1 ч.л. цукру і столькі ж дрожджаў. На кожную трохлітровы слоік неабходна прыгатаваць 1,5 літра пажыўнага раствора. Яно даводзіцца да кіпення, пасля чаго заліваецца выкладзеным у банкі торфам. Затым дадаюць высушаныя пілавінне да запаўнення ўсяго аб'ёму банкі, шчыльна зачыняюць вечкам і пакідаюць на 5 гадзін для насычэння субстрата пажыўнымі рэчывамі. Затым астатнюю ваду зліваюць, субстрат старанна змешваюць, у некалькіх месцах тонкай палачкай робяць праколы і ў зробленыя лункі кладуць кавалачкі грыбоў са спрэчкамі.
Слоік шчыльна накрываюць вечкам з праробленай адтулінай дыяметрам 1,5 см, зачыняюць поролоновой коркам і пакідаюць на 3 месяцы, падтрымліваючы ў памяшканні тэмпературу 23-25 ° С. развіцця гиф, субстрат з міцэліем перад пасевам прыбіраюць у халоднае цёмны памяшканне з тэмпературай каля 6 ° С.
