Апісанне
Джулеп (араб. Гулаб – ружовая вада) – астуджаны кактэйль, асноўны інгрэдыент свежай мяты. Для яго падрыхтоўкі бармэны выкарыстоўваюць наступныя кампаненты: алкагольныя напоі, сіропы, мінеральную ваду, свежыя садавіна і ягады. Першапачаткова джулеп, як і цукровая вада, выкарыстоўваўся для развядзення горкіх напояў, лекаў і спіртных напояў.
Упершыню гэты кактэйль згадваецца ў 1787 годзе ў творах амерыканскіх пісьменнікаў Джона Мільтана і Сэмюэла Пепіса, а ў 1800 годзе ён стаў папулярным ва ўсім свеце.
Традыцыйна ў Амерыцы бармэны робяць яго на аснове Бурбона. У той час джулеп яны падавалі ў невялікім срэбным крузе з вечкам.
Класічны рэцэпт ўключае ў сябе джулеп, раствораны ў вадзе на дне шклянкі цукар або цукровы сіроп, здробненую мяту, лікёр (у залежнасці ад смакавых пераваг). Вы можаце выкарыстоўваць ром, віскі, бурбон, каньяк, гарэлку і іншыя алкагольныя напоі), а таксама колаты лёд. Яго падаюць у шырокім высокім шклянцы, папярэдне астудзіўшы ў маразільнай камеры.
З-за невялікай колькасці мяты напой лічыцца «малодшым братам» такога кактэйлю, як мохіто. Можна выкарыстоўваць фруктовыя і ягадныя дабаўкі: яблычны, персікавы, ананасавы, гранатавы, клубнічны, вінаградны, бярозавы, вішнёвы сокі.
Калі не лічыць алкагольных рэцэптаў джулепа, то безалкагольнага вельмі шмат. Найбольшай папулярнасцю карыстаюцца фруктовыя джулепы.
Julep перавагі
Julep ідэальна падыходзіць для напою ў гарачыя летнія дні. Ён вельмі асвяжае, астуджае, надае сіл і бадзёрасці. Ментол вылучаецца з мяты ў напой, які валодае мноствам лячэбных і карысных уласцівасцяў. Ён валодае антысептычным і спазмалітычным дзеяннем, таксама спрыяе пашырэнню сасудаў. Джулеп выдатна супакойвае нервовую сістэму, паляпшае страваванне, паляпшае апетыт, дапамагае пры млоснасці і ванітах.
Мята
Мята таксама з'яўляецца выдатным танізавальным сродкам для сардэчнай мышцы. Джулеп дапамагае паменшыць сэрцабіцце і нармалізаваць сардэчны рытм і аднавіць кровазварот. Для хворых на цукровы дыябет джулеп з'яўляецца добрым сродкам для паляпшэння дзейнасці падстраўнікавай залозы.
Лімон
Цытрынавы джулеп ўключае свежы цытрынавы сок (200 мл), мяту ў парашку (50 г), сіроп з цытрыны і мяты (10 г) і лёд. Гэты напой багаты вітамінамі C, A, B, R. Акрамя таго, рэчывы, якія ўваходзяць у склад цытрыны, дапамагаюць звязваць і выводзіць таксіны з арганізма, асабліва з печані.
Маліна
Малінавы джулеп бармэны атрымліваюць, змяшаўшы малінавы сок (180 мл), мятный сіроп (10 г), лёд, свежую маліну і галінкі мяты для ўпрыгожвання. Напой з малінай змяшчае шмат кіслот, вітамінаў С, У, Е, А, РР, а таксама розныя мікраэлементы. Рэчывы маліны дабратворна ўплываюць на палавыя органы, як мужчын, так і жанчын. Малінавы джулеп ўзмацняе крывятворную функцыю арганізма, стабілізуе сардэчны рытм, стымулюе гладкія тканіны страўніка.
вішнёвы
Для падрыхтоўкі вішнёвага джулепа выкарыстоўваюць вішнёвы сок (120 мл), лепш свежевыжатый бярозавы сок (60 мл), мятный сіроп (20 г), колаты лёд, вішню ў якасці ўпрыгожвання на шклянку. Гэты выгляд джулеп змяшчае вітаміны РР, В1, В2, С, Е, амінакіслоты, мікраэлементы. Мінеральныя рэчывы вішні спрыяюць развіццю эрытрацытаў, умацаванню крывяносных магістральных і дробных капіляраў. Гэты напой здавальняе смагу і павышае апетыт.
Шкода джулепа і супрацьпаказанні
Па-першае, джулепс нядобра піць у моцную спякоту і ў вялікіх аб'ёмах. Гэта можа выклікаць сур'ёзны дысбаланс тэмпературы цела і знешняга асяроддзя і, як следства, прывесці да рэспіраторных захворванняў, у тым ліку пнеўманіі.
Нельга піць мятный джулепс пры алергічных рэакцыях на ментол або пакутуюць ад паніжанага ціску.
Калі даволі часта баліць пякотка, то напой джулеп можа пагоршыць сітуацыю.
Нельга ўжываць гэты напой жанчынам, якія лечацца ад бясплоддзя або спрабуюць зацяжарыць; празмернае ўжыванне мяты і мятных сіропаў можа прыгнятаць дзейнасць яечнікаў і затрымліваць выхад яйкаклетак з фалікула.
Карысныя і небяспечныя ўласцівасці іншых напояў: