змест
Апісанне
Джын - ангельскі алкагольны напой, які прыйшоў з Нідэрландаў.
Вытворчасць джыну пачалося ў сярэдзіне XVII стагоддзя ў Нідэрландах, а пасля «Слаўнай рэвалюцыі» яно перакінулася ў Англію. Найбольшую папулярнасць ён набыў пасля таго, як у Лондане быў створаны рынак збыту няякаснай пшаніцы, з якой вытворцы выраблялі напой. Урад не ўводзіла ніякіх пошлін на вытворчасць джыну, і, у выніку, да пачатку 17 стагоддзя яго распаўсюджванне дасягнула небывалых памераў. З'явіліся тысячы карчмаў і крам, якія прадаюць джын. Агульны аб'ём яго вытворчасці ў шэсць разоў перавышаў аб'ём вытворчасці піва.
Вытворчы працэс
З часам працэс вырабу джыну амаль не змяніўся. Яго галоўным кампанентам з'яўляецца пшанічны спірт, які з'яўляецца ў працэсе вертыкальнай дыстыляцыі і, пасля дадання ягад ядлоўца, яго непаўторны сухі густ. У якасці раслінных дабавак пры вырабе напою вытворцы могуць выкарыстоўваць цэдру цытрыны, корань ірыса Дудникова, апельсін, каляндра, карыцу. Згодна з устаноўленым міжнародным стандартам, крэпасць напою не можа быць ніжэй за 37.
Сёння джын бывае ўсяго двух відаў: лонданскі і галандскі. У іх зусім іншая тэхналогія вытворчасці. На ўсіх этапах дыстыляцыі галандскага джыну дадаюць ядловец, і крэпасць напою складае каля 37. Лонданскі напой атрымліваюць шляхам дадання ў гатовы пшанічны спірт араматычных рэчываў і дыстыляванай вады. Крэпасць напою на выхадзе складае каля 40-45. Англійская джын бывае трох відаў: London Dry, Plymouth і Yellow.
Як правіла, гэты напой бескаляровы, але пры вытрымцы ў дубовых бочках ён можа набыць бурштынавы адценне. Доўгім тэрмінам захоўвання валодае толькі галандскі гатунак. Ангельскія джыны, за выключэннем маркі Seagram's Extra Dry, не вытрымліваюць.
З моманту свайго стварэння Jin ператварыўся з нізкаякаснага заменніка ў сапраўдны джэнтльменскі напой. І цяпер ён папулярны як у чыстым выглядзе, так і ў складзе розных кактэйляў.
Перавагі джыну
Джын, як і любы іншы алкагольны напой, нельга ўжываць у вялікіх колькасцях. Лячэбна-прафілактычнымі ўласцівасцямі ген валодае толькі ў малых дозах.
Джын ў сярэднія вякі з'явіўся як лекавая настойка з мочегонным дзеяннем. Людзі прадавалі яго ў аптэках у невялікіх дозах. Класічны джын-тонік прыйшоў у Індыю і набыў шырокую папулярнасць як лекі ад малярыі. Асноўнае дзеючае сродак хінін, якое змяшчаецца ў танізавальнай вадзе, мае горкі густ, і змешванне яго з алкаголем робіць напой значна больш прыемным.
У цяперашні час джын папулярны для трэння і прафілактыкі прастудных захворванняў.
Здаровыя рэцэпты
Калі змяшаць па 2 сталовыя лыжкі джыну, цыбульнага соку і мёду, то атрымаецца выдатны сродак ад бранхіту. Дапамагло б, калі б кожныя тры гадзіны ўжываць па чайнай лыжцы настойкі.
Навар рамонка (2 ст.л. на 100 мл) з 50 г джыну таксама дапамагае пры бранхіце і валодае адхарквальным дзеяннем. Прымаць трэба па сталовай лыжцы на працягу двух дзён да ежы.
Для зняцця болі ў паясніцы пры радыкуліце ёсць некалькі рэцэптаў на аснове джыну. Склад - свежы сок белай рэдзькі, лука і дзве сталовыя лыжкі джыну. Неабходна надзець складзеную ў некалькі разоў марлю, пакласці яе на балючае месца, накрыць поліэтыленам, а зверху ахінуць цёплай шчыльнай тканінай. Праз паўгадзіны трэба зняць кампрэс і працерці ўчастак скуры мяккай сурвэткай, змочанай цёплай вадой.
Сціскаць
Іншы варыянт кампрэсу значна прасцей. Неабходна намачыць марлю гінам, прыкласці да агменю болю і гэтак жа, як і ў папярэднім рэцэпце, накрыць поліэтыленам і цёплай тканінай. Трымаць яе трэба тры гадзіны, пасля чаго ачысціць і вышмараваць скуру ўвільгатняе крэмам. Такі ж кампрэс дапамагае пры стэнакардыі.
Джын таксама папулярны для лячэння ацёку і запалення гартані з-за інфекцыі або перанапружання галасавых звязкаў. Сумесь лука, дзвюх сталовых лыжак цукру і двух шклянак вады кіпяціць да размякчэння лука і дадаць 50 г джыну. Прымаць па чайнай лыжцы адвара на працягу дня.
Шкоду джыну і супрацьпаказанні
Сістэматычнае ўжыванне джыну ў вялікіх колькасцях можа прывесці да алкагольнай залежнасці і парушэння працы сардэчна-сасудзістай сістэмы.
У сувязі з індывідуальнай непераноснасцю ядлоўца ў складзе гена можа выклікаць алергічную рэакцыю. Па гэтай прычыне гэты алкагольны напой проціпаказаны людзям з запаленнем нырак і гіпертаніяй.
Джын нізкай якасці або падробка можа сур'ёзна нашкодзіць арганізму чалавека. Так што варта браць джын тых марак, якасць якіх кантралюецца вытворцам і не выклікае ніякіх сумневаў.
Салодкі густ напою - прыкмета нізкай якасці напою.
Jebemti gin je dober