змест
Тэрмін або з'явіўся ў 1920-х гадах у ЗША, новы для Расіі аб низкоуглеводной дыеце, заснаванай на тлушчах і ўсяго 60-80 г бялкоў і да 50 г вугляводаў у дзень, загаварылі толькі некалькі гадоў таму. . Дзякуй доктару медыцынскіх навук, аўтару аздараўленчых курсаў «Лечым цукровы дыябет», «Як павысіць імунітэт» Васіль Генералаў, які паспяхова выкарыстоўвае кето-дыету пры розных паталогіях – ад цукровага дыябету да аўтызму, у нашай краіне прыжылася безуглеводная дыета.
Васіль Генералаў: «Раней лічылася, што любая дыета - гэта толькі часовае рашэнне для лячэння любых захворванняў, звязаных з абмежаваннямі. Мая задача - зрабіць здаровым харчаванне даступным і данесці, што кетолайфстайл - гэта лад жыцця, які ляжыць у аснове даўгалецця, прафілактыкі захворванняў і здароўя дзяцей. Такая дыета патрэбна не толькі людзям з праблемамі, але і здаровым людзям, каб заставацца здаровымі. Кеторецепты распрацоўваліся ў клініцы на працягу пяці гадоў і ператварыліся ў цэлую культуру харчавання.
Яечныя маффины з брокалі
Інгрэдыенты:
Яйкі – 2 шт.
Брокалі - 70 г
Алей топленае - 25 г
Цвёрды сыр - 20 г
Зеляніна - па гусце
падрыхтоўка:
1. Ўзбіць яйкі. Дадайце невялікія суквецці брокалі.
2. Натрыце сыр.
3. Усё змяшаць, дадаць размякчанае масла. Пасаліць і паперчыць. Можна дадаць зеляніну (любую - па гусце).
4. Выпякаць у формачках для кексаў 15–20 хвілін да румянай скарыначкі.
1 порцыя: 527 ккал / БЖУ 24/47/3
касцяны булён
Інгрэдыенты:
Ялавічныя косткі (або любыя, пажадана з храсткамі, тлушчам і сухажыллямі) – 1,5 кг ⠀
Воцат (пажадана яблычны) - 2 ст. Л. ⠀
Соль па гусце ⠀
Яйка – 1 шт. (65 г)
Перац, лаўровы ліст, куркума - па гусце.
падрыхтоўка:
1. Прамыйце косткі. Змесціце ў рондаль. Наліце халоднай вады на два пальцы вышэй костак. ⠀
2. Дадаць соль, спецыі, воцат па гусце. ⠀
3. Давядзіце да кіпення і варыце не менш за 8 гадзін. ⠀
4. Адвар працадзіць.
5. Падаць 200 мл булёна з кавалачкамі мяса, тлушчам, варанымі яйкамі і маянэзам.
1 порцыя: 523 ккал / БЖУ 21/48/1
Паста Карбанара
Інгрэдыенты:
Для пасты:
Моцарелла для піцы - 200 г
Жаўток - 1 шт.
Для падліўкі:
Бекон - 70 г
Сліўкі 33% - 70 мл
Жаўток - 1 шт.
Сыр пармезан / любы цвёрды сыр звыш 45% - 25 г
Часнык
падрыхтоўка:
1. Растопліваюць моцарелла, добра змешваем, даем астыць і дадаем у масу жаўток.
2. Перакласці масу на пергамент, накрыць іншым лістом і тонка раскачаць.
3. Разрэжце пласт на пасту і пастаўце ў халадзільнік на 4–6 гадзін.
4. Варыце макароны каля 30–40 сек. Прамыць.
5. Часнок дробна нарэзаць. Натрыце сыр на дробнай тарцы.
6. Бекон наразаем саломкай. Смажыць.
7. Абсмажыць бекон і часнык.
8. Жаўток трохі ўзбіце. Пасаліць і паперчыць. Дадаць сліўкі і сыр. Змяшаць.
9. Дадайце да макаронам атрыманы сметанкова-сырны соус і бекон. Змяшаць.
1 порцыя: 896 ккал / БЖУ 35/83/2
Кетопіка
Інгрэдыенты:
Сыр пармезан - 70 г
Каляровая капуста - 160 г
Алей топленае - 20 г
Яйка – 1 шт.
Бекон - 40 г
Аліўкі - 20 г
падрыхтоўка:
1. Зразаем суквецці. Здрабніце ў блендере да стану дробак. Можна паставіць у мікрахвалёўку на 5 хвілін.
2. Выціснуць. Дадайце спецыі, соль, яйка, цёрты сыр, топленае масла. Змяшаць.
3. Выкладзеце цеста на пергаментную паперу. Раўнамерна размеркаваць.
4. Зверху выкладзеце нарэзаны бекон, памідоры і кавалачкі сыру (моцарелла або інш.; аліўкі або масліны (без костачак і без цукру).
5. Запякаць у разагрэтай да 220 градусаў духоўцы 15–20 хвілін.
Торт «Бульба»
Інгрэдыенты:
Міндальная мука - 100 г
Алей сметанковае / топленае - 80 г
Як цёмны - 4 чайныя лыжкі
Эритритол - па гусце
падрыхтоўка:
1. Сметанковае масла растапіць, змяшаць з міндальнай мукой, дадаць эритрит.
2. Змесціце сумесь у маразілку на некалькі хвілін, каб цеста стала як пластылін.
3. Сфармуйце аладкі.
4. Пасыпаць какава.
5. Паставіць у халадзільнік на некалькі гадзін.
Для ўсіх тартоў: 1313 Ккал / БЖУ 30/126/15
Кетогенную дыету цяпер можна купіць ужо ў гатовым выглядзе: Васіль Генералаў запусціў супрацоўніцтва з камандай «Сіці-Сад» - кожны дзень на ўласнай фабрыцы-кухні яны рыхтуюць кетоменю - сняданкі, абеды і вячэры з натуральных прадуктаў, спакаваныя ў пластыкавыя кантэйнеры для другаснай перапрацоўкі і дастаўлены да вас дадому. Вы можаце замовіць праграму для жанчын (1600 ккал) або праграму для мужчын (1800 ккал).