Kumquat

Апісанне

Колькі відаў цытрусавых вы ведаеце? Тры? Пяць? А як наконт 28? Сапраўды, акрамя ўсім вядомых апельсіна, цытрыны, мандарына і грэйпфрута, у гэтую дружную сямейку ўваходзяць бергамот, памяло, лайм, Клеменцін, кумкватам і многія іншыя.

Але ёсць у гэтым шэрагу плод, міма вогненных пладоў якога вельмі цяжка прайсці. Гэта кумкватам (ён жа кинкан, або японскі апельсін).

Гэты фрукт - сапраўдны ўлюбёнец матухны-прыроды: акрамя ярка-аранжавага колеру, яна ўзнагародзіла яго моцным прыемным водарам і незвычайным густам. Кумкватам можа быць салодкім або кісла-салодкім; ядуць са скуркай – яна тонкая і злёгку даўкая.

Плён агню ўтрымліваюць шмат карысных рэчываў - вітамінаў і эфірных алеяў.

Акрамя таго, яны валодаюць бактэрыцыднымі ўласцівасцямі, якія са старажытных часоў выкарыстоўваліся ва ўсходняй медыцыне для лячэння грыбковых інфекцый і рэспіраторных захворванняў. Яшчэ адна важная асаблівасць - у кумкватам няма нітратаў - яны проста несумяшчальныя з цытрынавай кіслатой.

Пікантная кіслінка робіць японскі апельсін арыгінальнай закускай да такіх спіртных напояў, як віскі і каньяк.

Склад і каларыйнасць

У прыродзе існуе некалькі відаў кумкватам, якія адрозніваюцца формай пладоў. Каларыйнасць кумкватам складае 71 ккал на 100 грам прадукту. Кумкватам змяшчае шмат розных вітамінаў, такіх як A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, а таксама багаты мінераламі, такімі як калій, кальцый, фосфар, цынк, магній, медзь і жалеза.

• Каларыйнасць 71 ккал,
• Вавёркі 1.9 г,
• Тлушчы 0.9 г,
• Вугляводы 9.4 гр

Гісторыя паходжання

Радзіма кумкватам - Паўднёвая Азія, дрэва распаўсюджана на поўдні Кітая, дзе вырошчваецца асноўная доля пладоў на сусветным рынку. Першыя дакументальныя згадкі аб невялікіх аранжавых пладах сустракаюцца ў кітайскай літаратуры 12 стагоддзя нашай эры.

У Еўропу цытрусавыя было завезена ў 1846 годзе знакамітым калекцыянерам экзотыкі з Лонданскага таварыства садоўнікаў Робертам Форчун. Пазнейшыя перасяленцы завезлі дрэва ў Паўночную Амерыку, дзе плён сталі называць фортунелла ў гонар першаадкрывальніка Еўропы.

Дзе расце

Кумкватам вырошчваюць у многіх краінах свету з цёплым вільготным кліматам. Асноўным пастаўшчыком садавіны на рынкі Еўропы і Азіі з'яўляецца кітайская правінцыя Гуанчжоу. Дрэва культывуецца ў Японіі, Паўднёвай Еўропе, Фларыдзе, Індыі, Бразіліі, Гватэмале, Аўстраліі і Грузіі.

Як выглядае фрукт

На прылаўку супермаркета вы адразу заўважыце кумкватам. Плён шырынёй 1-1.5 і даўжынёй да 5 сантыметраў нагадваюць невялікія даўгаватыя мандарыны. Яны валодаюць ярка выяўленым цытрусавыя водарам з лёгкай іглічнай ноткай. Ўнутры плёну змяшчаецца сакавітая мякаць з 2-4 дробнымі насеннем.

Густ кумкватам

На смак кумкватам нагадвае кісла-салодкі апельсін. Лупіна вельмі тонкая і ядомая, нагадвае мандарын з лёгкай прыемнай гарчынкай. Пры тэрмічнай апрацоўцы плён не губляюць сваіх смакавых якасцяў, што робіць іх выдатным сыравінай для вырабу разнастайных хатніх нарыхтовак.

Карысныя ўласцівасці кумкватам

Гэты смачны цытрус змяшчае 100 грам вітаміна С штодня для дзіцяці і палову для дарослага. Яго прадаюць з сярэдзіны восені да канца зімы, у сезон прастудных захворванняў. Ўжыванне кумкватам карысна для прафілактыкі грыпу і вострых рэспіраторных інфекцый, а таксама для павышэння імунітэту.

Для ўсіх

• Плён багатыя пектіном і ўтрымліваюць натуральныя ферменты, карысныя для нармалізацыі працы стрававальнага гасцінца пры дыярэі і дысбактэрыёзе. Ужыванне кумкватам неабходна для паляпшэння стрававання і цяжкіх завал.
• Плён ўтрымліваюць абалоніну, якая, як шчотка, чысціць кішачнік ад назапашаных таксінаў і паляпшае абмен рэчываў. Рэкамендуецца пры дыеце для пахудання 3-5 пладоў з'ядаць за 20 хвілін да сняданку, запіваючы вадой.
• Ўжыванне кумкватам зніжае рызыку дэпрэсіі і нервовых расстройстваў, мякаць змяшчае збалансаваны склад мінеральных рэчываў і эфірных алеяў, якія нармалізуюць працу цэнтральнай нервовай сістэмы.
• Плод змяшчае рэчыва фурокумарин, якое валодае супрацьгрыбковымі ўласцівасцямі. Пры запаленчых працэсах рэкамендуецца ўжываць кумкватам у якасці дадатковага лекі.
• Правітамін А ў мякаці сілкуе вочныя мышцы, прадухіляе запаленне сятчаткі і ўзроставыя змены, звязаныя з пагаршэннем зроку. Рэгулярна уключаючы кумкватам ў рацыён, можна знізіць рызыку развіцця катаракты ў 3 разы.
• Для мужчын

• Кумкватам змяшчае аптымальнае спалучэнне бэта-каратыну і магнію, спрыяе ачышчэнню сасудаў і паляпшэнню кровазвароту, што карысна для павышэння патэнцыі.
• Калій у садавіне аказвае ахоўнае дзеянне на сардэчна-сасудзістую сістэму і дапамагае паменшыць ацёкі пасля інтэнсіўнай працы ў трэнажорнай зале.
• Мякаць змяшчае вугляводы і прыродныя цукру, хутка зараджае арганізм энергіяй і з'яўляецца выдатным перакусам для папаўнення сіл пасля трэніроўкі.

для жанчын

• На дыеце для пахудання кумкватам ядуць салаты для ачышчэння арганізма ад шкоднага халестэрыну і расшчаплення тлушчаў.
• Эфірныя алею ў складзе пілінга спрыяюць выпрацоўцы калагена, паляпшаюць стан скуры, валасоў і пазногцяў, спрыяюць аднаўленню эпідэрмісу пасля ачышчэння асобы.

Для дзяцей

• Пры насмарку, кашлі і іншых праявах вострых рэспіраторных захворванняў праводзяць інгаляцыі з завараным скарынкамі кумкватам. Эфірныя алею пранікаюць у дыхальныя шляхі і эфектыўна здымаюць запаленне, выкліканае бактэрыямі і вірусамі.
• Пры анеміі дзецям рэкамендуецца даваць кумкватам. Фрукт багаты жалезам і марганцам, якія спрыяюць крыватвору і павышаюць колькасць гемаглабіну.

Шкода і супрацьпаказанні кумкватам

Калі вы паспрабуеце фрукт у першы раз, з'ешце невялікі кавалачак і пачакайце 2-3 гадзіны. Калі няма алергічнай рэакцыі, паспрабуйце ўвесь плод.

У цытрусавых змяшчаецца вялікая колькасць арганічных кіслот, кумкватам шкодны людзям з захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца.

Супрацьпаказанні да ўжывання:

• гастрыт з падвышанай кіслотнасцю;
• панкрэатыт;
• хваробы нырак;
• грудное гадаванне.

Як захоўваць кумкватам

Асаблівасць цытрусавых у тым, што плён добра захоўваюцца і доўга не псуюцца. Пасля куплі складзеце кумкватам ў пластыкавы кантэйнер і пастаўце ў халадзільнік на ніжнюю паліцу. Пры тэмпературы 5-7 ° С плён захоўваюць карысныя ўласцівасці да 2 месяцаў.

Кумкватам не губляе сваіх смакавых якасцяў нават у замарожаным стане:

• старанна вымытыя плён абсушыць, пакласці ў пакет і замарозіць, захоўваць пры тэмпературы -18 ° С і ніжэй да 6 месяцаў, перад ужываннем размарозіць у халадзільніку, паклаўшы на талерку;
• вымытыя плады здрабніць блендеров, дадаць цукар па гусце, расфасаваць пюрэ ў пластыкавыя кантэйнеры і захоўваць пры тэмпературы -18 ° і ніжэй да 3 месяцаў.
• З кумкватам робяць цукаты, варэнне, варэнне, узвары і іншыя хатнія нарыхтоўкі.

Медыцынскае выкарыстанне

Асноўнае выкарыстанне кумкватам для лячэння прыйшло да нас з рэцэптаў ўсходняй медыцыны. У Кітаі многія БАДы рыхтуюць на аснове эфірнага алею, атрыманага з лупіны пладоў. Таксама карысныя настойкі і гарбата з даданнем кумкватам.

• Суцэльныя сушаныя плады заварваюць і робяць гаючы чай пры прастудзе і для паляпшэння працы страўнікава-кішачнага гасцінца.
• Высушаныя скарынкі кумкватам настойваюць на спірце. Прэпарат п'юць пры прастудзе, разводзячы вадой або змешваючы з пюрэ з свежых пладоў.
• Настойка кумкватам на мёдзе ўжываецца для ачышчэння крыві, выдалення халестэрынавых бляшак са сценак сасудаў, а таксама пры лячэнні анеміі.
• Здаўна ў кітайскай медыцыне грыбковыя захворванні лячылі шляхам прывязвання высушанага кумкватам да здзіўленай скуры.
• Свежы сок кумкватам п'юць для павышэння канцэнтрацыі, вітамін С у складзе выдатна танізуе і дадае сіл пры сіндроме хранічнай стомленасці.
• Інгаляцыі на аснове свежай або высушанай лупіны чысцяць бронхі і лёгкія ад слізі, дапамагаюць пры бранхіце, танзіліце і іншых захворваннях верхніх дыхальных шляхоў.
• У многіх дамах у Кітаі гаспадыні раскладваюць па хаце высушаны кумкватам для дэзінфекцыі паветра і ліквідацыі бактэрый і вірусаў.