змест
Малако і малочныя прадукты знаёмыя нам з ранняга дзяцінства. Пажыўнае малако, багатае вітамінамі і мікраэлементамі, неабходна для росту і нармальнага развіцця чалавечага арганізма. Асабліва важны гэты прадукт у самыя першыя гады жыцця.
Для многіх народаў ужыванне малака застаецца асноватворным прынцыпам харчавання на працягу ўсяго жыцця: яго п'юць, дадаюць ва ўсе стравы, квасяць. Сярод мноства карысных кампанентаў малака важную ролю адыгрывае лактоза, або малочны цукар, як яго яшчэ называюць.
Прадукты, багатыя лактозай
Паказана прыблізнае колькасць (г) у 100 г прадукту
Агульная характарыстыка лактозы
Лактоза - гэта дисахарид, які складаецца з малекул глюкозы і галактозы і адносіцца да класа вугляводаў. Хімічная формула лактозы наступная: С12H22O11, што паказвае на наяўнасць у ім вугляроду, вадароду і кіслароду ў пэўных колькасцях.
Па прысмакі малочны цукар саступае цукрозе. Ён змяшчаецца ў малацэ млекакормячых і чалавека. Калі прыняць ступень прысмакі цукрозы за 100%, то працэнт прысмакі лактозы складае 16%.
Лактоза забяспечвае арганізм энергіяй. Гэта паўнавартасны крыніца глюкозы - асноўнага пастаўшчыка энергіі, а таксама галактозы, неабходнай для нармальнай працы нервовай сістэмы.
Сутачная патрэба ў лактозе
Гэты паказчык разлічваецца з улікам патрэбнасці арганізма ў глюкозе. У сярэднім чалавеку неабходна каля 120 грам глюкозы ў суткі. Колькасць лактозы для дарослых складае каля 1/3 гэтага аб'ёму. У грудным узросце, пакуль малако з'яўляецца асноўнай ежай дзіцяці, усе асноўныя кампаненты рацыёну, уключаючы лактозу, атрымліваюцца непасрэдна з малака.
Патрэба ў лактозе павялічваецца:
- У грудным узросце, калі малако з'яўляецца асноўнай ежай і крыніцай энергіі для дзіцяці.
- Пры высокіх фізічных нагрузках і занятках спортам, так як лактоза з'яўляецца энергетычна каштоўным кампанентам харчавання.
- Актыўная разумовая дзейнасць прыводзіць да павышэння патрэбы арганізма ў лёгказасваяльных вугляводах, да якіх адносіцца і лактоза.
Патрэба ў лактозе зніжаецца:
- У большасці людзей з узростам (актыўнасць фермента лактазы зніжаецца).
- Пры захворваннях кішачніка, калі парушаецца пераварванне лактозы.
У гэтым выпадку рэкамендуецца скараціць спажыванне малака і малочных прадуктаў.
Засваяльнасць лактозы
Як гаварылася вышэй, для паўнавартаснага засваення малочнага цукру ў арганізме павінна прысутнічаць дастатковую колькасць фермента лактазы. Звычайна ў маленькіх дзяцей гэтага фермента ў кішачніку дастаткова для пераварвання вялікай колькасці малака. Пазней у многіх людзей колькасць лактазы зніжаецца. Гэта абцяжарвае засваенне малочнага цукру. У арганізме чалавека лактоза распадаецца на 2 моносахара - глюкозу і галактозу.
Прыкметамі лактазной недастатковасці з'яўляюцца розныя кішачныя дысфункцыі, у тым ліку метэарызм, буркатанне ў жываце, нястраўнасць, розныя алергічныя рэакцыі.
Карысныя ўласцівасці лактозы і яе ўплыў на арганізм
Акрамя энергіі, якую можа даць арганізму малочны цукар, лактоза валодае яшчэ адным важным перавагай. Ён спрыяе нармалізацыі дзейнасці кішачніка, зніжае развіццё хваробатворных мікраарганізмаў, спрыяе паляпшэнню мікрафлоры страўнікава-кішачнага гасцінца, за кошт павелічэння колькасці лактобактерій.
Асабліва каштоўнай лічыцца лактоза, якая змяшчаецца ў жаночым малацэ. Азоцістыя вугляводы, якія змяшчаюцца ў гэтым малацэ, спрыяюць хуткаму росту калоній лактобактерій, якія абараняюць арганізм ад разнастайных грыбкоў і паразітаў. Акрамя таго, лактоза прадухіляе карыес.
Узаемадзеянне з істотнымі элементамі
Ўзаемадзейнічае з кальцыем, жалезам і магніем, спрыяючы іх засваенню. У людзей з захворваннямі кішачніка і недахопам дастатковай колькасці фермента лактазы малочны цукар можа выклікаць затрымку вады ў арганізме.
Прыкметы недахопу лактозы ў арганізме
Часцей за ўсё гэтым пакутуюць маленькія дзеці. У дарослых выяўленых прыкмет лактозную недастатковасці не было. Пры недахопе лактозы назіраецца млявасць, дрымотнасць і няўстойлівасць нервовай сістэмы
Прыкметы лішку лактозы ў арганізме:
- сімптомы агульнага атручвання арганізма;
- алергічныя рэакцыі;
- ўздуцце жывата;
- вадкі крэсла або завалы.
Фактары, якія ўплываюць на ўтрыманне лактозы ў арганізме
Рэгулярнае ўжыванне лактозосодержащих прадуктаў прыводзіць да таго, што карысныя бактэрыі, якія жывуць у кішачніку, атрымліваюць усё неабходнае для свайго існавання і выканання сваіх функцый.
Чым больш калоній жыве ў арганізме, тым вышэй яго імунітэт. Таму для падтрымання імунітэту на высокім узроўні чалавек павінен папаўняць колькасць лактозы, атрымліваючы яе з малочных прадуктаў.
Лактоза для прыгажосці і здароўя
Лактобакцеріі, якія развіваюцца дзякуючы абароне фермента лактазы, ўмацоўваюць імунітэт арганізма, робяць чалавека больш энергічным, што, натуральна, адбіваецца на знешнім выглядзе. Нармальнае функцыянаванне кішачніка дапамагае ачысціць скуру, аздараўляе жаночую палавую сферу, умацоўвае нервовую сістэму. Натуральна, такі эфект назіраецца толькі пры поўным засваенні малочнага цукру арганізмам.
Акрамя таго, ужыванне прадуктаў, якія змяшчаюць лактозу, можа дапамагчы знізіць патрэбу ў рафінаваным цукры, які важны для падтрымання натуральнай беласці зубоў і зіхатлівай усмешкі.
Мы сабралі найбольш важныя моманты пра лактозу на гэтай ілюстрацыі, і мы будзем удзячныя, калі вы падзяліцеся выявай у сацыяльнай сетцы або блогу са спасылкай на гэтую старонку: