змест
Кожны з нас бачыў дабаўку Е210 у складзе харчовых прадуктаў. Гэта скарачэнне ад бензойнай кіслаты. Ён змяшчаецца не толькі ў прадуктах, але і ў шэрагу касметычных і медыцынскіх прэпаратаў, так як валодае выдатнымі кансервавальнымі і супрацьгрыбковымі ўласцівасцямі, з'яўляючыся пры гэтым большай часткай натуральным рэчывам.
Бензойная кіслата змяшчаецца ў журавінах, брусніцах, кісламалочных прадуктах. Вядома, яго канцэнтрацыя ў ягадах меншая, чым у прадуктах, якія вырабляюцца на прадпрыемствах.
Бензойная кіслата, якая выкарыстоўваецца ў дапушчальных колькасцях, лічыцца бяспечнай для здароўя чалавека. Яе выкарыстанне дазволена практычна ва ўсіх краінах свету, уключаючы Расію, нашу краіну, краіны Еўрасаюза, Злучаныя Штаты Амерыкі.
Прадукты, багатыя бензойнай кіслатой:
Агульная характарыстыка бензойнай кіслаты
Бензойная кіслата выглядае ў выглядзе белага крышталічнага парашка. Адрозніваецца характэрным пахам. Гэта найпростая аднаасноўная кіслата. Ён дрэнна раствараецца ў вадзе, таму яго часцей выкарыстоўваюць бензоат натрыю (E 211). У шклянцы вады можна растварыць 0,3 грама кіслаты. Яго можна раствараць і ў тлушчах: у 100 грамах алею растворыцца 2 грама кіслаты. У той жа час бензойная кіслата добра рэагуе на этанол і диэтиловый эфір.
Зараз у прамысловых маштабах Е 210 вылучаюць з дапамогай акіслення талуолу і каталізатараў.
Гэтая дабаўка лічыцца экалагічна чыстай і таннай. У бензойнай кіслаце можна вылучыць такія прымешкі, як бензілбезаат, бензілавы спірт і інш. Сёння бензойная кіслата актыўна выкарыстоўваецца ў харчовай і хімічнай прамысловасці. Выкарыстоўваецца як каталізатар для іншых рэчываў, а таксама для вытворчасці фарбавальнікаў, каўчуку і інш.
Бензойная кіслата актыўна выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці. Яго кансервавальныя ўласцівасці, а таксама нізкі кошт і натуральнасць спрыяюць таму, што дабаўка Е210 змяшчаецца практычна ў кожным прадукце, прыгатаваным на заводзе.
Сутачная патрэбнасць у бензойнай кіслаце
Бензойная кіслата, хоць і змяшчаецца ў многіх садавіне і фруктовых соках, не з'яўляецца жыццёва важным рэчывам для нашага арганізма. Спецыялісты ўсталявалі, што без шкоды для здароўя чалавек можа спажываць да 5 мг бензойнай кіслаты на 1 кг вагі ў суткі.
Цікавы факт
У адрозненне ад людзей, кошкі вельмі адчувальныя да бензойнай кіслаце. Для іх норма расходу - сотыя долі міліграма! Таму не варта карміць гадаванца ўласнымі кансервамі, а таксама іншымі прадуктамі, якія змяшчаюць шмат бензойнай кіслаты.
Патрэба ў бензойнай кіслаце павялічваецца:
- пры інфекцыйных захворваннях;
- алергіі;
- пры згушчэнні крыві;
- спрыяе выпрацоўцы малака ў кормячых маці.
Патрэба ў бензойнай кіслаце зніжаецца:
- у спакоі;
- пры нізкай згусальнасці крыві;
- пры захворваннях шчытападобнай залозы.
Засваяльнасць бензойнай кіслаты
Бензойная кіслата актыўна засвойваецца арганізмам і ператвараецца ў гиппуровой кіслаты… Вітамін B10 ўсмоктваецца ў кішачніку.
Узаемадзеянне з іншымі элементамі
Бензойная кіслата актыўна рэагуе з вавёркамі, раствараецца ў вадзе і тлушчах. Парааминобензойная кіслата з'яўляецца каталізатарам вітаміна В9. Але ў той жа час бензойная кіслата можа дрэнна ўступаць у рэакцыю з іншымі рэчывамі ў складзе прадуктаў, становячыся ў выніку канцерогеном. Напрыклад, рэакцыя з аскарбінавай кіслатой (Е300) можа прывесці да адукацыі бензолу. Такім чынам, неабходна сачыць за тым, каб гэтыя дзве дадаткі не ўжываліся адначасова.
Таксама бензойная кіслата можа стаць канцерогеном з-за ўздзеяння высокіх тэмператур (больш за 100 градусаў Цэльсія). У арганізме гэтага не адбываецца, але разаграваць гатовую ежу, у якой змяшчаецца Е 210, усё ж не варта.
Карысныя ўласцівасці бензойнай кіслаты, яе дзеянне на арганізм
Бензойная кіслата актыўна выкарыстоўваецца ў фармацэўтычнай прамысловасці. Кансервавальныя ўласцівасці адыгрываюць тут другарадную ролю, а антысептычныя і антыбактэрыйныя ўласцівасці бензойнай кіслаты вылучаюцца на першы план.
Ён выдатна змагаецца з найпростымі мікробамі і грыбкамі, таму яго часта ўключаюць у склад супрацьгрыбковых прэпаратаў і мазяў.
Папулярным ужываннем бензойнай кіслаты з'яўляюцца спецыяльныя нажныя ванначкі для лячэння грыбка і падвышанай потлівасці.
Таксама ў адхарквальныя прэпараты дадаюць бензойную кіслату – яна спрыяе разрэджванню мокроты.
Бензойная кіслата з'яўляецца вытворным вітаміна В10. Яго таксама называюць парааминобензойная кіслата… Парааминобензойная кіслата патрэбна чалавечаму арганізму для адукацыі бялку, які дазваляе арганізму змагацца з інфекцыямі, алергіяй, паляпшае крывацёк, а таксама дапамагае выпрацоўцы малака ў кормячых маці.
Сутачную патрэбу ў вітаміне B10 цяжка вызначыць, так як ён звязаны з вітамінам B9. Калі чалавек цалкам атрымлівае фалійную кіслату (В9), то паралельна задавальняецца патрэба ў В10. У сярэднім чалавеку неабходна каля 100 мг у дзень. Пры адхіленнях або захворваннях можа спатрэбіцца дадатковы прыём В10. У гэтым выпадку яго норма складае не больш за 4 грам у суткі.
Па большай частцы B10 з'яўляецца каталізатарам вітаміна B9, таму вобласць яго прымянення можна вызначыць яшчэ больш шырока.
Прыкметы лішку бензойнай кіслаты ў арганізме
Калі ў арганізме чалавека ўзнікае лішак бензойнай кіслаты, можа пачацца алергічная рэакцыя: сып, ацёк. Часам з'яўляюцца прыкметы астмы, сімптомы парушэння функцыі шчытападобнай залозы.
Прыкметы дэфіцыту бензойнай кіслаты:
- парушэнні ў працы нервовай сістэмы (слабасць, раздражняльнасць, галаўны боль, дэпрэсія);
- засмучэнні страўнікава-кішачнага гасцінца;
- хвароба абмену рэчываў;
- анемія;
- цьмяныя і ломкія валасы;
- затрымка росту ў дзяцей;
- недахоп груднога малака.
Фактары, якія ўплываюць на ўтрыманне бензойнай кіслаты ў арганізме:
Бензойная кіслата трапляе ў арганізм разам з прадуктамі харчавання, лекамі і касметыкай.
Бензойная кіслата для прыгажосці і здароўя
Бензойная кіслата шырока выкарыстоўваецца ў касметычнай прамысловасці. Практычна ўсе касметычныя сродкі для праблемнай скуры ўтрымліваюць бензойную кіслату.
Вітамін В10 паляпшае стан валасоў і скуры. Прадухіляе ранняе адукацыю маршчын і сівых валасоў.
Часам у дэзадаранты дадаюць бензойную кіслату. Яго эфірныя алею шырока выкарыстоўваюцца для вытворчасці духаў, так як яны валодаюць моцным і ўстойлівым водарам.