Лімон

Апісанне

Чым халадней і пахмурней на вуліцы, тым больш падстаў ўспомніць пра цытрыне: вітамін С ўмацуе імунітэт, водар падбадзёрыць, а чай з цытрынавым тартам ўзмоцніць дзеянне.

Цытрына (лац. Citrus limon) - расліна роду цытрусавых подтрибы Citreae сямейства Rutacea і плады гэтай расліны. Ярка-жоўтыя плады ўпершыню згадваюцца ў 12 стагоддзі і паходзяць з ареолы Індыі, Кітая і трапічных астравоў Ціхага акіяна.

Сёння лімоны шырока культывуюцца ў краінах з субтрапічным кліматам - штогод у свеце збіраюць 14 мільёнаў тон цытрын. Як і многія садавіна, лімон квітнее вясной, а плоданасіць восенню. Вядомыя і асабліва шануюцца гурманамі французскія лімоны з Ментона, дзе ім прысвечаны цэлы фестываль, і італьянскія лімоны з узбярэжжа Амальфі, з Сарэнта.

Склад і каларыйнасць

Каларыйнасць 34 ккал
Вавёркі 0.9 гр
Тлушч 0.1 г.
Вугляводы 3 г.
Харчовыя валакна 2 г.
Вада 88 г

Лімон багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін С - 44.4%, медзь - 24%

Цытрына: карысць

У 29 г цытрыны змяшчаецца 100 калорый. Калі ўжываць лімон з цукрам, то каларыйнасць ўзрастае да 209 калорый. А калі піць ваду ці гарбату з лімонам, імбірам і мёдам, то кожны шклянку дадае ў ваш рацыён 60 калорый.

Мякаць цытрын багатая арганічнымі кіслотамі, такімі як цытрынавая і яблычная, пектіновые рэчывамі, цукрамі (да 3.5%), каратынам, фітонцідамі. Лімоны ўтрымліваюць вітаміны: тыямін (вітамін В1), рыбафлавін (В2), аскарбінавую кіслату (вітамін С), рутын (вітамін Р), а таксама флавоноіды, вытворныя кумарыну (выкарыстоўваецца як антыкаагулянт), гесперидин (спрыяе ўмацаванню сценак крывяносныя пасудзіны), эриоцитрин і эридиктиол (для памяншэння назапашвання тлушчу).

Насенне змяшчае алей і горкае рэчыва лимонин. Цікава, што ў лісці цытрыны таксама змяшчаецца вітамін С, а ў кары змяшчаецца глікозід цитронин.

Водар цытрыны абумоўлены эфірным алеем (цытрыны), якое таксама змяшчаецца ў розных частках расліны, і араматычнымі малекуламі тэрпену, а-лімонен (да 90%), цитраль. У ароматэрапіі алей цытрыны выкарыстоўваюць пры галаўных болях, трывозе, дрэнным настроі, дэпрэсіі.

Навукова даказаная карысць цытрыны для здароўя сэрца (у тым ліку зніжэнне рызыкі сардэчнага прыступу), зніжэнне ўзроўню халестэрыну, барацьба з анеміяй (вітамін С спрыяе засваенню жалеза з раслін).

Мяркуецца, што лімоны дапамагаюць змагацца з камянямі ў нырках (для гэтага патрабуецца ½ шклянкі цытрынавага соку ў дзень). Даследаванні на жывёл паказалі, што эфірны алей цытрыны і высокая канцэнтрацыя рэчываў, якія знаходзяцца ў белых частках, аказваюць супрацьракавы эфект.

Пры гэтым карысць цытрыны для пахудання апынулася перабольшаннем. У той час як пекцін у цытрыне дапамагае вам адчуваць сябе сытым, ён знаходзіцца ў белай частцы, якую звычайна не ядуць. Акрамя таго, поліфенолы, якія змяшчаюцца ў скуры, аказваюць уплыў на зніжэнне дадатку вагі. Аднак гэта даследаванне праводзілася на мышах, а ўплыў цытрыны на вагу на людзях не даследавалася.

Цытрына: шкоду

Цытрынавая кіслата з'яўляецца каразійным і арганічным растваральнікам. Ён негатыўна ўплывае на зубную эмаль, таму пасля ўжывання цытрыны рэкамендуецца прапаласкаць рот чыстай вадой. Пастаяннае трапленне цытрынавага соку на скуру рук можа выклікаць балючыя задзірыны (хвароба бармэна). Акрамя таго, цытрынавы сок растварыць лак для пазногцяў.

Лімон ад прастуды

Як наконт уплыву вітаміна С на імунітэт пры прастудзе? Тут навукоўцы адзначаюць, што ўтрыманне вітаміна С у апельсіне вышэй, чым у лімоне. Акрамя таго, для эфектыўнасці пры прастудзе патрабуецца 1000 мг вітаміна ў дзень, а ў адным цытрыне вагой 80 г змяшчаецца 42.5 мг. Для атрымання неабходнай колькасці лекары рэкамендуюць ужываць прэпараты вітаміна С.

Імбір з лімонам і мёдам: рэцэпт

Самым папулярным натуральным сродкам ад прастуды, пасля гарбаты з малінай, з'яўляецца сумесь цытрыны з імбірам і мёдам, якую разводзяць гарачай кіпячонай вадой і выпіваюць.

Інгрэдыенты:

0.5 л мёду
0.5 кг цытрын
100 г імбіра
Лімоны старанна вымыць, абліць кіпенем і зрэзаць разам з лупінай. Ачысціце і нарэжце імбір кавалачкамі. Лімон з імбірам прапусціце праз мясасечку або здрабніце погружной блендеров, дадайце ў сумесь мёд, змяшайце. Захоўваць у халадзільніку. Закусіць з гарбатай або развесці ў цёплым чаі.

Як правільна выбраць лімон?

На паліцах супермаркетаў часта можна ўбачыць лімоны, якія выглядаюць па-рознаму. Калі іх паспрабаваць, то апынецца, што і па гусце гэтыя садавіна адрозніваюцца адзін ад аднаго.

Некаторыя невялікія, з тонкай скарыначкай і сакавітай шчыльнай мякаццю, трохі цяжкія для сваіх памераў. Іншыя буйныя, тоўстыя, з рассыпістай мякаццю і менш сакавітыя, лёгкія. Часта гучаць рэкамендацыі, што трэба выбіраць менавіта тонкоядерные плён, так як яны лепш.

10 цікавых фактаў пра цытрыне

1. Радзімай цытрыны лічыцца Індыя і Кітай. Існуе версія, згодна з якой лімоны трапілі ў Грэцыю разам з воінамі Аляксандра Македонскага пасля іх паходу ў Індыю. Тады лімон сталі называць індыйскім яблыкам. Іншая тэорыя абвяшчае, што арабы завезлі лімон у Еўропу і на Блізкі Усход.
2. Але ў далёкім 17 стагоддзі на Русі не было цытрын. Есці іх маглі толькі багатыя: яны заказвалі салёныя лімоны з Галандыі.
3. Паходжанне слова «лімон» звязваюць з малайскай і кітайскай мовамі. Le-mo на малайскай мове і li-mung на кітайскай азначае добра для маці.
4. Пра лімоны нават загадкі загадваюць і вясёлыя гісторыі пішуць. З іх можна даведацца, што з дапамогай лімона можна сарваць выступленне духавога аркестра: дастаткова з'есці лімон на вачах у музыкаў. У тых пачнецца моцнае слінацёк, і яны не змогуць іграць на духавых інструментах.
5. Існуе тэорыя, што лімон быў яблыкам разладу ў Бібліі. Па іншай тэорыі, гэта быў гранат, пра што мы ўжо пісалі.
6. Нягледзячы на ​​«яблук разладу» з тэорыі вышэй, лімон лічыцца плёнам дружбы. Прывіў лімон знакаміты палярнік Ота Шміт у 1940 годзе - да гэтага дрэва было прышчэплена селекцыянерам Зорыным. З тых часоў пайшла цікавая традыцыя: людзі з розных краін пачалі прывіваць гэтае дрэва. У 1957 годзе цытрынавае дрэва было названа дрэвам дружбы. На гэты момант цытрыне зроблена 167 прышчэпак. Сёння іх больш за 3,000, толькі ўявіце! Так, дрэва яшчэ жыве і расце ў Сочы.
7. Некаторых спартоўцаў замежныя журналісты называюць лімонамі. Да прыкладу, Яўгена Кафельнікава французы называлі лімонам – ён быў негаваркі, халодны і не ішоў на кантакт.
8. Лімон часта сустракаецца ў іспанскім фальклоры. Там ён сімвалізуе няшчаснае каханне. Але апельсін адказвае за шчаслівы.
9. Штогод у свеце збіраюць 14 мільёнаў тон цытрын. Больш за ўсё цытрын збіраюць у Мексіцы і Індыі.
10. Лімон быў занесены ў Кнігу рэкордаў Гінеса. Просты ізраільскі фермер вырасціў на сваім участку лімон вагой больш за 5 кілаграмаў. Уяўляеце, якога памеру ён павінен быць? Дарэчы, рэкорд не могуць пабіць ужо 14 гадоў.