змест
Апісанне
Лонган - смачны экзатычны фрукт, знаёмы кожнаму, хто хоць раз быў у Азіі. Пад несамавітай на выгляд скуркай хаваецца духмяная і вытанчаная на смак мякаць: гэты фрукт нікога не пакідае абыякавым. Дадатковы бонус - насычаны карыснымі для арганізма рэчывамі склад, які можа даць фору многім больш папулярным садавіне.
Ёсць дзве версіі паходжання лонган: паходжанне фрукта можа быць Кітаем або Бірмай. Першыя згадкі пра яго адносяцца да 200 г. да н. У той час у кітайскай правінцыі Шэньсін кіраўнік з дынастыі Хань планаваў пасадзіць цудоўныя фруктовыя сады.
З усіх садавіны, якія ён ведаў, ён выбраў лепшыя - лонган і лічы, але яны не прыжыліся ў халодным клімаце паўночна-заходняй часткі краіны.
Аднак у больш цёплых паўднёвых кітайскіх правінцыях Гуандун і Фуцзянь, дзе пераважае субтрапічны клімат, плён спеюць выдатна: краіна з'яўляецца іх асноўным экспарцёрам. Не менш папулярныя яны і ў Тайландзе, дзе носяць мясцовую назву ламаядж (Lam Yai). Гэтыя фруктовыя дрэвы можна сустрэць у Камбоджы, Інданезіі, В'етнаме, Індыі, Малайзіі, Лаосе, Філіпінах, Шры-Ланцы і Тайвані.
Яшчэ ў 19 стагоддзі Лонган быў вывезены з Азіі. З тых часоў яго паспяхова культывуюць у Аўстраліі, Пуэрта-Рыка і на востраве Маўрыкій. Але ў Фларыдзе і іншых цёплых раёнах ЗША расліна не набыло папулярнасці сярод садаводаў і фермераў, таму буйных плантацый у рэгіёне вы не знойдзеце.
Сезон лонган
Плён лонгана спеюць на вечназялёных дрэвах. Ураджай збіраюць раз у год: у Тайландзе і іншых паўднёва-ўсходніх краінах пік плоданашэння прыпадае на лета, з чэрвеня па жнівень. Аднак разнастайнасць кліматычных умоў дазваляе збіраць ураджай круглы год у розных раёнах вобласці.
У сувязі з гэтым садавіна можна сустрэць на прылаўках супермаркетаў у любую пару года.
Паколькі нават у халадзільніку добра саспелы плод захоўваецца не больш за тыдзень, на экспарт яго збіраюць ледзь недаспелыя. На смакавых якасцях пладоў гэта не адбіваецца, наадварот, для паляпшэння смакавых якасцяў іх рэкамендуецца ўжываць не раней, чым праз 1-2 дня пасля збору ўраджаю.
Як гэта выглядае
Лонган расце на аднайменных дрэвах, сярэдняя вышыня якіх складае 10-12 м, але некаторыя асобнікі могуць дасягаць 40 м. Іх асаблівасць - кусцістая густая вечназялёная крона, якая можа разрастацца да 14 м у шырыню. Кара дрэва маршчыністая, жорсткая і шчыльная, цёмна-карычневага колеру.
Галоўнае, што прыцягвае людзей да гэтай расліны - гэта яго плён. Яны спеюць на галінах у гронках, падобных на вінаград. Памер пладоў невялікі - каля 2-2.5 см у дыяметры: яны падобныя на буйныя вінаградзінкі або арэхі. Плён пакрытыя шчыльнай, жорсткай, шурпатай скуркай, колер якой у залежнасці ад гатунку можа быць бледна-жоўтым, светла-бэжавым або карычневым.
Пад неядомай скуркай знаходзіцца белая або злёгку ружаватая напаўпразрыстая мякаць, па кансістэнцыі якая нагадвае жэле: менавіта яе і ўжываюць у ежу. Фрукт валодае непаўторным ні на што непадобным густам, які спалучае ў сабе слодыч дыні, свежасць ківі і водар ягад. Асаблівасцю з'яўляецца яркі мускусны водар.
Лонган трохі саладзей свайго бліжэйшага сваяка личи, але менш сакавіты. Іншыя падобныя садавіна ўключаюць рамбутан і іспанскі лайм.
Пад мякаццю знаходзіцца круглая або даўгаватая костачка, колер якой можа быць цёмным або злёгку чырванаватым. Яго нельга ўжываць у ежу з-за вялікай колькасці дубільных рэчываў і сапоціну. Аднак насенне выкарыстоўваюцца для стварэння лекаў, выкарыстоўваюцца ў касметалогіі і народнай медыцыне.
Імя Лонган
Лонган вядомы як «вока дракона»: гэта пераклад кітайскага слова лунань. З яго з'яўленнем звязана старажытная легенда пра юнака па імі Лонган, які прыдумаў, як пазбавіць цэлую вёску ад злога дракона. Легенда абвяшчае, што ён прапанаваў раскласці на беразе мора, з якога выйшаў цмок, тушы буйной рагатай жывёлы, прасякнутыя рысавым віном. Пачвара спакусілася ахвярамі, але напілася і хутка заснула.
Тады адважны Лонган прабіў яму адно вока дзідай, а другое праткнуў нажом. Але нават сляпая пачвара ўступіла ў жорсткую бітву, якая доўжылася ўсю ноч. Раніцай вяскоўцы ўбачылі пераможанага цмока, але адважны юнак таксама быў мёртвы. Неўзабаве на яго магіле вырасла дрэва з пладамі, падобнымі на тыя выколатыя вочы пачвары.
Доля праўды ў гэтай легендзе сапраўды ёсць. Калі аддзяліць палову мякаці фрукта, то буйная цёмная костка, якая засталася ў другой частцы, сапраўды будзе нагадваць зрэнка монстра.
Лонган карысць
Багацце вітамінаў, мінералаў, амінакіслот і іншых кампанентаў надзяляюць Лонган шэрагам карысных для здароўя рэчываў. Адно з апошніх даследаванняў паказала значнае паляпшэнне стану хворых з паразай печані і іншых унутраных органаў, якое наступіла пасля рэгулярнага прыёму гэтага фрукта.
- Павышае імунітэт і тонус, надае бадзёрасць, змагаецца з апатыяй, бессанню і раздражняльнасцю, здымае прыкметы стомленасці.
- Дзякуючы ўтрыманню жалеза, яго прызначаюць пры анеміі.
- У народнай медыцыне яго выкарыстоўваюць як глістагонны сродак.
- Выкарыстоўваецца для прафілактыкі анкалагічных захворванняў і падчас хіміятэрапіі.
Супрацьпаказанні
Збалансаваны склад і адсутнасць у ім таксічных кампанентаў робяць прымяненне лонгана абсалютна бяспечным. Адзіны сур'ёзны рызыка - гэта індывідуальная непераноснасць, якая можа выклікаць алергічныя рэакцыі. Па гэтай прычыне не варта даваць яго дзецям да трох гадоў, а таксама падыходзіць да садавіны з асцярожнасцю: з'ядаць у першы раз не больш за 6-8 ягад.
Акрамя таго, лонган валодае лёгкім слабільным дзеяннем, таму людзям з праблемамі страўнікава-кішачнага гасцінца ўжываць яго трэба ўмерана. Як і ўся экзотыка, лонган не знаёмы еўрапейцу, што можа выклікаць падобныя праблемы пры пераяданні садавіны ў падарожжы.
Як выбраць Лонган
У краінах Азіі лонган можна сустрэць на прылаўках супермаркетаў і крам круглы год. Па вонкавым выглядзе вызначыць, саспелы фрукт ці не, практычна немагчыма, таму варта ўзяць пару ягад на пробу. Калі яны маюць кіслы прысмак, то садавіна яшчэ «зялёныя»: можна выбраць іншую партыю або пакінуць недаспелыя плён на 1-2 дня ў цёплым месцы, а потым з'есці. Таксама варта звярнуць увагу на лупіну. Яна павінна быць аднастайнага колеру, без плям, гнілі, расколін і пашкоджанняў.
Прыкладання для падрыхтоўкі ежы
Традыцыйна гэты салодкі фрукт выкарыстоўваюць у дэсертах і напоях: дадаюць у кактэйлі, марозіва, мусы, тарты. У Азіі папулярны суп з какосавага малака і лонган або салодкая рысавая каша з даданнем гэтага фрукта.
Варта адзначыць традыцыйны асвяжальны напой, які валодае танізавальным і асвяжальным дзеяннем. Для яго падрыхтоўкі мякаць без костачак вараць у цукровым сіропе і заліваюць вадой.
Цікавы спосаб сушкі лонган. Для гэтага мякаць спачатку вараць у сіропе, а затым змяшчаюць на сонца, у сушылку або духоўку на некалькі гадзін. У выніку атрымліваюцца больш каларыйныя - каля 250 ккал, але яшчэ больш салодкія сухафрукты, якія нагадваюць на смак разынкі. Іх часта дадаюць у салаты або выкарыстоўваюць у якасці прыправы да рысавых, рыбных або мясных страў.
Экзатычны лонган - традыцыйны азіяцкі дэлікатэс, які не так часта можна сустрэць у звычайных супермаркетах. Аднак выдатны густ і багацце карысных рэчываў робяць фрукт жаданым госцем у рацыёне кожнага чалавека, незалежна ад сезону.