Усе прадукты, у адпаведнасці з макробиотикой, маюць розную энергетычную накіраванасць - хтосьці больш інь, хтосьці больш ян, і задача чалавека - імкнуцца да дасягнення балансу гэтых дзвюх сіл.
Тонкасці і нюансы
Інь характарызуе жаночы пачатак і мае тэндэнцыю да пашырэння. Ян – пачатак мужчынскі і мае тэндэнцыю да скарачэння. характарызуе кіслую рэакцыю прадукту як інь, а шчолачную — як ян.
Густ прадуктаў інь рэзкі, кіслы і салодкі, у той час як ян салёны і горкі. У адрозненне ад звычайнага харчавання, макрабіятычная дыета фармуе слабашчолачныя асяроддзе ў крывяноснай сістэме, што забяспечвае больш высокі ўзровень энергіі арганізма, імунітэт супраць прастудных захворванняў, добрае страваванне, умацоўвае касцяную тканіну – прынамсі, так сцвярджаюць прыхільнікі гэтага спосабу харчавання. Кажуць, што ў сучасным харчаванні занадта шмат прадуктаў, якія даюць чалавеку інь, гэта значыць звычайнае харчаванне спрыяе павелічэнню знешніх памераў цела чалавека. Самым відавочным прыкметай інь з'яўляецца залішняя вага. Макрабіятычнае харчаванне надае абліччу чалавека больш характэрныя для Ян – стройнасць, мускулістасць. Калі ў макрабіятычнай дыеце збалансаваны Інь і Ян, жадання з'есці «» (марозіва, тарты, фаст-фуд, кока-колу) не ўзнікае. Напэўна…
Інь і Ян прадукты
Прадукты ў макрабіятычнай дыеце, якія могуць дапамагчы вам схуднець і атрымаць здароўе, - гэта суцэльнае збожжа. Грэчку, рыс, пшаніцу, кукурузу, ячмень, проса можна ёсць у любым выглядзе: варыць, смажыць, запякаць.
Гародніна - гэта мінералы і вітаміны, неабходныя чалавеку для жыцця і росту. І самым лепшым і пажыўным з іх з'яўляецца капуста…Яно змяшчае больш вітамінаў, бялкоў і мінеральных рэчываў на кілаграм вагі, чым мяса.
Цудоўны крыніца мінералаў і складаных вугляводаў – моркву, гарбуз, бруква. Яны добрыя тым, што патрабуюць менш энергіі ў працэсе засваення арганізмам, чым зялёныя ліставыя гародніна. Акрамя таго, гэтыя гародніна растуць у нашых шыротах, што вельмі важна для макрабіятычнай дыеты, згодна з якой у ежу павінны ўжывацца толькі прадукты, выгадаваныя ў тых жа ўмовах, дзе жыве чалавек.
Соя з'яўляецца найбольш часта спажыванай бабовай культурай у макрабіятычнай кухні. сыр тофу… Ён змяшчае больш высокі працэнт бялку, чым курыца. Але хоць соевыя прадукты недарагія і лёгка засваяльныя, іх варта ўжываць у невялікіх колькасцях, як і іншыя прадукты, багатыя бялком.
Лічацца карыснымі для ўжывання ў ежу марская капуста і рыба… Калі магчыма, уключыце ў свой макрабіятычны рацыён мяса белай рыбы і свежую марскую капусту.
Важную ролю ў рацыёне гуляе прыправы… З іх вы можаце выкарыстоўваць марская соль, соевы соус, натуральная гарчыца, хрэн, лук і пятрушка, нерафінаваны алей і гомашио… Што гэта? Не палохайцеся. Хамасіо – сумесь здробненай марской солі і смажанага кунжуту. Аднак не варта злоўжываць прыправамі - як і натуральнымі падсалодвальнікаў. Апошнія рэкамендуюцца толькі для эпізадычнага ўжывання ў ежу і ўяўляюць сабой сухафрукты, разынкі і свежыя садавіна.
Варта пазбягаць такіх гародніны, як бульба, баклажаны, шчаўе, памідоры і зеляніна буракоў., так як яны ўтрымліваюць які запавольвае засваенне кальцыя.
Цукру, шакаладу і мёду не існуе для прыхільнікаў макрабіятычнай сістэмы харчавання… Таксама на тыдзень можна есці не больш за дзве жмені міндаля, арахіса, гарбузовых семак, сланечніка і грэцкіх арэхаў, пажадана смажаных.
Старанна перажоўваючы ежу…
Самае галоўнае, што варта памятаць, што ёсць можна толькі натуральныя прадукты без дабавак, кансервантаў, хімічных фарбавальнікаў і г. д. Адным з прынцыпаў макрабіятычнага харчавання з'яўляецца стараннае перажоўванне ежы. Разжоўвайце кожную порцыю не менш за 50 разоў.
З макрабіятычнага пункту гледжання формула «» ці нават «з'яўляецца вельмі дрэннай рэкамендацыяй. Паводле макрабіётыкі, чалавек атрымлівае дастатковую колькасць вады з ежай. Акрамя таго, для піцця можна выкарыстоўваць толькі ваду, слабозаваренный сапраўдны чорны чай без дабавак або напой на аснове цыкорыя… Вядома, заўсёды цяжка змяніць выпрацаваныя гадамі харчовыя звычкі. Не варта адразу ламаць сябе і пераходзіць на кашы і сухафрукты - так можна толькі нашкодзіць арганізму. Рабіце ўсё паступова. Пачніце са скарачэння спажывання насычаных тлушчаў, рафінаванага крухмалу і цукру.
Часцей ешце гародніна, бабовыя, пазбягайце прадуктаў з высокім утрыманнем халестэрыну. І памятайце, што захаванне макрабіятычнай дыеты азначае разуменне важнасці збалансаванасці выбару і падрыхтоўкі ежы.