змест
Апісанне
італ. Марціні – алкагольны напой крэпасцю каля 16-18. У склад травянога збору звычайна ўваходзіць больш за 35 раслін, сярод якіх: крываўнік, мята перачная, святаяннік, рамонак, каляндра, імбір, карыца, гваздзік, палын, бессмертник і інш.
Акрамя лісця і сцеблаў, яны таксама выкарыстоўваюць кветкі і насенне, багатыя эфірнымі алеямі. Напой ставіцца да класа вермут.
Вермут брэнда Martini быў упершыню выраблены ў 1863 годзе лікёра-гарэлачным заводам Martini & Rossi ў Турыне, Італія. Менавіта зёлкі кампаніі Луіджы Росі склалі унікальную кампазіцыю з траў, спецый і вінаў, што дазволіла напою стаць папулярным. Вядомасць да напою прыйшла пасля паставак вермута ў Амерыку, Азію, Афрыку і Еўропу.
Марціні бывае некалькіх відаў:
- Чырвоны – чырвоны Марціні, вырабляецца з 1863 года. Адрозніваецца насычаным колерам карамелі, горкім густам і моцным водарам траў. Традыцыйна яго падаюць з лімонам, сокам і лёдам.
- Б'янко - белы вермут, з 1910 г. Напой мае саламяны колер, больш мяккі густ без выяўленай горычы і прыемны водар спецый. Яго п'юць чыста з лёдам або разводзяць тонікам, газіроўкай і ліманадам.
- Розато - pink Martini выпускаецца кампаніяй з 1980 года. Пры яго вытворчасці выкарыстоўваюць сумесь вінаў: чырвонага і белага. У гусце прысутнічаюць ноткі гваздзікі і карыцы. Ён значна менш горкі, чым Rosso.
- Д'ора – вермут, прыгатаваны спецыяльна для жыхароў Германіі, Даніі і Швейцарыі. Апытанне паказала перавагу беламу віну, фруктовым густам, цытрусавым, ванільным і мядовым водарам. З 1998 года яны ўвасабляюць прапановы ў выглядзе марціні, і ў гэтыя краіны ажыццяўляецца асноўны экспарт.
- Ганарыцца – гэта Марціні, упершыню выраблены ў 1998 годзе для жыхароў Бенілюкса. Iy мае ў сваім складзе водары і густы цытрусавых, асабліва чырвона-апельсінавых.
- Экстра сухі вермут з меншым утрыманнем цукру і больш высокім утрыманнем спірту ў параўнанні з класічным рэцэптам Rosso. Напой выпускаецца з 1900 года. Папулярны ў якасці асновы для кактэйляў.
- разлютаваны – У аснове Martini ляжыць алкаголь з яркім горка-салодкім водарам і насычаным рубінавым колерам. Напой ставіцца да блога класа.
- Rosé – паўсухое пеністае ружовае віно, вырабленае купажированием чырвонага і белага вінаграду.
Як піць
Марціні лепш за ўсё астудзіць да 10-12°C кубікамі лёду або замарожанымі садавінай. Некаторыя людзі не могуць піць марціні ў чыстым выглядзе, таму яго часта разводзяць сокам. Для гэтага лепш за ўсё выкарыстоўваць свежевыжатый цытрынавы або апельсінавы сок. Таксама напой добры ў якасці асновы або кампанента для кактэйляў.
Марціні - гэта закуска, таму для ўзбуджэння апетыту яго падаюць перад ежай.
Карысць марціні
Раслінныя кампаненты, якія з'яўляюцца асновай у вытворчасці Марціні, станоўча ўплываюць на арганізм. Гаючыя ўласцівасці напою, настоенага на травах, адкрыў яшчэ старажытны філосаф Гіпакрат.
Лячэбны эфект ад ужывання Марціні магчымы толькі пры ўжыванні ў невялікіх дозах - не больш за 50 мл у суткі. Ўжываецца для лячэння захворванняў страўніка, звязаных з нізкім узроўнем сакрэцыі страўнікавага соку, кішачніка і жэлчэвыводзяшчіх шляхоў. За кошт які змяшчаецца экстракта палыну Марціні стымулюе выпрацоўку жоўці, ачышчае і нармалізуе ферментны склад.
Для прафілактыкі і лячэння прастудных захворванняў вермут з мёдам і алоэ лепш за ўсё падаграваць да 50 ° С. Для падрыхтоўкі сумесі трэба разагрэць марціні (100 мл), дадаць мёд (2 сталовыя лыжкі) і здробнены аль (2 вялікіх ліста). Усе старанна змешваем. Пры першых прыкметах захворвання піць па 1 ст.л. 2-3 разы на дзень за паўгадзіны да ежы.
Лячэнне
Пры стэнакардыі або гіпертаніі можна прыгатаваць настойку з пустырніка на марціні. Свежую траву неабходна прамыць у халоднай вадзе, высушыць, здрабніць у блендере і адціснуць праз марлю сок. Атрыманы аб'ём соку змяшаць з такім жа колькасцю Марціні і пакінуць на суткі. За гэты час усе карысныя рэчывы з мацярдушкі растворацца ў спірце. Прымаць настойку па 25-30 кропель, разведзеных 2 ст.л. вады 2 разы на дзень.
У якасці агульнаўмацавальнага сродкі можна прыгатаваць настойку дзівасіла. Свежы корань дзівасіла (20 г) трэба прамыць ад бруду, здрабніць і адварыць у вадзе (100 мл). Затым змяшаць з марціні (300 г) і пакінуць на двое сутак. Гатовую настойку прымаюць па 50 мл 2 разы на дзень.
Шкоду марціні і супрацьпаказанні
Марціні ставіцца да алкагольных напояў сярэдняй крэпасці, якія варта асцярожна ўжываць пры захворваннях печані, нырак і страўнікава-кішачнага гасцінца. Напой проціпаказаны цяжарным і якія кормяць маці, дзецям да 18 гадоў, а таксама людзям перад кіраваннем транспартнымі сродкамі.
Многія травы, якія выкарыстоўваюцца для араматызацыі віна, могуць выклікаць алергію, напрыклад, скурную сып, ацёк горла і закрыццё дыхальных шляхоў. Калі ёсць схільнасць да алергічных рэакцый на гэтыя прадукты, трэба зрабіць пробны напой (20 г) і на працягу паўгадзіны назіраць за магчымай алергіяй.
Цікавыя факты
Цікава, што Марціні - любімы кактэйль Джэймса Бонда. Яго магічнае правіла - «Змешвайце, але не боўтайце».
Цікава, што прэзідэнт Рузвельт пасля доўгачаканай адмены сухога закона ў ЗША піў Марціні, і гэта быў яго першы алкагольны кактэйль за доўгі час. Па дадзеных маркетынгавых даследаванняў у Расіі, доля продажаў вермута Martini ў сегменце імпартнага прэміяльнага алкаголю складае 51%.
Увага: чысты вермут Martini лепш за ўсё ў спецыяльным нізкім шклянцы з долькай цытрыны і кубікамі лёду - калі гэта Bianco, Rose або Extra Dry, а Martini Rosso - з долькай апельсіна. Кактэйлі на аснове Марціні - гэта звер з кактэйльнай куфля на доўгай ножцы. Марціні прынята не піць залпам, а пацягваць павольна і вытанчана.
кактэйлі
Кактэйлі на аснове Марціні падаюць на ўсіх лепшых вечарынках, бо Марціні - гэта незаменны атрыбут поспеху і жыцця ў стылі «гламур», гэта надзвычай модна і прэстыжна: «Няма Марціні - Няма вечарынкі!» – словы Джорджа Клуні. Сёння Гвінет Пэлтроу прызнана новым тварам Martini ў Італіі. Яе рэкламны слоган: My Martini, please!
Цікава, што ў бары знакамітага гатэля Algonquin у Нью-Йорку ёсць кактэйль «Марціні» за 10,000 XNUMX даляраў. Высокая цана гэтага кактэйлю звязана з тым, што на дне куфля ляжыць сапраўдны брыльянт без аправы.
Кароль Італіі Умберта I даў найвышэйшае дазвол выявы каралеўскага герба на этыкетцы Martini.
Цікава, што калі вы будзеце атрымліваць асалоду ад густам марціні кожны дзень на працягу 1200 месяцаў, вы можаце быць упэўнены, што пражывеце 100 гадоў. 🙂
