З кім толькі не бывала: пяць хвілін глядзеў на пусты халадзільнік, зачыніў дзверы, адышоў, замовіў піцу. Адкладваць пытанне аб уласным харчаванні на апошні момант - шкодная звычка. Робячы ўсё на бягу, мы часта не можам зрабіць выбар на карысць карысных прадуктаў. Калі вы падрыхтуеце ўсё загадзя, вы зэканоміце час і грошы, і значна палепшыце свой рацыён, - кажа Кейсі Моўлтан, якая распрацавала новы падыход да хатняй кухні. Гатовыя даведацца, як прыгатаваць 15 страў за дзве гадзіны? Тады пачынайце выконваць простыя парады.
1. Рыхтуйце раз на тыдзень
Выберыце адзін дзень на тыдзень і зрабіце максімум з пакупкамі і гатаваннем ежы. Наразанне гародніны на адзін прыём займае 10 хвілін, нарэзка адразу на 15 страў - 40 хвілін. Простая арыфметыка. Большасць прыгатаваных прадуктаў доўга захоўваюцца свежымі ў халадзільніку.
2. Рыхтуйце простыя стравы
Шэф-кухар Кэндис Кумай рэкамендуе выбіраць знаёмыя рэцэпты і выкарыстоўваць знаёмыя інгрэдыенты. Ёсць людзі, якія імкнуцца да разнастайнасці, але эксперыменты не павінны выводзіць вас з зоны камфорту. Уводзьце новыя прадметы паступова, па меры росту вашага майстэрства.
3. Улічвайце тэрмін прыдатнасці
Некаторыя прадукты захоўваюцца горш, чым іншыя. Ягады і зеляніна, такія як шпінат, хутка псуюцца, і іх трэба ёсць у пачатку тыдня. Салаты трэба запраўляць перад ужываннем, каб захаваць іх свежасць. А вось капусту можна пакінуць на потым. Памятаеце, што авакада і яблыкі нельга рэзаць загадзя, таму што яны акісляюцца на паветры.
4. Напоўніце маразільную камеру
Нават плануючы трапезу, у жыцці бывае ўсякае. Лепш за ўсё захоўваць паўтузіна гатовых страў у замарожаным выглядзе. Парцыённыя супы захоўваюцца да трох месяцаў. Змесціце кожную ёмістасць у пакет і напішыце маркерам дату падрыхтоўкі.
5. Паўтарыце стравы
Што дрэннага ў тым, каб ёсць грэцкі ёгурт чатыры разы на тыдзень? Дыетолаг Хайме Маса лічыць, што ежу можна паўтараць, калі яна прыносіць вам задавальненне. Гэта вялікая эканомія часу, калі прыгатаваць вялікую порцыю і з'есці яе на працягу тыдня. Няхай гэта будзе салата з кіноа і вялікі гаршчок чылі, ці што заўгодна.
6. Не забывайце перакусваць
Не абавязкова ўвесь час рыхтаваць паўнавартасныя стравы. Але трэба паклапаціцца аб закусках, каб не спакусіцца лішнім тортам на дзень нараджэння калегі. Калі мы галодныя або адчуваем стрэс, пад рукой павінны быць крекеры, міндаль або сухафрукты. Калі ў офісе ёсць халадзільнік, назапасьцеся ёгуртам, сырам, нарэзанымі гароднінай.
7. Рыхтуйце адразу некалькі страў
Практычна кожны інгрэдыент патрабуе мыцця, здрабнення, прыправы і варэння. Лепш усё адразу. Пайшоўшы ў супермаркет, апрацуйце ежу, уключыце чатыры фаеркі і наперад. Злучыце інгрэдыенты, і ўсё, што вам трэба зрабіць, гэта змяшаць ежу.
8. Выкарыстоўвайце спецыі
Калі стравы паўтараюцца на працягу тыдня, то вырашальную ролю могуць згуляць розныя спецыі. Кейсі Мултан рэкамендуе наступны прыём: аснова павінна складацца з солі, перцу, лука, часныку і аліўкавага алею. У яго можна дадаваць іншыя травы і спецыі. Адзін з базілікам і другі з кары, і вы атрымаеце дзве вельмі розныя стравы.
9. Аптымізуйце свой кухонны посуд
Інвестыцыі ў новы посуд могуць акупіцца. Падумайце, ці ўсе рондалі змяшчаюцца на пліце адначасова? Масла і воцат трэба захоўваць у флаконах-дазатарах або аэразольных распыляльніках, каб менш выкарыстоўваць іх. Неабходна мець дастатковую колькасць пластыкавых кантэйнераў і маразільных пакетаў. І, вядома ж, не эканомяць на нажах.