Усходні прынцып падзелу прадуктаў па порах года - гэта іх дзяленне на мужчынскую і жаночую прыроду – Інь і янь, дапамагае як мага больш зразумець ўласцівасці прадуктаў харчавання і іх уплыў на жыццё чалавека.
У краінах Усходу год традыцыйна дзялілі на пары з адной папраўкай: акрамя зімы, вясны, лета і восені ёсць яшчэ міжсезонне. Гаворка ідзе аб пераходным часе паміж дамінуючымі сезонамі. Кожная пара года адпавядае актыўнасці пэўных функцый нашага арганізма. Такім чынам, склад рацыёну складаецца з інгрэдыентаў, якія задавальняюць гэтую патрэбу арганізма. Таму гаворка ідзе пра пяць густаў. Асноўны густ насычаны дадатковымі адценнямі: нейтральнымі, дадатковымі і адмоўнымі. Што гэта за густ і ўздзеянне на арганізм, разабрацца не складзе працы: нейтральнае ніяк не ўплывае на яго працаздольнасць, адмоўнае шкодзіць, а дадатковае насычае і ўмацоўвае. Нячаста абраная намі дыета дае чаканыя вынікі.
Варта разбірацца не толькі ў сваіх густах, але і ў больш тонкіх рэчах, напрыклад, ва ўсходняй медыцыне. Менавіта на ўсходзе на працягу многіх тысячагоддзяў збіраліся і адсейваліся веды аб харчаванні, якое ўплывае на здароўе чалавека. Гэты вопыт, несувымерны з многімі тэорыямі харчавання, дае нам мову для разумення нашых харчовых патрэбаў. Галоўная мэта харчавання па сезонах - збалансаваны і незаўважны пераход ад аднаго сезона да іншага без страты энергіі, дабрабыту і патэнцыялу арганізма. Паводле Дао, вясна прыносіць нараджэнне і красаванне, лета дае рост і пачатак паспявання, а восень узнагароджвае нас канчатковым паспяваннем і зборам ураджаю. Зіма прыносіць нам спакой і назапашванне сіл.
вясна
Вясна - лепшы час для развіцця і росту. Навакольная прырода выходзіць з зімовай спячкі і прыкметна набірае рост хуткімі тэмпамі. Гэта час росту і паглыблення ў новыя пачынанні. Наш арганізм змяняецца, падае новыя сігналы. Зімовая спячка і аморфнасць сышлі ў мінулае. Часы халоднага надвор'я і ціхай сырасці праходзяць як перадышка перад чарговым росквітам сіл і жаданняў. Усё спяшаецца абнавіць і зарасці новымі парасткамі. Вясной пара перастаць паглынаць каларыйную і тлустую ежу, пачынаем. Самы складаны час у выбары прадуктаў - гэта, вядома, ранняя вясна. Мы ўжо з'ядаем усё, што нарыхтавана на зіму, а новае, насычанае свежымі сіламі, яшчэ не вырасла. Пакуль мы чакаем з'яўлення свежай зеляніны, наш арганізм скоўвае вясновая астэнія. Адчуванне слабасці, млявасці і дрымотнасці, страта пільнасці, часам нават перарастаючая ў раздражняльнасць і поўная адсутнасць канцэнтрацыі на адным.
У выніку мы губляем апетыт і паўнавартасную працаздольнасць. У гэтым выпадку можа дапамагчы кансервацыя, насычаная вітамінамі, кансервацыя, засушаныя на зіму саленні і зеляніна і садавіна. Падтрымаць аслаблены арганізм можна сокамі, узварамі, варэннем, варэннем і замарожанымі ягадамі. І так да з'яўлення на нашым стале свежага шпінату, лука, часныку, пятрушкі, часныку і крапівы. Не адкладайце момант насычэння арганізма вітамінамі. Пачніце аднаўляць і папаўняць нашы прыродныя запасы. Каб вызначыць, якія прадукты варта ўжываць больш, важна зразумець, якія сістэмы арганізма схільныя максімальнаму дэфіцыту. Цяжэй за ўсё ў гэтым сезоне жоўцевай бурбалцы і печані (гл. наш спецыяльны матэрыял). Аднавіць іх патэнцыял дапаможа насычэнне абедзеннага стала квашанай капустай, лімонам, салянкай. Дапоўняць дыету малочныя і кісламалочныя прадукты, пры выбары якіх можна даць волю сваім густам і перавагам, тым больш што арганізм нас не падманеш.
У такі час важна не забываць аб кашах: дарэчы будзе выпечка і кашы з розных гатункаў жытняй і пшанічнай мукі. Тлушчы і вавёркі дапамогуць папоўніць запас любімых арэхаў і семак розных гатункаў і відаў. Буракі і іншыя карняплоды змогуць ўзбагаціць вясновы рацыён. З мясных прадуктаў лепш аддаць перавагу птушцы: курыца, індычка і качка - тое, што трэба. Самы час звярнуць увагу на супы, якія дапамагаюць дынамічна ачысціць ўнутраныя органы і ўмацаваць наш каркас, які складаецца з звязкаў і.
Дамінантамі сезона будуць салёны, нейтральны салодкі і горкі. Варта пазбягаць харчовых спецый. Калі казаць пра дзяцей, то іх харчаванне павінна быць насычана вавёркамі, тлушчамі і вугляводамі, у прыватнасці, варта звярнуць увагу на спектр вітамінаў. Усё, што дае нам зямля, стане незаменным дадаткам у дзіцячым рацыёне. Ягады, гародніна і садавіна, сярод якіх асаблівую ўвагу варта звярнуць на бульбу, моркву, капусту, буракі, розныя свежевыжатые сокі з ягад. Таксама будуць карысныя адвары з ягад і садавіны. Што тычыцца бялкоў, то для паўнавартаснага харчавання і збалансаванага насычэння арганізма варта зрабіць упор на мяса, рыбу і кісламалочныя прадукты.
лета
Летні сезон поўны багацця. Менавіта тады Інь плаўна і безупынна перацякае ў янь… На ўсходзе сцвярджалі, што страўнікавы сок у гэты час года павінен фантазіяваць і рухацца рытмічна без прыпынкаў і выключэнняў. Так арганізм напоўніцца новымі сіламі і ідэальным балансам. Безумоўна, спякота і іншыя непрыемныя саюзнікі лета адаб'юцца на агульным стане арганізма, што можа выліцца ў агульнае недамаганне, слабасць і схільнасць да летніх хвароб. Гэта звязана з высокай тэмпературай цела і багатым потаадлучэннем. Выхадам з гэтай сітуацыі стануць гародніна і садавіна, якія багата напаўняюць наш арганізм не толькі вадкасцю, але і неабходнымі для аднаўлення балансу мікраэлементамі.
Цяжка змагацца са звычкамі, якія дае нам цывілізацыя. Мы прывыклі астуджаць цела, ужываючы халодныя напоі, але не забывайце, што задавальненне ў роце аказваецца праблемай. Парушаецца праца ўнутраных органаў, збіваецца тэрмарэгуляцыя арганізма. Насуперак натуральным працэсам мы прымушаем цела захоўваць цяпло, а не пазбаўляцца ад перагрэву. Лепш за ўсё летам харчавацца невялікімі порцыямі, не перагружаючы арганізм каларыйнымі стравамі.
Варта спыніць сваю ўвагу на малочных прадуктах, гародніне, ягадах і садавіне. Варта скараціць спажыванне мясных прадуктаў, калі фізічная нагрузка на арганізм не вялікая. Найбольш актыўна працуюць сардэчная цягліца і тонкая кішка. Таму варта рабіць упор на ежу з горкім густам, нават проста дадаючы ў стравы горкія прыправы і соусы. Улетку лепш устрымацца ад салёных страў і падсалёўкі страў.
восень
З надыходам восені янь павольна пераходзіць у інь і перавагу варта аддаваць стравам з буракоў, яблыкаў і морквы. Зніжаецца дынаміка арганізма, нагрузка кладзецца на тоўсты кішачнік і т. Д. Пікантныя водары дапамогуць вам астыць ад багатай дыеты і перайсці да роўнага апетыту да восені. Варта звярнуць увагу на мясныя прадукты, прыправы, лук. Выдатным дадаткам стануць стравы з рысу і грэчкі. Сухафрукты дапамогуць атрымаць дадатковыя сілы, не высільваючы назапашаныя за лета запасы арганізма. Варта скараціць спажыванне хлебабулачных і мучных вырабаў, бараніны. Дзічына, ялавічына, малако, садавіна, арэхі і буйныя ягады, такія як дыня, стануць выдатным дадаткам да паўнавартаснага стала. Варта адмовіцца ад ужывання салодкага і салёнага.
зіма
Зімовы час запатрабуе ад нас эканоміі энергіі і раўнавагі. Перавагу варта аддаваць каларыйным, але не вельмі тоўстым супам і гарачым напоям. Іх можна ўзбагачаць прадуктамі з кансервацыі, замарозкі і сушанага выгляду. а квашаная капуста, цытрусавыя, чорная парэчка стануць незаменнымі прадуктамі ў халоднае надвор'е. Для лепшай працаздольнасці важна аднавіць утрыманне солі ў арганізме. На гарнір варта выбраць бульбу, бабовыя, грэчку, запраўленыя насычанымі соусамі і саленнямі.
Міжсезонне
У міжсезонне лепшай тактыкай будзе паступовая перабудова рацыёну з зімы на вясну, з лета на восень. Асноўны густ - салодкі, менавіта ён дапаможа разнастаіць пераходны перыяд новымі густамі. Садавіна, гародніна - лепшы выбар для паўнавартаснай дыеты. Горкі густ становіцца дадатковым. Каштоўнасць рацыёну дададуць сухафрукты і бараніна. Варта адмовіцца ад кіслых прадуктаў, напрыклад, малочных прадуктаў.