Млечны грыб: карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні. Відэа

Кефірнай грыб - гэта складаны сімбіёз мікраарганізмаў. Асноўнай мікрафлорай малочнага грыба з'яўляюцца дрожджы і стрэптакокі, якія вызначаюць спецыфічныя смакавыя, пажыўныя і гаючыя ўласцівасці гэтага прадукта.

Малочны грыб уяўляе сабой матава-белае «цела» дыяметрам 5-6 міліметраў (у пачатковы перыяд развіцця) і 50-60 міліметраў (у канцы паспявання, перад дзяленнем).

Пачынаючы з пазамінулага стагоддзя ў клініцы Цюрыха з дапамогай малочнага грыба пачалі лячыць хранічную дыярэю, анемію, язву страўніка і кішачныя запалення. Пацыенты ў клініцы добра пераносілі лячэнне грыбком, ахвотна прымалі яго, а пасля рэгулярнага ўжывання гэтага сродкі памяншаліся болевыя адчуванні, рубцы эрозіі і язвы.

У цяперашні час японскія лекары рэкамендуюць ўключаць кефір з малочных грыбоў у рацыён анкалагічных хворых (заўважана, што ён спыняе развіццё ракавых клетак), а таксама ў меню здаровых людзей, незалежна ад узросту.

Усяго ў 100 грамах кефіру, прыгатаванага з малочнага грыба, змяшчаецца 100 мільярдаў карысных мікраарганізмаў, якія выпрацоўваюць малочную кіслату, якая прадухіляе развіццё тлушчу і гніласных ферментаў у арганізме і абараняе карысную флору кішачніка.

Млечны грыб шырока выкарыстоўваецца ў кулінарыі, з яго робяць напоі, соусы, салаты і закускі

Каб прыгатаваць грыбны напой, спатрэбіцца:

– 2 чайныя лыжкі малочнага грыба; – 250 мілілітраў малака.

2 чайныя лыжкі малочнага грыба заліць ¼ літра малака пакаёвай тэмпературы і пакінуць на 24 гадзіны. Праз гэты час дастаньце грыб з посуду, прамыйце пад праточнай вадой і заліце ​​свежым малаком, абавязкова сырым і свежым. Калі не рабіць гэтую працэдуру кожны дзень, то грыб побуреет, страціць усе свае гаючыя ўласцівасці і неўзабаве загіне. Здаровы грыб белы.

Калі малочны грыб своечасова прамыць і заліць свежым малаком, то праз 17 дзён ён падвоіцца і яго можна дзяліць. Грыб трэба захоўваць у чыстай шкляной ёмістасці пры пакаёвай тэмпературы і штодня заліваць свежым малаком з разліку 500 мілілітраў на дарослы грыб або 100 мілілітраў на малады.

Захоўваць малочны грыб варта ў шкляным посудзе, абавязкова з адкрытай вечкам, таму што грыбу неабходна паветра. Не стаўце посуд з грыбамі на яркае сонца. Тэмпература захоўвання грыбоў не павінна быць ніжэй + 17 ° С

Праз 19-20 гадзін налітае малако цалкам закісне і набудзе карысныя і гаючыя ўласцівасці. Прыкметай гатоўнасці малака да ўжывання з'яўляецца з'яўленне зверху тоўстага пласта, у якім знаходзіцца малочны грыб, ражанка адлучаецца ад дна банкі. Яго неабходна працадзіць праз друшляк з дыяметрам вочак 2-3 міліметра ў іншую шкляны або фаянсавы посуд.

Пасля працэджвання грыб трэба прамыць пад праточнай прахалоднай вадой, каб выдаліць рэшткі малака. А прыгатаваны кефір ўжываюць па 200-250 мілілітраў (1 шклянка) за паўгадзіны-гадзіну да сну або раніцай нашча за паўгадзіны-гадзіну да ежы. Але лічыцца, што прыём кефіру пераважней на ноч.

Кефір асабліва каштоўны адразу пасля закісання. Праз 8-12 гадзін пасля варэння яно гусцее і ператвараецца ў тварогавую масу са спецыфічным рэзка-кіслым густам і своеасаблівым пахам. На гэтай стадыі кефір губляе ўсе свае гаючыя ўласцівасці і становіцца шкодным.

Курс лячэння кефірам малочным грыбом - год. У пачатку лячэння неабходна піць па 1 напою, не менш за 2 раз у дзень, па 200-250 мілілітраў. Пасля 20 дзён рэгулярнага ўжывання трэба зрабіць перапынак на 30-35 дзён. Затым курс прыёму напою паўтараюць. Праз год рэгулярнага ўжывання лячэбнага напою многія хваробы адступаюць. Пры ўмове, што чалавек не злоўжываў спіртнымі напоямі, а таксама вострай і тоўстай ежай.

Малочны грыб часта выкарыстоўваецца ў дыетычным харчаванні. Ён добра расшчапляе тлушчы і выводзіць іх з арганізма, таму з'яўляецца эфектыўным сродкам для пахудання. Але ў кефіру з мухамора ёсць і свае супрацьпаказанні. Не рэкамендуецца яго прымаць хворым бранхіяльнай астмай, а таксама хворым на цукровы дыябет, інсуліназалежны людзям.