Малочнік (Lactarius volemus) фота і апісанне

Чырвона-карычневая грудка (Lactarius volemus)

• Малочнік

• Мы паляцім у Galorrheus
• Мы хочам больш малака
• Мухамор малочны
• Lactarius lactifluus
• Lactifluus oedematopus
• Лактарый азызлы
• Лактарый
• Galorrheus ichoratus
• Lactifluus ichorata
• Дойная карова
• Малочны самы лепшы (дарэчы, афіцыйная мікалагічная назва)
• Трунар (Па-беларуску – Падарэшнік)

Тамы Лактарыя (Fr.) Fr., Epicr. сістэмы микол. (Упсала): 344 (1838)

галава 5-17 (да 16) см у дыяметры, у маладосці выпуклыя, затым ляжачыя, магчыма правіслыя ў цэнтры і нават да ўвагнутых. Край капялюшыкі прамой, тонкі, востры, спачатку падцягваецца, потым выпростваецца і нават прыўздымаецца. Афарбоўка чырвона-бурая, бура-бурая, у рэдкіх выпадках іржавая або светла-вохрыстая. Паверхня спачатку аксаміцістая, затым гладкая, сухая. Часта трэскаецца, асабліва ў засуху. Занальнай афарбоўкі няма.

Пульпа: Белы, жаўтлявы, вельмі мясісты і шчыльны. Пах апісваўся па-рознаму, у асноўным як пах селядца (трыметыламін), які ўзмацняецца з узростам, але сустракаюцца і больш цікавыя асацыяцыі, напрыклад, з кветкамі грушы [2], або не ўказваюцца зусім [1]. Густ мяккі, прыемны, саладкавы.

Ўлік частыя, злёгку спадальныя, крэмавыя або цёплыя адценні скуры, часта раздвоеныя на ножцы. Ёсць скарочаныя пласціны (пласціны).

млечны сок багатыя, белыя, на паветры буреют і згушчаюцца. Па гэтай прычыне гэты від лактиферов бурее, а ўсё астатняе, калі пашкоджваецца, - гэта мякаць, пласцінкі.

ножка 5-8 (да 10) см вышынёй, (1) 1.5-3 см у дыяметры, цвёрдыя, часта зробленыя, колеру капялюшыка, але крыху больш светлыя, гладкія, могуць быць пакрытыя тонкім опушением, падобным на іней, але не адчуваецца навобмацак. Часта завужаныя да нізу.

споравы парашок бел.

спрэчкі блізкія да сферычных, па [2] 8.5–9 х 8 мкм, па [1] 9-11 х 8.5-10.5 мкм. Арнамент грабеньчаты, вышынёй да 0.5 мкм, утварае амаль поўную сетку.

Сустракаецца з ліпеня па кастрычнік. Адна з першых даярак. Расце ў лісцяных, змешаных і яловых лясах (паводле [1] – увогуле ва ўсіх лясах). Па дадзеных [2], утварае мікарызу з дубам (Quercus L.), ляшчынай звычайнай (Corylus avellana L.) і елкай (Picea A. Dietr.).

Улічваючы «сілу» гэтага грыба і багаты, карычняваты, саладкаваты млечны сок, ён, верагодна, не мае падобных відаў. Самая падобная малочная кіслата, бадай, гіграфорная малочная кіслата – Lactarius hygrophoroides, але яго лёгка адрозніць па непабурэлым млечным соку і рэдкім пласцінкам. Даволі ўмоўна да падобных відах можна аднесці краснуху (Lactarius subdulcis), але яна тонкая і стройная. Тое ж датычыцца і малочніцы апельсінавай (Lactarius aurantiacus = L.mitissimus), яна не толькі дробная і худая, але і позняя, не перасякаецца па тэрмінах, хоць расце ў абсалютна аднолькавых біятопах з елкай.

Ядомы грыб, які можна ёсць нават сырым. Ён добры ў сырам салёным або марынаваным выглядзе, без усялякай тэрмічнай апрацоўкі. У іншым выглядзе не люблю з-за «драўлянай» мякаці, хоць, кажуць, грыбная ікра з яе нядрэнная. Палюю на яго спецыяльна і мэтанакіравана, дзеля засолкі сырца.

Відэа пра грыб Подмолочник: