Рядоўка - гэта вельмі распаўсюджаны шампіньён з рознай афарбоўкай або проста белай капялюшыкам. Маладыя пладовыя целы маюць выпуклыя або паўсферычныя капялюшыкі, якія ў сталым узросце становяцца плоскімі або ляжачымі, з няроўнымі бакамі.
Рядовка патрабуе асаблівай увагі пры нарыхтоўцы, таму што многія віды гэтых пладовых тэл, якія растуць групамі, неядомыя і нават атрутныя. У гэтым артыкуле мы нададзім увагу чарадзейцы - умоўна ядомым грыбам. Многія грыбнікі лічаць яго каштоўным і ядомым пладовым целам, якое пры варэнні атрымліваецца вельмі смачным.
Белы зрослы шэраг або скручаны шэраг атрымаў сваю назву ў выніку таго, што расце вялікімі цеснымі гронкамі. Гэтыя групы шэрагаў часта зрастаюцца разам з капялюшыкамі і ножкамі. Фота злітага шэрагу стане для вас дадатковым арыенцірам для паспяховага пошуку грыба.
Апісанне белага плаўленага шэрагу
Прапануем азнаёміцца з фота і апісаннем чарады белай плаўленага.
Лацінская назва: Лиофиллум спрабавала.
сям'я: Лиофильные.
Сартаваць па: Ліфіллум.
Клас: Агарыкаміцэты.
Сінонімы: шэраг перакручваецца.
Капялюш: дасягае ў дыяметры ад 3 см да 10, часам 15 см. У маладых грыбоў капялюшык то выпуклая, то плоска-выпуклая. Паверхня гладкая і сухая, навобмацак аксаміцістая, белага колеру. Падчас дажджоў ён набывае блакітнаваты або шэра-аліўкавы адценне. Краю капялюшыкі зацягнуты ўніз, а ў старых асобнікаў становяцца хвалістымі.
Нага: даўжыня ад 4 см да 12, таўшчыня ад 0,5 см да 2 см. Ён мае пляскатую або цыліндрычную форму, аксаміцісты навобмацак. Структура кудзелістая, з узростам становіцца полай, але белы колер застаецца нязменным на працягу ўсяго росту грыба. Зрослыя асновы ножак утвараюць падабенства агульнага кораня.
Мякаць: пругкая, мае белы колер, з пахам, які нагадвае агурочны.
[ »»]
запісы: грыб вяслярны зрослы - пласціністы выгляд з умерана частымі пласцінкамі, якія слаба спускаюцца на ножку або шырока прырастаюць да яе. У маладых грыбоў пласцінкі белыя або светла-крэмавыя, у дарослых становяцца бледна-жоўтымі.
Спрэчкі: белага колеру, з гладкай паверхняй, эліптычнай формы.
Ужыванне: зрослыя шэрагі валодаюць імунастымулюючыя дзеяннем і валодаюць здольнасцю тармазіць развіццё пухлін.
Ядомасць: Ён лічыцца ядомым грыбом, але ў апошні час яго адносяць да ўмоўна-ядомых відаў. Аднак выпадкаў атручвання зрослымі радамі няма.
распаўсюд: Расце ў лясах розных тыпаў з канца жніўня да кастрычніка. Часта яго можна сустрэць уздоўж лясных сцежак, на асветленых участках лесу. Плоданасіць зрослымі гронкамі да 20 асобнікаў рознай велічыні.
Падабенства і адрозненні: характэрны спосаб плоданашэння чараду цяжка зблытаць з іншымі відамі грыбоў. Іншыя віды белых грыбоў такіх нарастаў на каранях не ўтвараюць. Аднак іх можна зблытаць з ядомымі грыбамі-расліўцамі – каллібіямі, а таксама мармуровым апенькам, які выклікае бурую гнілата дрэва.
Пачаткоўцы грыбнікі ўсё яшчэ задаюцца пытаннем: атрутная чарада зрослага ці не? Як было сказана вышэй, раней гэты грыб лічыўся ядомым, цяпер жа яго аднеслі да неядомых відах і нават да атрутных. Але дасведчаныя аматары «ціхага палявання» па-ранейшаму не перастаюць збіраць шэрагі зрослых радоў, каб рыхтаваць з іх смачныя стравы і нарыхтоўкі.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Рыхтуем грыбы з плаўленага шэрагу
Нарыхтоўка злітнага шэрагу практычна не адрозніваецца ад нарыхтоўкі іншых відаў гэтага сямейства. Трэба сказаць, што ачыстка і замочванне праводзяцца аднолькава. Адварванне радкоў варта праводзіць у падсоленай вадзе з даданнем дробкі цытрынавай кіслаты на працягу 20-30 хвілін. Пасля папярэдняй апрацоўкі іх можна смажыць, тушыць, марынаваць або саліць. Многія кулінары сцвярджаюць, што ў марынаваным і салёным выглядзе плаўлены радок валодае дзіўным густам.
Толькі падрабязна прачытаўшы апісанне і фота чарады зрослага (Lyophyllum connatum), можна вырашыць, атрутны ён ці не. Можна спытаць парады ў вопытных грыбнікоў, пакаштаваць прыгатаваны радок і толькі тады прыняць канчатковае рашэнне.