Дакументальны фільм What the Health падрыхтаваны той жа камандай, якая стаіць за Cowspiracy: The Sustainability Secret. Аўтары разглядаюць уздзеянне жывёлагадоўчай галіны на навакольнае асяроддзе, даследуюць сувязь паміж дыетай і хваробамі, а рэжысёр Кіп Андэрсэн сумняваецца, ці так жа шкодна апрацаванае мяса, як курэнне. Рак, халестэрын, хваробы сэрца, атлусценне, дыябет - на працягу ўсяго фільма каманда даследуе, як дыеты жывёльнага паходжання могуць быць звязаны з некаторымі сур'ёзнымі і папулярнымі праблемамі са здароўем.
Вядома, паколькі многія з нас імкнуцца ёсць больш садавіны, гародніны і збожжавых, мы сталі больш уважліва ставіцца да апрацаваных прадуктаў, такіх як чырвонае мяса, малако і яйкі. Аднак, па словах рэдактараў сайта Vox, у фільме згадкі пра пэўныя дыеты і хваробы часта выкарыстоўваюцца па-за кантэкстам, а вынікі даследаванняў Андэрсана часам падаюцца такім чынам, што могуць заблытаць гледачоў. Больш за тое, некаторыя заявы занадта жорсткія, а часам нават не адпавядаюць рэчаіснасці.
Напрыклад, Андэрсэн кажа, што адно яйка эквівалентна выкурванню пяці цыгарэт, а штодзённае ўжыванне мяса павялічвае рызыку колоректального рака на 18%. Па дадзеных СААЗ, для кожнага чалавека гэты паказчык складае 5%, а ўжыванне мяса павялічвае яго на адзінку.
«Рызыка развіцця колоректального рака ў чалавека на працягу жыцця складае каля пяці працэнтаў, а штодзённае ўжыванне мяса можа павялічыць гэты паказчык да шасці працэнтаў», - піша карэспандэнт Vox Юлія Белуц. «Такім чынам, ужыванне палоскі бекону або сэндвіча з салямі не павялічыць рызыку захворвання, але ўжыванне мяса кожны дзень можа павялічыць яго на адзін працэнт».
На працягу дакументальнага фільма Андэрсэн таксама ставіць пад сумнеў практыку вядучых арганізацый аховы здароўя. У адным з інтэрв'ю галоўны навуковы супрацоўнік і ўрач Амерыканскай дыябетычнай асацыяцыі адмаўляецца паглыбляцца ў канкрэтныя дыетычныя прычыны дыябету з-за праблем з харчаваннем, пра якія ён нібыта казаў раней. Амаль усе медыкі, з якімі кансультуюцца ў фільме, самі з'яўляюцца веганамі. Некаторыя з іх апублікавалі кнігі і распрацавалі раслінныя дыеты.
Такія фільмы, як What the Health, прымушаюць задумацца не толькі пра свой рацыён, але і пра сувязь паміж харчовай прамысловасцю і аховай здароўя. Але важна захоўваць баланс. Хаця інфармацыя ў фільме не з'яўляецца ілжывай, яна месцамі скажае рэчаіснасць і можа ўвесці ў зман. Нягледзячы на тое, што мэта фільма - прымусіць людзей задумацца аб тым, што яны ядуць, ён падаецца занадта жорсткім.