Анхела Квінтас: «Каб схуднець, менш за ўсё важная вага»

Анхела Квінтас: «Каб схуднець, менш за ўсё важная вага»

Харчаванне

Пасля поспеху «Схуднець назаўсёды» і «Рэцэптаў пахудання назаўсёды» хімік-эксперт у галіне клінічнага харчавання Анжэла Квінтас тлумачыць у «Сакрэце добрага стрававання», як клапаціцца пра стрававальную сістэму, каб жыць даўжэй і лепш.

Мы ямо мінімум тры разы на дзень, свядома выбіраем ежу, уводзім яе ў ротавую паражніну, расціраем у роце, насычаем сліной і ператвараем у болюс… А адтуль што? Хімік Анхела Квінтас, эксперт у галіне клінічнага харчавання, прапануе ў сваёй кнізе «Сакрэт добрага стрававання» простым спосабам зразумець усё, што стаіць за працэсам, такім жыццёва важным і ў той жа час такім невядомым, што, дарэчы, уплывае і шмат, калі справа даходзіць да пахудання.

Насамрэч, на пахуданне, па словах эксперта, уплываюць не толькі прадукты, якія мы выбіраем, тое, як мы іх рыхтуем і калі мы ямо, але і такія пытанні, як час, які мы прысвячаем ежы. жаваць або схадзіць у туалет.

Анхела Квінтас, якая кіруе ўласнай практыкай харчавання больш за 20 гадоў, была дарадцам па харчаванню ў фільмах Даніэля Санчэса Арэвала, Пэдра Альмадовара, Алехандра Аменабара або Алехандра Радрыгеса і іншых. І з ёй мы, вядома, гаворым пра страваванне, але таксама пра паўсюдную тэму ў першыя месяцы года: пахуданне.

Якія асноўныя памылкі мы звычайна робім, спрабуючы схуднець?

Самае страшнае, што людзі хочуць вельмі хутка схуднець. Гэта "настойвае мяне" ці "я хачу гэта зараз" вельмі часта. Наконт таго, што на першай кансультацыі ў вас пытаюцца «Колькі часу спатрэбіцца, каб схуднець?» вельмі звыкла.

Яшчэ адной памылкай з'яўляецца тое, што яны прыходзяць з «фіксаванай гірай на галаве. Я заўсёды кажу ім, што вага не мае значэння, што важна ведаць колькасць тлушчу ў вашым целе. Якая карысць ад дасягнення пэўнай вагі, калі вы страцілі ваду або мышачную масу, і тады вы збіраецеся атрымаць эфект адскоку? Часам вам кажуць, што «я хачу важыць пяцьдзесят з лішнім кілаграм, таму што гэта мой звычайны вага». Дык я ў іх пытаюся: «А як даўно вы гэтага не ўзважвалі? Калі вы ўзважвалі гэта дваццаць з лішнім гадоў таму, тое, што вы пытаецеся цяпер, не мае ніякага сэнсу »…

Такім чынам, тэрміновасць пры спробе схуднець і мець «прадбачаную» вагу, якую мы хочам дасягнуць так ці так, звычайна з'яўляюцца найбольш распаўсюджанымі памылкамі. А для мяне горш.

Але тады, калі вы павінны тармазіць пахуданне?

Часам я раю пацыенту спыніць пахуданне, таму што ў яго ўжо правільны адсотак тлушчу або таму, што яго аналізы паказваюць на здаровы стан, і ён кажа мне, што хоча схуднець яшчэ больш. Але гэта няправільна, і часам гэты тып запыту ўзнікае таму, што яны звяртаюцца да знакамітых «табліц», якія адзначаюць пэўную вагу ў залежнасці ад росту, або таму, што яны разлічваюць яе Індэкс масы цела. Гэта праўда, што гэта індэкс, які мы выкарыстоўвалі на працягу доўгага часу, але цяпер ён не мае сэнсу, таму што калі ў вас шмат мышачнай масы, то, хутчэй за ўсё, вы шмат важыце, але гэта не значыць, што вы павінны худнець абавязкова.

Лепш за ўсё гэта зразумець на прыкладзе. Калі мы ўзважваем элітнага спартсмена, верагодна, што яго індэкс масы цела высокі, але гэта не значыць, што ён павінен схуднець, але што яго мышачная маса важыць шмат, і гэта робіць індэкс высокім. Але праўда ў тым, што калі вы бачыце яго і калі ён робіць аналіз, яго знешні выгляд добры, яго працэнт тлушчу нізкі, а яго дадзеныя правільныя.

Такім чынам, што цяпер выкарыстоўваецца для вымярэння таго, ці трэба вам худнець?

Гэта індэксы, якія было лёгка вылічыць, але цяпер мы часта выкарыстоўваем біяімпедансныя машыны. Што яны робяць, так гэта тое, што яны пасылаюць сігнал і запісваюць, колькі ў вас мышачнай масы, колькі ў вас тлушчу і ў якой вобласці яны размешчаны. З'явіліся і значна больш дасканалыя метады. Цяпер у нас ёсць новыя метады, з дапамогай якіх мы можам дакладна ведаць, які ў вас сілуэт, а таксама мы можам бачыць, як размешчана ваша спіна, ваша кропка раўнавагі. І гэты тып машын вельмі добры для параўнання, гэта значыць, я магу зрабіць гэта сканаванне, калі вы важыце 80 кілаграмаў, і паўтарыць яго яшчэ раз, калі вы важыце, напрыклад, 60 кілаграмаў, а потым зрабіць накладку. Гэта вельмі добра для візуалізацыі, таму што часам многія кажуць, што не заўважаюць страты вагі і не выглядаюць худзей. Такім чынам, гэта дапамагае ім сапраўды ўбачыць змены, якія адбыліся ў іх целе.

Што адбываецца, калі мы губляем вагу самастойна або прытрымліваемся дыеты, выкарыстоўваючы інфармацыю тут ці там?

Ёсць два спосабы тонкі. З аднаго боку, гэта чалавек, які худнее і пры сустрэчы пытаецца: «Што з табой здарылася?» (у такім выпадку найбольш верагодна, што вы страцілі мышачнай масы і вады). А з іншага боку, ёсць людзі, якія худнеюць і атрымліваюць каментары кшталту: «Як ты малайчына! Што вы зрабілі, каб атрымаць яго? Вось у чым розніца.

Калі вы худнееце, першае, пра што вам варта падумаць, - гэта палепшыць сваё здароўе і аналітыку паменшыць вісцаральная тлушч І знізіце ўзровень халестэрыну, калі ён высокі... Гэта самае важнае, таму што калі вы збіраецеся схуднець за кошт пагаршэння аналізу і страты мышачнай масы або вады, гэта не кампенсуе вам або да вашага цела, таму што вы не збіраецеся быць здаровым, а таксама вы збіраецеся зрабіць хворы твар.

У дадатак да знешняга выгляду, якія прыкметы паказваюць, што нам трэба схуднець?

Аналітыка важная. Напрыклад, гліказіляваны гемаглабін паказвае мне, наколькі верагодна, што я хварэю на цукровы дыябет ліпідны профіль (халестэрын, трыгліцерыдаў ...) таксама з'яўляецца паказальным. Ці, напрыклад, трансаміназы, якія могуць сведчыць аб тым, што ў мяне атлусценне печані або што яна не працуе належным чынам. Але ёсць прыкмета, якая з'яўляецца фундаментальнай, гэта індэкс вісцаральная тлушчу, які дае дадзеныя аб тлушчы, які змяшчаецца паміж нашымі вантробамі. Гэты тлушч звязаны з цукровым дыябетам 2 тыпу, метабалічным сіндромам, і калі ў нас вельмі высокая акружнасць таліі, і мы бачым, што гэта цвёрды кішачнік, і ствараецца адчуванне, што тлушч знаходзіцца ўнутры жывата, мы павінны гэта выправіць.

Гэта яшчэ адзін прыкмета, калі ў некаторых людзей баляць суставы (асабліва ў каленях), таму што гэта прымушае вас не хадзіць на шпацыр або займацца спортам, бо ў вас баліць калена. Паколькі вы не займаецеся спортам, вы не можаце адчуваць сябе лепш, і гэта прымушае вас нейкім чынам пайсці ў цыкл.

Ці можна праводзіць выбарачнае пахуданне? Часам мы хочам крыху выдаліць з адной часткі, але не з іншай….

Праўда ў тым, што вы не можаце выбраць, адкуль вы хочаце схуднець. Але гэта праўда, што калі ў мяне вельмі лакалізаваны тлушч, мне давядзецца выкарыстоўваць практыкаванні, каб страціць гэтую вобласць. Ёсць нават тыя, хто ідзе далей праз касметычную хірургію, якая таксама адыгрывае сваю ролю.

Ёсць у жанчын яшчэ адзін недахоп - уплыў гарманальных змен... Ці можна схуднець падчас менапаўзы?

Калі жанчына маладая, тлушч змяшчаецца больш на сцёгнах і ягадзіцах, але калі яна старэе і набліжаецца да менопаузы, адбываецца тое, што жаночыя гармоны пачынаюць змяншацца, і тлушч пачынае размяшчацца іншым шляхам, больш блізкім да таго, як гэта ставіцца ў выпадку мужчын: мы пачынаем губляць талію і набіраем жывот.

Але можна схуднець, калі надыходзіць клімакс. Гэта праўда, што гэты чалавек знаходзіцца ў той час, калі гэты працэс становіцца некалькі больш складаным, так як неабходна больш старанна займацца ежай. А таксама, калі гады ідуць, здольнасць нарошчваць мускулатуру памяншаецца з-за паталогіі, якая называецца саркопения. Гэта зніжае асноўны метабалізм, які выдаткоўваецца як базавы і які наўпрост залежыць ад мышачнай масы. І вынік - у канцы дня расход калорый менш, а жаданне рухацца менш. Гэта фактары, якія трэба ўлічваць, але, вядома, можна.

Дэкалог для шчаслівага кішачніка

• Пазбягайце злоўжывання супрацьзапаленчымі прэпаратамі (ібупрофен), кортізона, ацэтыльсаліцылавай кіслатой і омепразолом.
• Не прымайце антыбіётыкі без рэцэпту, а калі прымаеце, дадайце да іх прабіётыкі, каб абараніць мікрабіёту.
• Не забывайце аб абалоніне ў вашым рацыёне: гэта ежа для вашых бактэрый
• Ператварыце час у гаршчок у звычку
• Скароціце спажыванне цукру і ультраапрацаваных прадуктаў
• Ешце разнастайную дыету, багатую садавінай, гароднінай, бабовымі, мукой з суцэльнай пшаніцы, бялком з нізкім утрыманнем тлушчу, аліўкавым алеем ...
• Не захапляйцеся залішняй гігіенай
• Не злоўжывайце тлушчамі
• Не паліць
• Трымайце сваю вагу ў страху