Дома мы запякаем рыбу ў фальзе, у рукаве, а ў рэстаран ідзем есці рыбу, запечаную ў салёнай скарыначцы. Але шведскія рэстаратары пайшлі далей - яны знайшлі спосаб прыгатаваць рыбу з расплаўленага шкла.
Дзейнічае гэта так: спачатку рыбу заварочваюць у некалькі слаёў мокрай газеты, а затым абліваюць гарачым шклом. Па сутнасці, расплаўленае шкло становіцца формай для выпечкі, якая награваецца прыкладна да 1150 градусаў Цэльсія.
Гэты працэс выглядае вельмі эфектна. А на прыгатаванне спатрэбіцца ўсяго 20 хвілін. У выніку атрымліваецца пяшчотная і сакавітая рыба.
Такую незвычайную тэхналогію мы прадставілі свету ў рэстаране Rot, загадзя прапрацаваўшы ўвесь працэс у тандэме са шкловыдзімнай студыяй Big Pink.
Гасцям рэстарана падабаецца гэты інавацыйны спосаб падрыхтоўкі рыбы, які ўжо стаў адметнасцю ўстановы.