змест
Велізарная папулярнасць, якую імкліва набірае вегетарыянства, нараджае вакол яго не толькі міфы і спрэчкі, але і пытанні. І калі на некаторыя з іх адказы цалкам відавочныя і іх лёгка знайсці ў адпаведнай літаратуры і гісторыі, то іншыя часам выклікаюць здзіўленне і, вядома, патрабуюць вычарпальнай кансультацыі спецыялістаў. Адным з такіх з'яўляецца пытанне аб мэтазгоднасці пераходу дзяцей, асабліва зусім маленькіх, на вегетарыянскае харчаванне.
Вегетарыянства і дзеці: за і супраць
Сярод прычын, якія падахвочваюць дарослых перайсці на вегетарыянскую дыету, не на апошнім месцы стаіць жаданне захаваць жыццё жывёлам. Усе аргументы на карысць гэтай сістэмы ўлады вельмі часта круцяцца вакол яго. Праўда, часта яны падмацоўваюцца вынікамі навуковых даследаванняў аб яго перавагах, гістарычнымі фактамі і г.д.
З дзецьмі ўсё інакш. Вегетарыянцамі яны могуць стаць па жаданні, калі цалкам адмаўляюцца ад мяса з нараджэння або па перакананнях. Што і казаць, у апошнім выпадку прышчэпку ім робяць бацькі. Гэта правільна? Так і не.
На думку лекараў, гэта мае сэнс, калі адказна паставіцца да пытання планавання рацыёну дзіцяці і забяспечыць дзіця такім харчаваннем, з якога ён будзе атрымліваць усе неабходныя вітаміны і мінералы для нармальнага росту і развіцця. Аб апошнім тады можна будзе меркаваць па агульным стане яго здароўя, а таксама па стану скуры, зубоў або валасоў. Адпаведна, калі яно аказваецца нездавальняючым, значыць, мела месца халатнасць або няведанне асноў складання вегетарыянскай дыеты. Такім чынам, вы не павінны працягваць яго прытрымлівацца.
Аднак, калі ўсё пойдзе добра, перавагі вегетарыянскай дыеты для дзяцей абавязкова будуць бачныя:
- 1 дзеці-вегетарыянцы ядуць больш гародніны і садавіны, чым дзеці-мясоеды, якія часта ад іх адмаўляюцца;
- 2 у іх няма павышэння ўзроўню халестэрыну ў крыві і, такім чынам, рызыкі развіцця сардэчна-сасудзістых захворванняў;
- 3 яны не маюць залішняй вагі.
Як правільна скласці вегетарыянскую дыету
Асновай вегетарыянскай дыеты павінна быць збалансаванае меню. Цікава, што ён не толькі насычае арганізм вавёркамі, тлушчамі, вугляводамі, вітамінамі і мікраэлементамі, але і гуляе важную ролю ў працэсе яго жыццядзейнасці. Іншымі словамі, забяспечвае нармальную працу страўнікава-кішачнага гасцінца, ад якога залежыць імунітэт і дзякуючы якому ў будучыні выключаюцца многія захворванні.
Вядома, прасцей за ўсё спланаваць такое меню ў тым выпадку, калі дзеці ўжываюць яйкі і малочныя прадукты. Больш за тое, у такім выглядзе вегетарыянская дыета падтрымліваецца лекарамі.
Праўда, пры яго складанні яны ўсё ж рэкамендуюць прытрымлівацца простых саветаў.
- Варта заўсёды памятаць аб правілах харчовай піраміды. Выключаныя з рацыёну мяса і рыбу варта замяніць іншымі прадуктамі з высокім утрыманнем бялку. Гэта могуць быць яйкі, бабовыя, семечкі, арэхі. Праўда, іх можна даваць толькі дзецям старэй. Нават здробненыя арэхі або семечкі малышам не падыдуць, па меншай меры, пакуль яны не навучацца жаваць. Інакш усё можа скончыцца катастрофай. Дарэчы, на першым часе бабовыя лепш прапанаваць у выглядзе бульбянога пюрэ.
- Абавязкова старанна выбірайце малако або сумесь. Дэфіцыт лічыцца адной з асноўных праблем дзяцей-вегетарыянцаў. Таму, калі ёсць такая магчымасць, трэба прымаць малочныя прадукты, узбагачаныя ім. Дзеткам-вегетарыянцам нароўні з сумесямі з каровіным малаком можна прапанаваць і соевыя, так як дадатковая крыніца бялку ім не пашкодзіць.
- Таксама важна падабраць дастатковую колькасць. Вядома, ён ёсць у гародніне і збожжавых, але не ў такіх колькасцях, як у мясе. Каб неяк выправіць сітуацыю і палепшыць працэс яго засваення, трэба рэгулярна (пару разоў на дзень) прапаноўваць дзіцяці – цытрусавыя, сокі, балгарскі перац, памідоры.
- Не перашчыруйце з суцэльным збожжам. Вядома, гэта карысна, бо багата клятчаткай. Але справа ў тым, што ён напаўняе ім страўнік яшчэ да таго, як дзіця адчуе сытасць. У выніку ўздуцці жывата, млоснасці і нават болю не пазбегнуць. Акрамя таго, вялікая колькасць абалоніны перашкаджае засваенню медзі, цынку і жалеза. Таму ў палове выпадкаў дыетолагі раяць замяніць яго узмоцненай мукой вышэйшага гатунку, белай пастай, белым рысам.
- Ўключаць яго ў рацыён трэба абавязкова, так як маленькі арганізм нясе каласальныя энергетычныя страты, таму без страў з гэтым макраэлементаў ў дастатковай колькасці яму не абысціся. Гэта можна зрабіць, запраўляючы салаты расліннымі алеямі або дадаючы іх у соусы, гатовыя стравы. Прычым тлушчы не толькі прыносяць карысць, але і паляпшаюць густ ежы. Акрамя расліннага алею падыдзе алей або маргарын.
- Змешваць бялкі і вугляводы ў адной страве непажадана. У гэтым выпадку яны горш засвойваюцца, і дзіця можа адчуваць колікі, нястраўнасць або мучыцца.
- Таксама трэба памятаць пра ваду. З яго складаецца наш арганізм, ён прымае ўдзел у абмене рэчываў і працэсе выпрацоўкі энергіі. Каб усё гэта працавала без збояў, трэба рэгулярна даваць дзецям. Замяніць ваду могуць морсы, узвары, чаі або сокі.
- І, нарэшце, заўсёды старайцеся максімальна разнастаіць свой рацыён. Аднастайнасць можа не толькі хутка надакучыць, але і нашкодзіць маленькаму расце арганізму.
Вегетарыянская дыета для дзяцей рознага ўзросту
Усе мы ведаем, што дзецям рознага ўзросту патрэбна розная колькасць і якасць ежы. Гэта тлумачыцца іх фізіялагічнымі асаблівасцямі, узростам, ладам жыцця і інш. І калі з традыцыйным меню ўсё больш-менш зразумела, то з вегетарыянскім зноў жа могуць узнікнуць пытанні. У такіх выпадках на дапамогу прыходзяць рэкамендацыі дыетолагаў па складанні меню для дзяцей рознага ўзросту.
Немаўляты-вегетарыянцы
Асноўным прадуктам харчавання малых ад нараджэння да года з'яўляецца грудное малако або сумесь. І галоўная праблема, якая можа ўзнікнуць у іх у гэты перыяд - гэта дэфіцыт вітамінаў Д і. Яе можна прадухіліць, дадаючы ў рацыён кормячых мам-вегетарыянак вітамінныя комплексы з іх утрыманнем або падбіраючы адпаведныя сумесі. Што і казаць, іх выбар павінен рабіць толькі кваліфікаваны лекар.
Пазней у якасці прыкорму маляню можна будзе прапаноўваць фруктовыя і агароднінныя пюрэ з бабовымі, сыры, ёгурты, а таксама кашы, узбагачаныя вітамінамі і мікраэлементамі і, асабліва, жалезам.
Дзеці ад 1 да 3 гадоў
Асаблівасцю гэтага перыяду з'яўляецца адлучэнне многіх дзяцей ад грудзей або адмова ад малочных сумесяў. Пасля яго можа ўзрасці рызыка дэфіцыту пажыўных рэчываў, асабліва бялку, кальцыя, жалеза, цынку, вітамінаў групы В, D, што багата затрымкай разумовага і фізічнага развіцця. Каб гэтага не адбылося, неабходна не толькі забяспечыць маляняці разнастайным харчаваннем, але і пракансультавацца з лекарам аб неабходнасці ўжывання спецыяльных вітамінных комплексаў.
Акрамя таго, трэба быць гатовым да таго, што ў любы момант характар маляняці можа ўскладніць сітуацыю. Бо ўсе дзеці ў гэтым узросце пераборлівыя і любяць адны прадукты, адмаўляючыся ад іншых. Прычым дзеці-вегетарыянцы - не выключэнне. Павелічэнне з'едзенай порцыі не заўсёды прыносіць вынік, і не заўсёды яно аказваецца рэальным. Аднак гэта не падстава для расчаравання. Выручыць бацькоў у такой сітуацыі можа фантазія і арыгінальныя ідэі для ўпрыгожвання дзіцячых страў.
Дзеці 3 гадоў і старэй
Рацыён дзіцяці ў гэтым узросце практычна не адрозніваецца ад рацыёну дарослага чалавека, за выключэннем, хіба што, каларыйнасці і колькасці неабходных пажыўных рэчываў. Вы заўсёды можаце пракансультавацца з педыятрам або дыетолагам.
Іншая справа - жаданне маленькага чалавека паказаць сваю незалежнасць і непахісную жыццёвую пазіцыю. Менавіта яны, дарэчы, падштурхоўваюць дзяцей у сем'ях мясаедаў да катэгарычнай адмовы ад мяса пасля некалькіх гадоў яго ўжывання, асабліва ў падлеткавым узросце. Добра гэта ці дрэнна - пакажа час.
У гэтым выпадку лекары раяць бацькам толькі спрабаваць пераканаць дзіцяці, а ў выпадку няўдачы ўсяляк яго падтрымліваць. Напрыклад, дапамагчы са збалансаваным меню або арганізаваць 1 вегетарыянскі дзень у тыдзень. Больш за тое, на самай справе існуе велізарная колькасць смачных страў з «дазволеных» прадуктаў.
Якія праблемы могуць узнікнуць
Каб пераход на вегетарыянства прынёс максімальную карысць як самім бацькам, так і іх дзецям, неабходна загадзя падрыхтавацца да магчымых цяжкасцяў, з якімі яны могуць сутыкнуцца.
У выпадку з немаўлятамі-вегетарыянцамі гэта так Дзіцячыя сады, а дакладней, пералік страў, якія ў іх прапануюцца. Вядома, яны дыетычныя і вельмі карысныя, але разлічаны на дзяцей, якія ядуць мяса. Таму супы на булёне, катлеты, рыба і кашы з мясной падліўкай тут не рэдкасць.
Цалкам адмовіцца ад іх, не пакінуўшы дзіцяці галодным, немагчыма. Выключэнне складаюць толькі медыцынскія паказанні. Тады маляня будзе рыхтаваць ежу асобна.
Іншая справа прыватныя агароды для вегетарыянцаў. Там будуць улічаны ўсе пажаданні бацькоў, а самі дзеткі атрымаюць максімум карысных рэчываў з разнастайных страў, якія ўваходзяць у збалансаваны вегетарыянскі рацыён. Праўда, за гэта прыйдзецца заплаціць. А часам і шмат грошай.
Школьнікі-вегетарыянцыДарэчы, яны таксама могуць сутыкнуцца з такімі сітуацыямі. Але ў крайнім выпадку яны могуць разлічваць толькі на варыянт хатняга навучання і ахвяраваць, адпаведна, грамадствам, магчымасцю навучыцца ўзаемадзейнічаць з іншымі людзьмі, атрымаць бясцэнны жыццёвы вопыт.
Падсумоўваючы ўсё вышэйсказанае, хочацца адзначыць, што дзіця і вегетарыянства - паняцці цалкам сумяшчальныя. Больш за тое, ёсць шмат прыкладаў, якія пацвярджаюць гэта на практыцы і падмацоўваюцца словамі вядомых педыятраў. На іх можна і трэба раўняцца, але толькі ў тым выпадку, калі сам дзіця выдатна сябе адчувае на новай сістэме харчавання і не адчувае праблем са здароўем.
Таму абавязкова слухайце і будзьце шчаслівыя!