змест
Арэхі на працягу многіх гадоў вядомыя як нездаровая ежа, галоўным чынам з-за іх высокага ўзроўню Каларыйнасць. На самай справе, гэта асноўны інгрэдыент для нашай дыеты, смачны, а таксама карысны і з незлічонай колькасцю перавагі і ўласцівасці спрыяць нашаму арганізму.
У асноўным яны ўтрымліваюць ненасычаныя тлушчы, гэтыя «добрыя тлушчы» якія спрыяюць, сярод іншага, зніжэнню рызыкі сардэчна-сасудзiстых захворванняў і кантролю ўзроўню дрэннага халестэрыну.
Яны таксама з'яўляюцца крыніцамі расліннага бялку, мінеральныя рэчывы, такія як кальцый, магній і фосфар, фалійная кіслата, вітаміны і антыаксіданты. Іншымі словамі, яны з'яўляюцца незаменным саюзнікам у дыеце, нават калі гэта, вядома, у ўмераных колькасцях.
Сёння ў Summum мы тлумачым, чаму вы павінны ёсць арэхі, і мы дамо вам некаторыя з іх парады, дзе і як іх пакаштаваць самым ТОПавым спосабам.
Міндаль, міжземнаморскі густ
Міндаль - гэта сушаны фрукт. У ім нізкая колькасць вады і высокае ўтрыманне тлушчу, адсюль і высокая каларыйнасць. Аднак гэта мона- і поліненасычаныя тлустыя кіслоты, якія дапамагаюць прадухіліць праблемы з сардэчна-сасудзістай сістэмай і падтрыманне ўзроўню халестэрыну пад кантролем.
Гэта таксама вельмі добрая крыніца раслінных бялкоў і, у меншай ступені, вугляводаў. Ён вылучаецца высокім утрыманнем вітаміна Е, прыроднага антыаксіданта, вітамінаў групы В, фалійнай кіслаты і клятчаткі, асабліва калі яго прымаць са скурай. Нарэшце, ён багаты кальцыем, фосфарам і магніем.
Агароднінныя напоі на аснове міндаля з'яўляюцца альтэрнатывай нумар адзін каровінаму малаку для падрыхтоўкі ў веганскай версіі модных напояў, такіх як Golden Milk (з куркумай) або Blue Latte (з экстрактам блакітнай спіруліны).
Бразільскія арэхі, экзатычны скарб
Калі вам падабаюцца арэхі, бразільскія арэхі буйнейшыя за міндаль або кешью - вельмі вытанчаны выбар.
Гэтыя садавіна родам з Паўднёвай Амерыкі, як калі б яны былі кавалачкамі ўнутры цвёрдай шкарлупіны і памерам з какос (які яны называюць ouriço). Дзякуючы свайму памеру і высокаму ўтрыманню алею, два арэха гэтага гатунку эквівалентныя па каларыйнасці аднаму яйку. Ні больш, ні менш.
Хоць самая цікавая іх асаблівасць заключаецца ў тым, што яны ўтрымліваюць самы высокі ўзровень селену ў ежы.
Гэта асноўны мінерал для здароўя, але яго трэба прымаць у ўмераных колькасцях. Casa Ruiz, з крамамі ў Мадрыдзе і Барселоне, з'яўляецца важным магазінам, дзе можна купіць, сярод іншага, гэтую арыгінальную сухафрукты.
Самы лепшы фундук у свеце
Фундук вельмі багаты бялком, ненасычаныя тлустыя кіслоты (напрыклад, амега-6), абалоніна.
Гэта сапраўдны скарб мінералаў і мікраэлементаў: cкальцый, фосфар, магній, жалеза, цынк, сярод іншага, і асабліва марганец. Як і міндаль, у ім мала солі. І так, ён таксама можа пахваліцца вітамінамі групы В, вітамінам Е (антыаксідантам) і фалійнай кіслатой.
Фундук гатунку Тонда Джэнтыле або П'емонтскі лясной арэх лічыцца лепшым у свеце не толькі за свае унікальныя смакавыя характарыстыкі, але і за яго профіль харчавання, які адрозніваецца ад астатніх італьянскіх і замежных гатункаў высокім утрыманнем алею (прыкладна 70%).
Вось чаму гэта PGI (абароненае геаграфічнае ўказанне), і таму ёсць вельмі ВЯРШЫЯ кандытары, такія як Рыкарда Велес з Moulin Chocolat, якія выхваляюцца ім у сваіх распрацоўках, ад тартоў да захапляльнага марожанага ў сваёй краме Helados y брыёшы. Дарэчы, вось-вось адкрыецца.
Грэцкія арэхі, скарб амега-3
Яны з'яўляюцца функцыянальнымі прадуктамі харчавання, то ёсць здольнымі забяспечваюць штодзённы збалансаваны набор карысных элементаў для нашага рацыёну. Арэхі багатыя бялком, як і іншыя арэхі, сярод якіх незаменная амінакіслата метионин.
Яны каларыйныя, пажыўныя, багатыя вітамін Е і, перш за ўсё, амега-3Грэцкія арэхі з'яўляюцца адным з лепшых раслінных крыніц гэтай поліненасычанай тоўстай кіслаты. Акрамя таго, яны вылучаюцца такімі мінераламі, як кальцый, марганец, медзь, фтор, цынк і селен, які таксама валодае важнай антіоксідантнай актыўнасцю.
Мы можам ёсць іх сырымі, як смачныя перакусіць, або зрабіць арэхавае малако. Ён ачышчае, актывізуе, рэмінералізуе і абараняе здароўе сардэчна-сасудзістай сістэмы, сярод іншага.
Кніга Раслінныя малакі даследчыка і распаўсюдніка Мэрсэдэс Бласко збірае некаторыя ўяўленні аб як выкарыстоўваць перавагі гэтай (і многіх іншых інгрэдыентаў) гародніны у наш дзень, каб зрабіць асвяжальныя і пажыўныя напоі.
Кешью, сухафрукты шчасця
Кешью родам з Амазонкі і з'яўляецца магутнай крыніцай Вітаміны групы В, мінералы і асабліва ненасычаныя тлустыя кіслоты. Ёсць а антіоксідантны эфект за яго багацце вітамінаў Е, флаваноідаў, мінералаў і мікраэлементаў, такіх як цынк, медзь і селен.
Акрамя таго, дзякуючы камбінацыі паміж амінакіслотамі трыптафан і мінералы, такія як фосфар і магній, мае рэпутацыю вельмі энергічнага, палегчыць стомленасць і нават каб мы адчувалі сябе больш шчаслівымі і расслабленымі. Вельмі вытанчаны спосаб адзначыць гэты выбух густу і здароўя? Закуска з кешью маркі Sal de Ibiza.
Сярод яго інгрэдыентаў, акрамя гэтай эксклюзіўнай марской солі, мы знаходзім апетытную сумесь каджунскіх спецый з часнаком, папрыкай, перцам, кменам, каляндрай, чылі і імбірам, сярод іншых інгрэдыентаў.
Фісташкавы, зялёнае золата
Гэта адзін з сухафруктаў больш эксклюзіўныя і дарагія. Фісташкі часткова абавязаны сваім шармам свайму своеасабліваму зялёнаму колеру, які адрознівае яе ад іншых арэхаў.
Такі колер абумоўлены хларафіл і гэта асабліва інтэнсіўна, калі дрэвы растуць у прахалодным клімаце, плады збіраюць рана і абсмажваюць пры нізкай тэмпературы. Фісташкі ёсць вельмі энергічны (630 ккал на 100 г) і гэта таксама багаты кальцыем, фосфарам, каліем і вітамінамі В3 і Е.
Каштоўны інгрэдыент на кухні і ў кандытарскіх вырабах, фісташкі «захопліваюць» як салёнае, так і салодкае. Вельмі салодкі трэк: салодкі фісташкавы крэм з аліўкавым алеем першага адціску ад La Chinata.
Макадамія, ТОП арэхаў
А як наконт арэха макадаміі, таго дэлікатэсу, які нядаўна (на гэтым баку свету) падсалоджвае наша жыццё? Дрэвы, з якіх паходзіць гэты сухафрукт, з'яўляюцца мясцовымі Аўстраліі і прыйшоў на Гаваі у канцы XNUMX стагоддзя, абодва месцы з'яўляюцца найбуйнейшымі вытворцамі макадаміі.
Так, вытворчасць пакуль невялікая і яго прывабнасць не перастае расці, таму кошт гэтых арэхаў вельмі высокая. Памер арэха макадаміі крыху больш, чым ляснога арэха, яго шкарлупіна цвёрдая, водар мяккі, амаль какосавы. ўтрыманне тлушчаў (у асноўным монаненасычаных) вышэй, чым у іншых арэхах.
У яго вавёрках практычна ўвесь амінакіслот і сярод іх усё самае неабходнае. Ён таксама вылучаецца вітамінамі групы В і мінераламі, такімі як фосфар, жалеза і кальцый. Ён таксама вядомы як арэх Квінсленда.
El Кніга "Арэхі" Аўнера Ласкіна гэта кулінарная кніга, якая спалучае ў сабе 75 рэцэптаў і ідэй Арэхавыя ласуны, у тым ліку цудоўны шакаладны брауні з арэхамі макадаміі. Добрая ідэя.
Піньён, дзікі і эксклюзіўны
Кедравы арэх, разам з арэхам макадаміі і фісташкамі, адзін з самых дарагіх арэхаў у свеце, так як кілаграм можа дакрануцца да 50 еўра.
Яго водар, больш «зялёны» ў параўнанні з іншымі арэхамі, і яго тэкстура робяць яго вельмі цэнным інгрэдыентам, асабліва ў кандытарскім мастацтве. Кедравыя арэхі багатыя крухмал, маюць багатае алей і вельмі каларыйныя, так як яны забяспечваюць 670 калорый на 100 грам.
Арахіс, самы смачны
Арахіс, несумненна, з'яўляецца адным з самых папулярных арэхаў. Тэхнічна не арэх, а насенне бабовых хмызняковых раслін. Яго водар - сапраўдны скарб, як у сырам, так і ў смажаным выглядзе, ён можа пахваліцца некалькімі сотнямі лятучых злучэнняў.
Арахіс - цудоўная крыніца вітаміны і мінералы, мона- і поліненасычаныя тлушчы y Вітамін Е і, нарэшце, з фалійная кіслата. Забяспечвае шмат энергіі для цела (прыбл 560 ккал на 100) а таксама яны ўтрымліваюць кальцый і жалеза.
Арэхавы арэх гэта буцік арэхаў прэміум-класа, які мае ўласны тостар і мае каля ста рэкамендацый з лепшых вытворчых раёнаў.
Сярод яго асаблівасцяў з'яўляецца тое, што кожны кліент можа стварыць сваю ўласную эксклюзіўную сумесь з такіх інгрэдыентаў, як васабі, лімон або перац чылі. Абсалютна важны новы адрас для аматараў арэхаў. Тут арахіс можна пакаштаваць у тузіне розных спосабаў. З соллю, без солі, у шкарлупіне, з сырам і нават вэнджаныя. Паспрабаваць.
Пекан: самы вытанчаны
Арэхі пекан - адзін з больш вытанчаны гатунак арэхаў. Яны родам з Паўночнай Амерыкі і маюць характэрны водар, які робіць іх вельмі апетытнымі як у якасці закускі, так і ў нарыхтоўкі, асабліва салодкія.
Пекан - адзін з самых высокіх арэхаў ўтрыманне алею (што таксама надае яму далікатную тэкстуру) і ненасычаныя тлустыя кіслоты. Яны вельмі каларыйныя, але і вельміантыаксіданты і ўтрымліваюць кальцый, вітамін А, фалійную кіслату і магній. Што тычыцца іншых арэхаў, то жменя гэтых арэхаў дапамагае зніжаюць узровень халестэрыну ў крыві.
«Парада» для кансервавання большасці арэхаў: захоўваць іх лепш у герметычных банках і пры пакаёвай тэмпературы.