Каля субпрадукты склалася свая міфалогія: яны за ўсё жыццё дэакумулююць у сабе шмат шкодных рэчываў, засмечваюцца і засмечваюцца, таму есці іх нельга. Нават фуа-гра. Асабліва фуа-гра, бо печань - гэта ўсяго толькі куча адфільтраваных пры жыцці прымешак!
Чорт не такі страшны
«», - кажа дыетолаг Ала Шыліна… Печань удзельнічае ў сінтэзе гармонаў, амінакіслот, у метабалізме вугляводаў, тлушчаў і вітамінаў … І, вядома ж, у ачыстцы ад таксінаў. Аднак печань - гэта зусім не механічны фільтр, які, як картрыдж з вадой, затрымлівае таксіны, якія трапілі ў арганізм або ўзніклі ў ім.
Клеткі печані вылучаюць ферменты, якія знішчаюць шкодныя рэчывы: тое ж самае робяць, напрыклад, клеткі крыві, якія выпрацоўваюць свае антыцелы для знішчэння бактэрый. Шкодныя рэчывы не захоўваюцца ў арганізме, а абясшкоджваюцца, расшчапляюцца, трансфармуюцца і выводзяцца: інакш мы б доўга не пратрымаліся.
Субпрадукты падазроныя
На чым грунтуецца наша падазрэнне? Справа ў тым, што карова ці курыца, якія гадуюцца ў экалагічна неспрыяльнай зоне, п'юць сапсаваную цывілізацыяй ваду і дыхаюць забруджаным паветрам, сапраўды могуць назапашваць таксічныя рэчывы ў сваіх тканінах, у тым ліку ва ўнутраных органах. Тое ж самае тычыцца і рыбы. “, – кажа ён Ала Шыліна… – “.
У залежнасці ад спосабу вывядзення таго ці іншага таксічнага рэчыва з арганізма ў большай ступені дзівяцца альбо ныркі, альбо печань, альбо лёгкія. ” А таксама косці і касцяны мозг. Гэта адбываецца, калі навакольнае асяроддзе настолькі забруджаная, што арганізм не можа справіцца з яе абясшкоджваннем. Гэта значыць пры атручванні, якое парушае працу печані. Аднак у печані вельмі эфектыўны механізм абароны, таму з яе дапамогай яды ператвараюцца ў бясшкодныя рэчывы, якія шчасна выводзяцца з арганізма.
А акрамя таго, пэўная частка таксінаў руйнуецца пры варэнні: тушэнні або жарке, у супе або паштэце. Вядома, сучасная сельская гаспадарка практычна не пакідае нам шанцаў атрымаць экалагічна чысты прадукт, які сумленна заслугоўвае прыстаўкі «бія». Аднак, спрабуючы аддзяліць «чыстую» ежу ад «нячыстай», першымі па спасылцы павінны быць гародніна і садавіна, якія поўныя пестыцыдаў (). Чаму гэта нікому не прыходзіць у галаву? Мабыць, таму, што гародніна і садавіна маюць трывалую рэпутацыю флагманаў здаровага харчавання. А можа таму, што прыхільнікаў «ачышчэння печані» ў Расіі значна больш, чым прыхільнікаў біяпрэпаратаў.
Субпрадукты і дыеты
Адно імя субпрадукты намякае, што гэта ежа пацёртая, не надта каштоўная. Тым не менш, медыцына прытрымліваецца іншага меркавання на гэты конт.
Ала Шыліна: «Асабліва A, B2, B12, PP, холін».
Аднак трэба памятаць, што халестэрыну ў печані вельмі шмат. А яшчэ тое, што мова, сэрца, ныркі, печань ўтрымліваюць пурины – і, такім чынам, проціпаказаныя пры такіх захворваннях, як падагра.
«З падвышанай кіслотнасцю», – удакладняе Ала Шыліна.
Ала Шыліна – Гербалайф