Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 9 ккал | 1684 ккал | 0.5% | 5.6% | 18711 г |
| Вавёркі | 2.4 г | 76 г | 3.2% | 35.6% | 3167 г |
| Тлушчы | 0.7 г | 56 г | 1.3% | 14.4% | 8000 г |
| Вугляводы | 0.5 г | 219 г | 0.2% | 2.2% | 43800 г |
| Харчовыя валокны | 1.2 г | 20 г | 6% | 66.7% | 1667 г |
| вада | 83.5 г | 2273 г | 3.7% | 41.1% | 2722 г |
| Попел | 0.5 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| бэта-каратын | 0.0343 мг | 5 мг | 0.7% | 7.8% | 14577 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 22.2% | 5000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.27 мг | 1.8 мг | 15% | 166.7% | 667 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 166.7% | 667 г |
| Вітамін В9, фолаты | 30 мкг | 400 мкг | 7.5% | 83.3% | 1333 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 12 мг | 90 мг | 13.3% | 147.8% | 750 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.0002 мг | 15 мг | 7500000 г | ||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 59.6 мг | 2500 мг | 2.4% | 26.7% | 4195 г |
| Кальцый, Са | 0.76 мг | 1000 мг | 0.1% | 1.1% | 131579 г |
| Крэмній, Si | 2.1 мг | 30 мг | 7% | 77.8% | 1429 г |
| Магній, мг | 5.49 мг | 400 мг | 1.4% | 15.6% | 7286 г |
| Натрый, Na | 2.2 мг | 1300 мг | 0.2% | 2.2% | 59091 г |
| Сера, С | 5 мг | 1000 мг | 0.5% | 5.6% | 20000 г |
| Фосфар, П | 23.3 мг | 800 мг | 2.9% | 32.2% | 3433 г |
| Хлор, Cl | 1.1 мг | 2300 мг | 209091 г | ||
| Карысныя выкапні | |||||
| Алюміній, Ал | 368.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 1.5 мкг | ~ | |||
| Ванадый, В | 0.5 мкг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 80% | 1385 г |
| Ёд, І | 5 мкг | 150 мкг | 3.3% | 36.7% | 3000 г |
| Cobalt, Co | 0.77 мкг | 10 мкг | 7.7% | 85.6% | 1299 |
| Літый, Лі | 5.4 мкг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.0445 мг | 2 мг | 2.2% | 24.4% | 4494 г |
| Медзь, куб | 1456 мкг | 1000 мкг | 145.6% | 1617.8% | 69 г |
| Малібдэн, Mo | 0.77 мкг | 70 мкг | 1.1% | 12.2% | 9091 г |
| Нікель, Ni | 6.4 мкг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 225.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.6 мкг | 55 мкг | 10.2% | 113.3% | 982 г |
| Хром, кр | 5.3 мкг | 50 мкг | 10.6% | 117.8% | 943 г |
| Цынк, Zn | 14 мг | 12 мг | 116.7% | 1296.7% | 86 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона і дисахариды (цукру) | 0.5 г | максімум 100 г | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.118 г | максімум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрык | 0.01 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.07 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.073 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.014 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.128 г | мін 16.8 гр | 0.8% | 8.9% | |
| 16:1 Пальмітолеін | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 0.088 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.249 г | ад 11.2-20.6 г | 2.2% | 24.4% | |
| 18:2 Лінолева | 0.249 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.25 г | ад 4.7 да 16.8 г | 5.3% | 58.9% |
Энергетычная каштоўнасць - 9 ккал.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, спрыяе адчувальнасці колераў глядзельнага аналізатара і темновой адаптацыі. Недастатковае спажыванне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем здароўя скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у трансфармацыі амінакіслот, метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца стратай апетыту, пагаршэннем здароўя скуры, развіццём анеміі і анеміі.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, імуннай сістэме, дапамагае арганізму засвойваць жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
- цынк ўваходзіць у больш чым 300 ферментаў, якія ўдзельнічаюць у працэсах сінтэзу і расшчаплення вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, наяўнасці парокаў развіцця плёну. Апошнія даследаванні выявілі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і такім чынам спрыяць развіццю анеміі.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Энергетычная каштоўнасць або каларыйнасць - гэта колькасць энергіі, якая вылучаецца ў арганізме чалавека з ежай падчас стрававання. Энергетычная каштоўнасць прадукту вымяраецца ў кілакалорыях (ккал) або кіладжоўлях (кДж) на 100 грам. прадукт. Кілакалорыя, якая выкарыстоўваецца для вымярэння энергетычнай каштоўнасці ежы, таксама называецца «харчовай калорыяй», таму, калі вы паказваеце каларыйнасць у (кіла)калорыях, прэфікс кіло часта апускаецца. Разгорнутыя табліцы энергетычных значэнняў для расійскіх прадуктаў вы можаце ўбачыць.
харчовая каштоўнасць — утрыманне вугляводаў, тлушчаў і бялкоў у прадукце.
Харчовая каштоўнасць харчовага прадукта — сукупнасць уласцівасцей харчовага прадукта, наяўнасць якіх забяспечвае задавальненне фізіялагічных патрэб чалавека ў неабходных рэчывах і энергіі.
Вітаміны ёсцьарганічныя рэчывы, неабходныя ў невялікіх колькасцях у рацыёне як чалавека, так і большасці пазваночных. Сінтэз вітамінаў, як правіла, ажыццяўляецца раслінамі, а не жывёламі. Сутачная патрэба ў вітамінах складае ўсяго некалькі міліграмаў або мікраграмаў. У адрозненне ад неарганічных вітаміны руйнуюцца пры награванні. Многія вітаміны няўстойлівыя і «губляюцца» падчас варэння або апрацоўкі ежы.