Даследаванні паказваюць, што большасць пажылых вегетарыянцаў маюць такое ж дыетычнае спажыванне пажыўных рэчываў і пажыўных рэчываў, што і невегетарыянцы. З узростам энергетычныя патрэбы арганізма зніжаюцца, але ўзрастае патрэба ў такіх рэчывах, як кальцый, вітамін D, вітамін B6 і, магчыма, бялок. Знаходжанне на сонца таксама звычайна абмежавана, і, такім чынам, абмежаваны сінтэз вітаміна D, таму дадатковыя крыніцы вітаміна D асабліва важныя для пажылых людзей.
Некаторыя людзі таксама могуць адчуваць цяжкасці з засваеннем вітаміна B12, таму неабходныя дадатковыя крыніцы вітаміна B12, у т.л. з вітамінізаваных прадуктаў, т.к. звычайна вітамін В12 з узбагачаных і ўзбагачаных прадуктаў засвойваецца добра. Рэкамендацыі па бялку для пажылых людзей супярэчлівыя.
Рэкамендацыі па дыеце ў цяперашні час не рэкамендуюць дадатковае спажыванне бялку для пажылых людзей. Даследчыкі мета-аналізу азотнага балансу прыйшлі да высновы, што няма відавочнай неабходнасці рэкамендаваць бялковыя дабаўкі пажылым людзям, але падкрэслілі, што дадзеныя няпоўныя і супярэчлівыя. Іншыя даследчыкі прыходзяць да высновы, што патрэба ў бялку для такіх людзей можа складаць каля 1-1,25 г на 1 кг. вага .
Пажылыя людзі могуць лёгка задаволіць сваю дзённую патрэбу ў бялку, знаходзячыся на вегетарыянскай дыеце., пры ўмове ўключэння ў штодзённы рацыён багатай бялком расліннай ежы, напрыклад, бабовых і соевых прадуктаў. Вегетарыянская дыета, багатая харчовымі валокнамі, можа быць карыснай для пажылых людзей з заваламі.
Пажылым вегетарыянцам могуць быць вельмі карысныя парады дыетолагаў аб ежы, якая лёгка перажоўваецца, патрабуе мінімальнага награвання або падыходзіць для лячэбнай дыеты.