змест
Няхай ваша ежа будзе вашым ідэальным лекам,
і вашы лекі будуць вашай ежай.
Гіпакрат
У наш час кожны дзень чалавеку даводзіцца сутыкацца з вялікай колькасцю непрыемных фактараў, якія негатыўна ўплываюць на яго здароўе. Забруджаная экалогія мегаполісаў, напружаны рытм жыцця і не заўсёды спрыяльныя ўмовы для своечасовага прыёму ежы прымушаюць іх жыхароў адчуваць пастаянны стрэс, які не нясе ніякай карысці для паўнавартаснай і плённай працы чалавечага арганізма. І ў выніку многія захворванні, звязаныя з няправільным і несвоечасовым харчаваннем, прыводзяць людзей да поўнага фізічнага і, як следства, псіхалагічнага знясілення. Калі ў чалавека пачынаюцца праблемы са здароўем, уся радасць яго жыцця, насычаная яркімі фарбамі жыцця, як велічная каравэла, напоўненая незлічонымі багаццямі, разбіваецца аб падводныя рыфы, нікім не адзначаныя на карце акіяна. Але гэта праблема не толькі жыхароў мегаполісаў. Жыхары іншых гарадоў і пасёлкаў таксама схільныя да рознага роду захворванняў па многіх іншых прычынах. Але ўсіх людзей аб'ядноўвае адзінае жаданне быць здаровымі. І першае, што неабходна зрабіць для паляпшэння стану ўласнага арганізма - гэта з усёй адказнасцю падысці да выбару прадуктаў харчавання натуральнага паходжання.
Натуральнасць паходжання
Вялікае значэнне для рацыянальнага харчавання мае ўжыванне прадуктаў расліннага паходжання, якія маюць аптымальны бялкова-тлушчавы і вітамінавы склад. Эфектыўнасць менавіта гэтага спосабу ўмацавання здароўя і прафілактыкі вялікай групы захворванняў пераканаўча даказана вопытам многіх краін свету.
Да іх ставяцца нерафінаваны раслінныя харчовыя алею, атрыманыя шляхам халоднага прасавання. Іх вельмі карысна ўводзіць у штодзённы рацыён.
Пры гэтым іх не трэба спажываць літрамі: 1-2 ст. алею ў дзень (раніцай нашча і ўвечары перад сном) можа тварыць сапраўдныя цуды! Адзначым, што кожнае з раслінных алеяў валодае сваім унікальным дзеяннем на арганізм чалавека. Яны не проста карысныя, але яшчэ і вельмі смачныя і духмяныя, а ўжыванне іх у чыстым выглядзе або ў складзе розных страў, несумненна, даставіць вам вялікае задавальненне.
Натуральныя харчовыя раслінныя алею - гэта сапраўдная камора карысных для арганізма чалавека вітамінаў, поліненасычаных тоўстых кіслот, мікра- і макраэлементаў, таму іх харчовая каштоўнасць вельмі высокая.
У выніку навуковых даследаванняў было паказана, якую велізарную ролю гуляюць поліненасычаныя тоўстыя кіслоты ў жыцці чалавека. З'яўляючыся фізіялагічна актыўнымі рэчывамі, яны прымаюць актыўны ўдзел у абменных працэсах, з'яўляюцца фактарамі росту, валодаюць антысклератычным дзеяннем, удзельнічаюць у забеспячэнні нармальнага вугляводна-тлушчавага абмену, рэгуляцыі акісляльна-аднаўленчых працэсаў, нармалізацыі абмену халестэрыну, забяспечваюць функцыянаванне імуннай сістэмы пры аптымальным узроўні, актыўна ўдзельнічаюць у сінтэзе розных гармонаў, захоўваючы нашу маладосць, здароўе і прыгажосць на працягу дзесяцігоддзяў. Абалонка любой клеткі без ненасычаных тоўстых кіслот не ўтворыцца.
Тры паняцці ў складзе расліннага алею
Амега-9 тлустых кіслот
Олеіновая кіслата зніжае ўзровень агульнага халестэрыну, адначасова павялічваючы ўзровень «добрага» халестэрыну, спрыяе выпрацоўцы антыаксідантаў. Прадухіляе атэрасклероз, трамбоз, старэнне. Калі ў склад расліннага алею ўваходзіць шмат олеіновая кіслаты, то актывізуецца тлушчавы абмен (дапамагае схуднець), аднаўляюцца бар'ерныя функцыі эпідэрмісу, адбываецца больш інтэнсіўнае ўтрыманне вільгаці ў скуры. Алею добра ўбіраюцца ў скуру і актыўна спрыяюць пранікненню іншых актыўных кампанентаў у яе рагавы пласт.
Раслінныя алею, якія змяшчаюць шмат олеіновая кіслаты, менш акісляюцца, нават пры высокіх тэмпературах яны застаюцца стабільнымі. Таму іх можна выкарыстоўваць для смажання, тушэння і кансервавання.
Амега-6 тлустых кіслот
Яны ўваходзяць у склад клеткавых мембран, рэгулююць ўзровень рознага халестэрыну ў крыві. Лечаць рассеяны склероз, дыябет, артрыт, скурныя захворванні, нервовыя захворванні, абараняюць нервовыя валокны, спраўляюцца з перадменструальным сіндромам, падтрымліваюць гладкасць і пругкасць скуры, трываласць пазногцяў і валасоў. Пры іх недахопе ў арганізме парушаецца тлушчавы абмен у тканінах (тады вы не зможаце схуднець), нармальная дзейнасць міжклеткавых мембран. Таксама следствам недахопу амега-6 з'яўляюцца захворванні печані, дэрматыты, атэрасклероз сасудаў, павышаны рызыка сардэчна-сасудзістых захворванняў. Ад наяўнасці лінолевая кіслаты залежыць сінтэз іншых ненасычаных тоўстых кіслот. Калі яго няма, то іх сінтэз спыніцца. Цікава, што ўжыванне вугляводаў павялічвае патрэбнасць арганізма ў прадуктах, якія змяшчаюць ненасычаныя тлустыя кіслоты.
Амега-3 тлустых кіслот
Амега-3 неабходныя для нармальнага функцыянавання мозгу і для паўнавартаснага развіцця мозгу ў дзяцей. З іх дапамогай адбываецца прыток энергіі, неабходнай для перадачы сігналаў ад клеткі да клеткі. Падтрымліваць свае здольнасці да мыслення на годным узроўні, умець захоўваць інфармацыю ў памяці і актыўна выкарыстоўваць памяць - усё гэта немагчыма без альфа-ліноленовой кіслаты. Амега-3 таксама выконваюць ахоўныя і супрацьзапаленчыя функцыі. Яны паляпшаюць працу сэрца, вачэй, зніжаюць узровень халестэрыну, уплываюць на здароўе суставаў. Яны з'яўляюцца выдатнымі антыаксідантамі, паляпшаюць стан пры экзэме, астме, алергіі, дэпрэсіі і нервовых засмучэннях, дыябеце, дзіцячай гіперактыўнасці, артрозах. Амега-3 кіслоты таксама прадухіляюць развіццё ракавых захворванняў, у тым ліку рака малочнай залозы.
Амега-3 і амега-6 маюць адзін вельмі істотны недахоп — пры награванні і ўзаемадзеянні з паветрам, ультрафіялетам тлушчы актыўна акісляюцца. Такім чынам, калі склад расліннага алею багаты амега-3 і амега-6, смажыць яго на гэтым алеі нельга, яно павінна захоўвацца ў цёмным прахалодным месцы ў закрытай, абароненай ад ультрафіялету тары.
Арганізм дарослага чалавека можа сінтэзаваць амега-9 толькі сам, а амега-3 і амега-6 можа паступаць толькі з ежай. Паколькі збалансаваць спажыванне незаменных тлустых кіслот няпроста, лепшым рашэннем з'яўляецца разнастайнасць. Не спыняйцеся на адным алеі, спрабуйце іншыя!