змест
Садавіна, гародніна, некаторыя травы і іншыя рэчывы расліннага і жывёльнага паходжання ўтрымліваюць рэчывы, якія надаюць ім спецыфічны густ і водар. Больш за ўсё арганічных кіслот змяшчаецца ў розных садавіне, іх яшчэ называюць фруктовымі.
Астатнія арганічныя кіслоты ўтрымліваюцца ў гародніне, лісці і іншых частках раслін, у кефіры, а таксама ва ўсіх відах марынадаў.
Асноўная функцыя арганічных кіслот - стварэнне аптымальных умоў для паўнавартаснага працэсу стрававання.
Прадукты, багатыя арганічнымі кіслотамі:
Агульная характарыстыка арганічных кіслот
Воцатная, бурштынавая, мурашыная, валерыановая, аскарбінавая, масляная, саліцылавая … У прыродзе шмат арганічных кіслот! Яны ўтрымліваюцца ў пладах ядлоўца, маліне, лісці крапівы, каліны, яблыках, вінаградзе, шчаўі, сыры і малюсках.
Асноўная роля кіслот - подщелачивание арганізма, што падтрымлівае кіслотна-шчолачны баланс у арганізме на неабходным узроўні ў межах pH 7,4.
Сутачная патрэба ў арганічных кіслотах
Каб адказаць на пытанне аб тым, колькі трэба ўжываць арганічныя кіслоты ў дзень, неабходна разабрацца ў пытанні іх уплыву на арганізм. Больш за тое, кожная з вышэйпералічаных кіслот валодае сваім асаблівым дзеяннем. Многія з іх спажываюцца ў колькасці ад дзесятых доляў грама і могуць дасягаць 70 грам у дзень.
Ўзрастае патрэба ў арганічных кіслотах:
- пры хранічнай стомленасці;
- авітаміноз;
- пры паніжанай кіслотнасці страўніка.
Патрэба ў арганічных кіслотах зніжаецца:
- пры захворваннях, звязаных з парушэннем водна-солевага балансу;
- пры падвышанай кіслотнасці страўнікавага соку;
- пры захворваннях печані і нырак.
Засваяльнасць арганічных кіслот
Лепш за ўсё арганічныя кіслоты засвойваюцца пры здаровым ладзе жыцця. Гімнастыка і збалансаванае харчаванне прыводзяць да найбольш поўнай і якаснай перапрацоўцы кіслот.
Усе арганічныя кіслоты, якія мы ўжываем падчас сняданку, абеду і вячэры, вельмі добра спалучаюцца з выпечкай з цвёрдых гатункаў пшаніцы. Акрамя таго, выкарыстанне расліннага алею першага халоднага адціску дазваляе значна палепшыць якасць засваення кіслот.
Курэнне ж можа ператвараць кіслаты ў нікацінавыя злучэнні, якія негатыўна ўплываюць на арганізм.
Карысныя ўласцівасці арганічных кіслот, іх дзеянне на арганізм
Усе арганічныя кіслоты, якія прысутнічаюць у прадуктах, дабратворна ўплываюць на органы і сістэмы нашага арганізма. У той жа час саліцылавая кіслата, якая ўваходзіць у склад маліны і некаторых іншых ягад, здымае тэмпературу, валодаючы гарачкапаніжальнымі ўласцівасцямі.
Бурштынавая кіслата, якая прысутнічае ў яблыках, вішні, вінаградзе і агрэсце, стымулюе аднаўленчую функцыю нашага арганізма. Аб дзеянні аскарбінавай кіслаты можа расказаць практычна кожны! Так называецца знакаміты вітамін С. Ён павышае імунныя сілы арганізма, дапамагаючы нам справіцца з прастуднымі і запаленчымі захворваннямі.
Тартроновая кіслата супрацьстаіць адукацыі тлушчу пры расшчапленні вугляводаў, прадухіляючы атлусценне і праблемы з сасудамі. Змяшчаецца ў капусце, шынках, баклажанах і айве. Малочная кіслата аказвае на арганізм процівомікробное і супрацьзапаленчае дзеянне. У вялікай колькасці ён змяшчаецца ў тварожным малацэ. Даступны ў піве і віне.
Галловая кіслата, якая змяшчаецца ў чайных лісці, а таксама ў кары дуба, дапаможа вам пазбавіцца ад грыбка і некаторых вірусаў. Кававая кіслата змяшчаецца ў лісці маці-і-мачахі, трыпутніка, тапінамбура і ўцёках тапінамбура. Аказвае на арганізм супрацьзапаленчае і желчегонное дзеянне.
Узаемадзеянне з істотнымі элементамі
Арганічныя кіслоты ўзаемадзейнічаюць з некаторымі вітамінамі, тлустымі кіслотамі, вадой і амінакіслотамі.
Прыкметы недахопу ў арганізме арганічных кіслот
- авітаміноз;
- парушэнне засваення ежы;
- праблемы са скурай і валасамі;
- праблемы з страваваннем.
Прыкметы лішку арганічных кіслот у арганізме
- згушчэнне крыві;
- праблемы з страваваннем;
- парушэнне працы нырак;
- праблемы з суставамі.
Арганічныя кіслоты для прыгажосці і здароўя
Арганічныя кіслоты, якія ўжываюцца з ежай, дабратворна ўплываюць не толькі на ўнутраныя сістэмы арганізма, але і на скуру, валасы і пазногці. Прычым кожная з кіслот валодае сваім асаблівым дзеяннем. Бурштынавая кіслата паляпшае структуру валасоў, пазногцяў і тургор скуры. А вітамін З валодае здольнасцю паляпшаць кровазабеспячэнне верхніх слаёў скуры. Што надае скуры здаровы выгляд і ззянне.